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1、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文蘋果果皮中α法尼烯和類黃酮的提取及其抗氧化能力研究姓名:李紅申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別:碩士專業(yè):植物學(xué)指導(dǎo)教師:張?jiān)蠎c偉20040608蘋果果皮中a法尼烯和類黃酮的提取及其抗氧化能力研究院(系):生命科學(xué)學(xué)院專業(yè):植物學(xué)研究生:李紅張?jiān)淌谥笇?dǎo)教師:孟慶偉教授摘要蘋果作為大眾消費(fèi)水果含有大量次生代謝物,Ⅱ法尼烯和類黃酮是蘋果果皮中一類重要的次生代謝物質(zhì),與果實(shí)的品質(zhì)、貯藏過程中的病害、昆蟲誘導(dǎo)作用有關(guān)。本研究以青香蕉蘋
2、果為材料,研究了蘋果中的重要次生代謝物質(zhì)a法尼烯及類黃酮的分離提取和測(cè)定技術(shù),并結(jié)合外源抗氧化劑,對(duì)不同處理果皮提取物及類黃酮提取物清除DPPH自由基的性能進(jìn)行了探討,主要結(jié)果如下:1初步建立了蘋果中旺法尼烯的提取分離的技術(shù)路線,為進(jìn)一步研究a法尼烯及其生物學(xué)效應(yīng)奠定了基礎(chǔ)。2改進(jìn)了a法尼烯的測(cè)定技術(shù)。用紫外光譜法和HPLC兩種測(cè)定方法測(cè)定了果皮中的a法尼烯含量。HPLC測(cè)定法比紫外光譜法的測(cè)定結(jié)果更精確。引起紫外光譜法測(cè)定值偏高的原因
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