食用精油及其摻雜品近紅外光譜的相似性評價.pdf

1、隨著萃取技術(shù)的發(fā)展，精油越來越多地應(yīng)用于食品添加劑方面，也是香水產(chǎn)品和植物藥物的重要組成部分，具有多種醫(yī)療效果和特殊的抗氧化抗菌能力。由于精油與人們生活關(guān)系緊密，所以其產(chǎn)品質(zhì)量的控制顯得十分重要。 精油的傳統(tǒng)檢測方法主要是對精油理化常數(shù)的測定。隨著大型分析儀器的發(fā)展，為滿足對精油質(zhì)量快速、即時的檢測要求，儀器分析法已成為目前精油檢測的主要手段。常用的儀器檢測方法主要是氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，首先將精油組分逐個分離和鑒別，然后結(jié)合

2、化學(xué)計量學(xué)方法進(jìn)行定性或定量分析。這類檢測方法的研究和發(fā)展都比較成熟，準(zhǔn)確度較高。但是，操作耗時且價格昂貴，不利于大量、快速、即時的檢測。為解決這些問題，新興的由中紅外、近紅外光譜技術(shù)結(jié)合化學(xué)計量學(xué)方法的使用成為精油檢測技術(shù)發(fā)展的熱點(diǎn)。 本課題采用實(shí)驗(yàn)室提出的新計量學(xué)方法，將精油及其摻雜品的光譜相似性評價轉(zhuǎn)換為對貝葉斯統(tǒng)計概率的判斷。實(shí)驗(yàn)采用食用大豆油作為摻雜物，對生姜精油和牛至精油進(jìn)行不同程度摻雜，結(jié)合近紅外光譜檢測低成本，快