基于可拓理論的快餐行業(yè)供應商評價研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、近些年來，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的餐飲消費觀念隨之發(fā)生改變，快餐越來越受到人們的青睞。但2014年7月發(fā)生的“福喜”事件將快餐業(yè)的原料安全采購和供應商選擇評價問題推于風口浪尖，得到大眾的廣泛關注。本文針對快餐業(yè)供應鏈中眾多安全隱患，結合供應鏈環(huán)境下供應商評價在煤炭，制造等行業(yè)的研究和應用，利用可拓理論的方法，建立快餐行業(yè)供應商綜合評價模型，期望為快餐行業(yè)甄選識別優(yōu)秀供應商提供堅實的理論依據(jù)和科學的實踐建議。
　　首先，闡明了

2、本文的研究背景及意義，對與快餐行業(yè)供應商評價相關的國內(nèi)研究研究進行綜述，同時概括介紹了本文的研究方法和研究內(nèi)容，并且介紹了快餐行業(yè)供應商評價的相關基礎理論，為后文的研究提供指導和依據(jù)。
　　其次，本文針對快餐行業(yè)供應鏈的獨特性，提出快餐行業(yè)供應商評價的目的和原則，分析影響快餐行業(yè)供應商評價指標選擇的相關因素，確定了引入企業(yè)社會責任維度的基于卡拉杰克矩陣的快餐行業(yè)供應商評價指標體系，并對每個指標進行相應的量化與描述，便于相關數(shù)據(jù)的收

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