鎘脅迫下兩個(gè)姬松茸品種生長(zhǎng)及鎘富集特性研究.pdf

1、據(jù)福建省食用菌辦統(tǒng)計(jì)，2003～2007年福建省姬松茸鮮菇產(chǎn)量達(dá)2.5～3.68萬(wàn)噸。近幾年隨著育種技術(shù)及栽培模式的探索與發(fā)展，姬松茸產(chǎn)業(yè)更有很大的提高，姬松茸具有極好的市場(chǎng)前景。極易富集鎘的特性成為姬松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展前進(jìn)的重要屏障，嚴(yán)重危害食品安全。因此，探索鎘對(duì)姬松茸生理生化的影響，研究姬松茸對(duì)鎘的耐受性及反應(yīng)機(jī)制，為姬松茸富鎘機(jī)理研究和低鎘姬松茸選育提供科學(xué)依據(jù)，對(duì)姬松茸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。
　　本文以福建省農(nóng)科院提供的姬

2、松茸85號(hào)與誘變品種77號(hào)為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，通過(guò)外源添加的方式研究?jī)煞N姬松茸品種對(duì)鎘的富集差異性，同時(shí)研究不同鎘處理對(duì)兩種姬松茸品種生理生化的影響。主要結(jié)論如下：
　　1.鎘脅迫下兩種姬松茸菌絲生長(zhǎng)速度呈先上升后下降的變化趨勢(shì)。在不添加外源鎘的條件下，J85菌絲平均生長(zhǎng)速度大于J77菌絲；當(dāng)鎘濃度在CK～2mg/kg范圍內(nèi)，兩菌株菌絲平均生長(zhǎng)速度受到鎘的刺激作用而增大，J77菌絲平均生長(zhǎng)速度增長(zhǎng)率高于J85菌絲；當(dāng)鎘濃度在2～200mg

3、/kg濃度范圍內(nèi)，兩菌株菌絲生長(zhǎng)速度均受到抑制，J85菌絲平均生長(zhǎng)速度降低率高于J77菌絲。鎘脅迫下兩種姬松茸菌絲生物量均呈先增大后減小的變化趨勢(shì)。在實(shí)驗(yàn)濃度范圍內(nèi)，J77菌絲生物量總是高于J85菌絲。
　　2.鎘脅迫下兩種姬松茸菌絲中MDA含量均呈先增大后減小的趨勢(shì)。在不添加外源鎘的條件下，J85菌絲MDA含量較J77菌絲高32.44％；隨著鎘濃度的增加，J85菌絲MDA含量的增加比J77菌絲明顯。鎘脅迫下兩種姬松茸菌絲酶活性均

4、呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)。在實(shí)驗(yàn)濃度范圍內(nèi)，J85菌絲酶活性出現(xiàn)最大值時(shí)外源鎘的濃度總是比J77菌絲偏低。、
　　3.鎘脅迫下兩種姬松茸菌絲形態(tài)發(fā)生變化，當(dāng)鎘濃度達(dá)到100mg/L時(shí)，兩菌株菌絲形態(tài)完全改變。在0.5～2mg/L鎘濃度處理下，J77菌絲與J85菌絲均有變化，但變化都不明顯；隨著鎘濃度的升高，當(dāng)鎘濃度達(dá)到100mg/L時(shí)，J85菌絲表現(xiàn)出透明狀，而J77菌絲僅表現(xiàn)出皺縮扭曲更加厲害。當(dāng)濃度達(dá)到最大時(shí)，J85菌絲發(fā)生破裂

5、，內(nèi)含物外泄，J77菌絲則剛表現(xiàn)出透明狀。
　　4.鎘脅迫下兩種姬松茸菌絲中鎘含量不斷增加，但兩菌株之間存在一定差異。在不添加外源鎘的條件下，J77菌絲鎘含量較J85菌絲低，即J77菌絲對(duì)鎘的富集能力較J85菌絲低；隨著鎘濃度的增加，J85菌絲中鎘含量總是高于J77菌絲。
　　5.鎘脅迫下兩種姬松茸子實(shí)體農(nóng)藝性狀與產(chǎn)量均呈先升高后降低的變化趨勢(shì)。在實(shí)驗(yàn)濃度范圍內(nèi)，兩菌株相比，J85子實(shí)體農(nóng)藝性狀與產(chǎn)量抑制率均比J77高。

6、r>　　6.鎘脅迫對(duì)兩菌株子實(shí)體顯微結(jié)構(gòu)有顯著影響，當(dāng)鎘濃度在CK～2mg/kg范圍內(nèi)，兩菌株孢子長(zhǎng)度、寬度和囊狀體直徑均受到促進(jìn)作用而增大，同時(shí)兩菌株孢子及囊狀體形態(tài)無(wú)明顯變化；當(dāng)鎘濃度＞2mg/kg時(shí)，兩菌株孢子與囊狀體開始受到鎘毒害作用，形態(tài)及大小均受到抑制作用。當(dāng)鎘濃度達(dá)到最大時(shí)，兩菌株孢子與囊狀體形態(tài)嚴(yán)重改變。在實(shí)驗(yàn)濃度范圍內(nèi)，兩菌株顯微結(jié)構(gòu)相比，在不添加外源鎘時(shí)，J85孢子長(zhǎng)度、寬度和囊狀體直徑均大于J77；當(dāng)鎘濃度升高時(shí)，

7、J85孢子與囊狀體受到鎘毒害作用早于J77。
　　7.鎘脅迫下兩種姬松茸子實(shí)體中SOD、POD、CAT、APX四種酶活性以及MDA含量均呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，但酶活性最大時(shí)外界鎘濃度存在一定差異。在實(shí)驗(yàn)濃度范圍內(nèi)，兩菌株相比，J85子實(shí)體四種酶活性最高時(shí)的鎘濃度總是比J77偏低；J85子實(shí)體MDA含量總是高于J77子實(shí)體，且最大值出現(xiàn)時(shí)的鎘濃度低于J77。
　　8.鎘脅迫下兩種姬松茸子實(shí)體中鋅元素隨鎘濃度增加而減??；銅、

8、鐵、錳3種元素呈先增大后減小的變化趨勢(shì)，每種元素之間變化存在一定差異；鎂元素與外界鎘濃度呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（P<0.01），當(dāng)鎘濃度達(dá)到最大值，鎂元素含量也達(dá)到最大值；鈣元素呈先減小后增大再減小的變化趨勢(shì)，是變化最復(fù)雜的元素。在實(shí)驗(yàn)濃度范圍內(nèi)，隨著鎘濃度的增加，除鋅元素外，J85菌株子實(shí)體中其他5種礦物質(zhì)元素含量均低于J77菌株。鎘脅迫下兩種姬松茸菌株對(duì)碳、氮、磷、鉀等4種營(yíng)養(yǎng)元素的吸收有較大影響。隨著外界鎘濃度的增加，兩菌株子實(shí)體中碳

9、元素含量呈顯著下降趨勢(shì)；磷元素含量變化無(wú)顯著差異；氮、鉀元素含量隨鎘濃度的升高呈現(xiàn)增大后減小的變化趨勢(shì)，但兩種元素之間存在一定差異。在實(shí)驗(yàn)濃度范圍內(nèi)，J85菌株子實(shí)體碳元素含量降低率高于J77菌株；磷元素含量變化兩菌株無(wú)顯著差異；J85菌株子實(shí)體鉀元素含量始終低于J77菌株；J85菌株子實(shí)體氮元素含量略高于J77菌株。隨著外源鎘濃度的增加，兩菌株子實(shí)體中鎘含量不斷增加，當(dāng)培養(yǎng)料中鎘濃度達(dá)到最大時(shí)，兩菌株子實(shí)體中鎘含量也達(dá)到最大值。在不添

10、加外源鎘的條件下，J85子實(shí)體中鎘含量高于J77菌株27.47%；隨著鎘濃度的增加J85子實(shí)體中鎘含量的增加量總是高于J77；當(dāng)鎘濃度達(dá)到50mg/kg時(shí)，J85子實(shí)體中鎘含量比J77高68.98%。
　　9.鎘脅迫下兩種姬松茸子實(shí)體所測(cè)定的17種氨基酸中，兩菌株均含有人體所需的8種必需氨基酸及2種半必需氨基酸；在實(shí)驗(yàn)濃度范圍內(nèi)，J85菌株氨基酸總量及必需氨基酸總量均高于J77菌株。隨著外界鎘濃度的增加，兩菌株氨基酸總量及17中氨

11、基酸含量的變化趨勢(shì)有很大差異；根據(jù)FAO/WHO理想標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)鎘濃度≥10mg/kg時(shí)，J85菌株E/T值低于理想營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；當(dāng)鎘濃度≥20mg/kg時(shí)，J77菌株E/N、E/T值低于理想標(biāo)準(zhǔn)。
　　10.由相關(guān)性分析結(jié)果可知，外源鎘濃度處理與兩菌株菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲鮮重、SOD酶活性之間以及與兩菌株子實(shí)體農(nóng)藝性狀、子實(shí)體產(chǎn)量、SOD酶活性、鋅、錳、氮、鉀元素以及J77碳元素之間均呈極顯著負(fù)相關(guān)；與兩菌株菌絲及子實(shí)體鎘含量之間以及與子