肯德基經(jīng)營模式的跨文化解讀.pdf

1、在經(jīng)濟(jì)日益全球化，文化多元化的大趨勢下，許多中國餐飲企業(yè)面對(duì)激烈的市場競爭往往會(huì)陷入:高速擴(kuò)張、連鎖發(fā)展卻慘痛失敗的瓶頸。這促使中國在世界飲食文化格局中的地位不斷被邊緣化。與之相反，肯德基作為世界餐飲巨頭，卻能憑借被人們詬病為“垃圾食品”的洋雞，在全球迅速擴(kuò)張、所向披靡。由此可見，增強(qiáng)中國餐飲文化的軟實(shí)力，提升中國餐飲企業(yè)的管理水平，已經(jīng)成為擺在我們面前刻不容緩的重要任務(wù)。
　　 本文通過分析肯德基公司的文化背景，從跨文化視角，

2、對(duì)肯德基的標(biāo)準(zhǔn)化管理;品牌連鎖化經(jīng)營;全球本土化戰(zhàn)略;專業(yè)集成化理念;民主股份化體制五方面進(jìn)行綜合闡述，詳細(xì)解讀其品牌成功的秘訣。同時(shí)，對(duì)肯德基、麥當(dāng)勞、中式快餐進(jìn)行比較分析，從文化層面揭示了中國餐飲企業(yè)的管理誤區(qū)。提倡西方工業(yè)文明的快餐經(jīng)營模式同東方農(nóng)耕文明的跨文化整合，倡導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、品牌化的中式餐飲管理模式。提出了“健康壁壘”的概念，以及“中式餐飲管理的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、法制化”等一些可行性改進(jìn)措施。為中國餐飲企業(yè)突破發(fā)展瓶頸，