奉化市農(nóng)村自辦宴席現(xiàn)狀及監(jiān)管對(duì)策.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、近年來(lái)，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)民生活水平的提高，農(nóng)村家庭自辦宴席的規(guī)模越來(lái)越大，頻率越來(lái)越高，飯菜的品種花樣越來(lái)越多，一部分專(zhuān)（兼）職從事農(nóng)村家宴的人員應(yīng)運(yùn)而生，但由于受加工場(chǎng)地條件、從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生意識(shí)水平、承辦者自我保護(hù)能力、監(jiān)管人員缺乏的限制，農(nóng)村自辦宴席普遍存在很大的食品安全隱患，極易引起群體性食物中毒事件。為探討農(nóng)村自辦宴席的監(jiān)管對(duì)策，本文通過(guò)對(duì)奉化市區(qū)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)自辦宴席場(chǎng)所建設(shè)情況、民間廚師隊(duì)伍現(xiàn)狀調(diào)查、食品安全法規(guī)知識(shí)了

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