MA貯藏香蕉生理特性的研究.pdf_第1頁
已閱讀1頁，還剩71頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、本試驗以海南省未成熟的帝王香蕉為試驗材料。主要研究了未熟香蕉分別在低溫和MA儲藏條件下的生理變化特性。通過生理特性的研究確定了最佳儲藏溫度為12±0.5℃。在最佳儲藏溫度下研究了不同厚度保鮮袋對香蕉儲藏過程中生理變化的影響，確定最佳保鮮袋厚度。
　　研究結(jié)果如下:
　　1.香蕉屬于呼吸躍變型果實，并且具有明顯的呼吸峰。在低溫和MA儲藏條件下可以明顯抑制呼吸釋放量以及延遲呼吸高峰時間的到來。
　　2.試驗確定了最佳儲藏溫

2、度為12±0.5℃，在此條件下，香蕉可以安全儲藏，不會因低溫而引發(fā)褐變。同時，在此溫度下儲藏，可以抑制未成熟香蕉的成熟和衰老，保持良好的外觀，延長貨架期。
　　3.MA方法在低溫條件下對香蕉儲藏有明顯的抑制作用，主要表現(xiàn)在使未成熟香蕉果實硬度下降。在0.08mmPE保鮮袋中的香蕉果實硬度下降最慢。
　　4.果實硬度下降與總可溶性固形物相關(guān)，同時也與SOD酶活性息息相關(guān)。PE保鮮袋抑制了SOD酶活性，提升了各項指標(biāo)程度。因此，

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論