常見(jiàn)防腐消毒劑對(duì)水產(chǎn)品源克羅諾桿菌的作用研究.pdf

1、阪崎克羅諾桿菌（Cronobacter sakazakii)是一種革蘭氏陰性菌，該菌主要寄生于人和動(dòng)物的腸道，易引發(fā)新生兒腦膜炎、菌血癥及壞死性小腸結(jié)腸炎等一系列高致死率疾病。
　　本文針對(duì)120余種海產(chǎn)干制品進(jìn)行抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)其中阪崎克羅諾桿菌的檢出率為17.83％，并開(kāi)展23株分離株的菌膜形成能力與鞭毛運(yùn)動(dòng)能力等相關(guān)研究。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)11號(hào)菌株的菌膜形成能力最強(qiáng)并且有較強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)性。
　　論文在前期實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，開(kāi)展高、低分

2、子量殼聚糖對(duì)11號(hào)分離株的抑菌性能研究，發(fā)現(xiàn)低分子量殼聚糖比高分子量殼聚糖的抑菌效果更佳，并進(jìn)一步研究金屬離子對(duì)菌體損傷及生物膜作用的影響，發(fā)現(xiàn)添加0.3 mol/L鈣離子時(shí)，殼聚糖抑制作用效果明顯減弱，并初步探究了殼聚糖可能的抑菌機(jī)理。同時(shí)，論文探究了過(guò)氧化氫對(duì)克羅諾桿菌11號(hào)分離株最佳抑制時(shí)間及濃度，研究不同濃度過(guò)氧化氫對(duì)于分離株的菌體損傷及生物膜形成的抑制作用，無(wú)培養(yǎng)基條件下，0.06％過(guò)氧化氫處理25分鐘具有較好的抑制效果，而存