火龍果甜菜紅素提取物對(duì)肥胖的干預(yù)作用及相關(guān)機(jī)理研究.pdf

1、肥胖癥是指受遺傳和生活方式等因素影響，導(dǎo)致能量代謝異常，體內(nèi)脂肪積累過(guò)多和分布異常的一種代謝性綜合征，與胰島素抵抗、糖尿病、高血脂、高血壓、脂肪肝與心血管疾病等密切相關(guān)。目前大多數(shù)減肥方法都存在副作用大與復(fù)發(fā)率高等缺點(diǎn)。甜菜紅素在火龍果中含量很高，是一種已被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中的天然來(lái)源的食用色素。甜菜紅素具有的較強(qiáng)的清除自由基和抗氧化的生物活性與其抗炎、降低血脂、降血壓等生物功能密切相關(guān)。因此，從火龍果中提取甜菜紅素并研究其對(duì)肥胖的干

2、預(yù)作用具有重要意義。
　　本課題對(duì)紅皮白肉火龍果果皮和紅肉火龍果果肉中的甜菜紅素進(jìn)行分離鑒定，并通過(guò)油酸(OA)孵育HepG2細(xì)胞在體外建立肝細(xì)胞脂肪變性模型評(píng)價(jià)火龍果果肉甜菜紅素提取物對(duì)肝細(xì)胞脂質(zhì)沉積的改善作用，并探討了自噬在火龍果甜菜紅素改善脂質(zhì)沉積中的作用;通過(guò)建立高脂膳食誘導(dǎo)肥胖小鼠模型評(píng)價(jià)了火龍果果汁、紅皮白肉火龍果果皮和紅肉火龍果果肉甜菜紅素提取物對(duì)肥胖及其并發(fā)癥，如胰島素抵抗（IR）和非酒精性脂肪肝(NAFLD)的干

3、預(yù)作用，并對(duì)火龍果甜菜紅素提取物對(duì)脂質(zhì)代謝通路和腸道菌群的影響做了初步探究。課題的主要研究結(jié)論如下:
　　1.膳食紅皮白肉火龍果果汁雖然不能夠減輕小鼠體重，但能夠顯著降低小鼠血清中的甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)以及低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的含量水平及肝臟中TG和TC的含量水平，改善脂肪肝和脂肪組織肥大，顯著降低小鼠血清中葡萄糖和胰島素水平，改善高脂膳食誘導(dǎo)的胰島素抵抗，提高肥胖小鼠的胰島素敏感指數(shù)。火龍果果汁能夠調(diào)控

4、肝臟中脂質(zhì)代謝和膽固醇代謝相關(guān)基因的表達(dá)水平，并激活FGF21信號(hào)通路。
　　2.紅皮白肉火龍果果皮的甜菜紅素提取物(PPBN)含有14種甜菜紅素組分，紅肉火龍果果肉甜菜紅素提取物（HPBN）含有12種甜菜紅素組分，PPBN與HPBN均有較強(qiáng)的體外抗氧化能力。
　　3.PPBN與HPBN均能夠顯著降低高脂膳食引起的小鼠體重的增加，降低血清中的甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的含量水平，降低

5、肝臟中TG和TC的含量水平，改善肝組織脂質(zhì)沉積和脂肪細(xì)胞肥大，減輕由高脂膳食誘發(fā)的胰島素抵抗，降低血糖水平，提高肥胖小鼠的葡萄糖耐受性，且PPBN的減重效果優(yōu)于HPBN。此外，研究發(fā)現(xiàn)PPBN可顯著改變小鼠肝臟中脂質(zhì)和膽固醇代謝相關(guān)基因的表達(dá)水平，改善FGF21抵抗;HPBN可顯著改變肥胖小鼠的腸道微生態(tài)環(huán)境，增大肥胖小鼠的腸道菌群多樣性，減小Firmicutes的豐度，增大Bacteroidetes、Proteobacteria和Ak