木薯淀粉和甘蔗木聚糖生化特性的研究.pdf

1、六碳葡聚糖（淀粉）和五碳木聚糖均是碳水化合物中最重要的生物質(zhì)能源，是地球上所有生物賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，更是與人類的生產(chǎn)和生活息息相關(guān)。隨著科學(xué)技術(shù)手段的不斷進(jìn)步，對(duì)其廣泛應(yīng)用提出了更高水平的要求，而這些目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)都是建立在其特性基礎(chǔ)之上。本實(shí)驗(yàn)選用六碳葡聚糖木薯淀粉和甘蔗五碳木聚糖為材料，對(duì)其生化特性進(jìn)行研究。
　　 以自制的木薯淀粉為原料，采用正丁醇反復(fù)結(jié)晶法制備直鏈淀粉和支鏈淀粉，并對(duì)原淀粉以及直、支鏈淀粉進(jìn)行定性、定量測(cè)定

2、。其中用淀粉與碘的顏色反應(yīng)進(jìn)行定性，可觀察到各淀粉溶液的顏色及對(duì)照有明顯差異。利用提取的小麥淀粉酶對(duì)純化后的直鏈淀粉和支鏈淀粉進(jìn)行酶解，通過(guò)測(cè)定還原糖的含量可實(shí)現(xiàn)對(duì)淀粉各組分的定量測(cè)定。測(cè)得原淀粉以及直、支鏈淀粉樣品的百分率分別為75、96和66％。其中，支鏈淀粉數(shù)值較低，反映出了分支程度的大小，該數(shù)據(jù)與分支程度成反比。分支程度是淀粉特性的直接反映，影響到許多物理及化學(xué)性質(zhì)。為木薯淀粉各組分的進(jìn)一步分級(jí)與檢測(cè)研究提供理論基礎(chǔ)。
　

3、　 原淀粉中直鏈淀粉的定量。采用純化的直、支鏈淀粉樣品不同比例進(jìn)行混合，在620nm處測(cè)定吸光度，得到標(biāo)準(zhǔn)曲線為y = 1.0128x + 0.0462，R2 = 0.9994。依據(jù)該曲線，測(cè)得直鏈淀粉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.181，這與木薯淀粉中直鏈淀粉含量相吻合。
　　 可用粒度篩分法、水相分段自然沉降法以及不同溫度下的分段溶解法等對(duì)木聚糖分子進(jìn)行物理篩選，木聚糖分子為不定形的聚合物，顆粒外部形狀因生產(chǎn)批次的不同而有所差異。五碳木

4、聚糖、六碳葡聚糖溶液運(yùn)動(dòng)粘度特性差異較大，木聚糖溶液的運(yùn)動(dòng)粘度與其濃度呈類似線性的關(guān)系，在相同的濃度條件下遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于原淀粉以及支鏈淀粉，而原淀粉的運(yùn)動(dòng)粘度呈迅速上升的趨勢(shì)。
　　 確定酸水解1mg木聚糖樣品的最佳條件：1mol/L HCl用量為50mL，溫度為100℃恒溫水浴，時(shí)間為60min時(shí)還原糖轉(zhuǎn)化率達(dá)到最高。
　　 小麥淀粉酶對(duì)木聚糖的消化性試驗(yàn)證實(shí)，小麥淀粉酶對(duì)木聚糖無(wú)任何消化性。
　　 從劍麻廠廢水溶液