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文檔簡介
1、我國中餐行業(yè)的市場巨大,但中餐企業(yè)上市卻一直受到阻力.近年來政府打擊三公消費(fèi),市場變化,行業(yè)擠掉了泡沫,回歸理性,很多中餐企業(yè)也因此面臨轉(zhuǎn)型,而上市募集資金、擴(kuò)大規(guī)模,是它們考慮的轉(zhuǎn)型之一。
針對以上中餐行業(yè)關(guān)注的話題,本文運(yùn)用案例研究的方法,選取湘鄂情作為研究對象,希望能對中餐企業(yè)轉(zhuǎn)型與上市提供參考意見。湘鄂情(現(xiàn)改名為中科云網(wǎng)),曾經(jīng)是“中國民營餐飲第一股”,它的發(fā)展興衰和近年來的各種轉(zhuǎn)型,都是中餐業(yè)里極具代表性的例子。湘
2、鄂情(現(xiàn)更名為中科云網(wǎng))在2009年上市之初,盲目擴(kuò)張,但是遭遇高端餐飲寒冬,最后門店紛紛結(jié)業(yè)。湘鄂情開始嘗試轉(zhuǎn)型大眾餐飲——中式快餐和團(tuán)膳,甚至跨界房地產(chǎn)、環(huán)保、影視、新媒體大數(shù)據(jù)。但是研究發(fā)現(xiàn),它的每次轉(zhuǎn)型都沒有成功,最后還只能剝離餐飲業(yè)務(wù),變賣商標(biāo),以作還債。究其原因,首先是轉(zhuǎn)型大眾餐飲時,湘鄂情去高端化不成,反而傷了自身品牌;其次是高端餐飲虧損下,后面的轉(zhuǎn)型資金鏈斷裂;另外,還因為湘鄂情草率作出戰(zhàn)略決策,跨界投資缺乏經(jīng)驗;以及管
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