疫情防控學校餐廳分餐、就餐管理制度

1、疫情防控學校餐 疫情防控學校餐廳分餐、就餐管理制度 分餐、就餐管理制度疫情防控期間學生就餐保障方案 疫情防控期間學生就餐保障方案為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足學生就餐需求，保障廣大學生員工的生命健康安全，特制定本方案。一、餐廳通風措施 餐廳屬于人員密集區(qū)域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。1．合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風效果，加強室內外空氣流通； 2.餐廳具體通風措施：（1

2、）就餐區(qū)各窗戶全部開啟，每餐終止后關閉； （2）廚房區(qū)域根據各保存間實際需求，實施窗戶開關； （3）通風時間為：6:30、11:00、17:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為60-90分鐘。 二、餐廳消毒措施1.新型冠狀病毒消毒常用84消毒液（用于地面消毒）方式為拖地式；高濃度酒精：75%濃度的酒精（用于扶手、門把手、餐桌、傳菜梯、售飯臺）方式為擦拭。2.具體消毒工作實施位置 消毒藥劑 消毒頻率 消毒方式 （1）就餐區(qū)、出入口、過道

3、、電梯、洗手間等 84消毒液拖地（2）酒精一日三次（餐后集中消毒）擦拭法 操作間、粗加工間（3）84消毒液一日兩次（早餐前、晚飯后）拖地法 保存間一日一次（晚飯后）垃圾桶一日兩次（早餐前、晚餐后） 3.餐廳設置專人實施消毒管理，并做好相關消毒記錄。 4.其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。 三、師生就餐保障措施 為阻斷“疫情〞傳播途徑，結合學校實際狀況，師生就餐實施 “分散就餐制〞，同時對餐廳內部就餐座位進行 “改造〞，確保學生

4、用餐安全。 1.餐廳就餐方案：餐廳就餐座位為雙面四人桌，為保障師生就餐安全，餐廳座位為一人一桌、順向座次；可容納300人就餐。能夠滿足全體初中學生的就餐。 （1）進入餐廳：所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳正門步梯進入餐廳。 （2）洗手：所有就餐人員需到洗手區(qū)進行科學洗手（洗手七步法）。 （3）取餐：取餐過程中，不得扎堆和隨便交談，應保持餐廳良好秩序，排隊時應保持人與人之間不少于1米距離。（4）就座：按規(guī)定實施順向就座，不得合面就座及就餐。

5、 （5）就餐：就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。（6）離開 就餐完畢后，應及時科學洗手，并當即從餐廳正離開餐廳，不得在餐廳內逗留。 2.分餐就餐方案全體小學生就餐為分餐制，早餐由班主任及選派教師兩名教師到C座一樓大廳處領餐并負責給每位學生根據飯量打飯避免浪費；午餐由第四節(jié)授課教師及選派教師到C座一樓大廳處領餐并負責給每位學生根據飯量打飯避免浪費；晚餐由最終節(jié)授課教師及選派教師到C座一樓大廳處領餐并負責給每位學