核桃殼亞臨界水提取物化學(xué)成分與抗氧化性的研究.pdf

1、核桃殼中主要成分為木質(zhì)素、纖維素、半纖維素，同時(shí)含有一些酚類(lèi)及醌類(lèi)化合物，但是作為一種農(nóng)業(yè)廢棄物，目前對(duì)其研究和利用并不充分。提取核桃殼中有效成分的方法目前主要依賴(lài)于有機(jī)溶劑法，但有機(jī)溶劑法存在提取率低、耗時(shí)長(zhǎng)、有殘留、污染環(huán)境等諸多問(wèn)題。亞臨界水提取作為一種新興的提取方法，具有綠色、環(huán)保、節(jié)能、提取率高、提取時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn)，在一定程度上彌補(bǔ)了有機(jī)溶劑提取的不足。本文將對(duì)亞臨界水提取核桃殼中有用成分進(jìn)行可行性研究，確定料液比和提取溫度對(duì)提

2、取物化學(xué)成分以及提取物的抗氧化性的影響。
　　首先通過(guò)研究料液比對(duì)核桃殼亞臨界水提取物的影響，發(fā)現(xiàn)提取物的干物質(zhì)得率、總糖得率和蛋白質(zhì)得率都在料液比為2％時(shí)達(dá)到峰值；總酚得率隨著料液比增大而不斷減小，綜合以上幾個(gè)因素，選取料液比2%為后期實(shí)驗(yàn)參數(shù)。隨后通過(guò)不同提取溫度（120～220℃溫度間隔20℃）對(duì)核桃殼亞臨界水提取物中化學(xué)成分得率的影響進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)隨著提取溫度的升高，提取物的總糖、蛋白質(zhì)得率升高，在200℃時(shí)得率均達(dá)到最大

3、值，當(dāng)提取溫度超過(guò)200℃，各成分得率均開(kāi)始下降。隨提取溫度的升高，提取物中5-羥甲基糠醛得率升高，而提取物的pH不斷減??；分子量小于100 kDa的成分不斷增加，而大于100 kDa的成分不斷減少。與有機(jī)溶劑提取對(duì)比，發(fā)現(xiàn)在每個(gè)提取溫度下，亞臨界水提取物中干物質(zhì)、總糖及蛋白質(zhì)得率均高于有機(jī)溶劑提取物。同時(shí)，當(dāng)提取溫度大于180℃時(shí)，亞臨界水提取物中總酚得率也高于有機(jī)溶劑提取物。
　　通過(guò)研究亞臨界水提取物抗氧化能力，發(fā)現(xiàn)隨提取溫

4、度的升高，酚類(lèi)物質(zhì)濃度增大，提取物的抗氧化能力不斷增大。進(jìn)一步通過(guò)GC-MS測(cè)定180℃亞臨界水提取物中部分組成成分，發(fā)現(xiàn)提取物中含有苯酚、2，4-叔丁基苯酚、2，2’?亞甲基雙-（4-甲基-6-叔丁基）苯酚、2，2-雙對(duì)羥苯基丙烷、2-（1,1-二甲基乙基）-4-（1-甲基-1-苯乙基）酚等多種抗氧化成分。
　　亞臨界水提取技術(shù)可以應(yīng)用于核桃殼中化學(xué)成分的提取，與傳統(tǒng)有機(jī)溶劑法提取技術(shù)相比，不僅高效、綠色、無(wú)污染，而且提取物化學(xué)