食品冷鏈物流技術與管理規(guī)范_第1頁
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文檔簡介

1、ICS: 03.220.01A87備案號：21118-2007 DB上 海 市 地 方 標 準DB31/T 388-2007食品冷鏈物流技術與管理規(guī)范 食品冷鏈物流技術與管理規(guī)范Technology Technology and and Management Management Specification Specification for for Cold Cold Chain Chain Logistic

2、s Logistics2007-07-06 2007-07-06 發(fā)布 發(fā)布 2007-10-01 2007-10-01 實施 實施上海市質量技術監(jiān)督局 上海市質量技術監(jiān)督局 發(fā)布 發(fā)布DB31 DB31 / T 388-2007 388-2007食品冷鏈物流技術與管理規(guī)范 食品冷鏈物流技術與管理規(guī)范1. 1

3、. 范圍 范圍本標準規(guī)定了食品冷鏈流程、冷藏儲存、批發(fā)交易、配送加工和銷售終端等流通環(huán)節(jié)的溫度控制、質量衛(wèi)生管理要求（不包括生產環(huán)節(jié)） 。集貿市場可參照本標準執(zhí)行。本標準適用于冷鏈物流從生產企業(yè)發(fā)貨到接受地驗收全過程（不包括宅配） 2. 2. 規(guī)范性引用文件 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而鼓勵根據本標準達成協(xié)議的

4、各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》GB 1589 道路車輛外廓尺寸、軸荷及質量限值GB 7718 預包裝食品標簽通則GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 50072 冷庫設計規(guī)范QC / T 450 保溫車、冷藏車技術條件 SB / T 10379 速凍調制食品滬食藥監(jiān)食[2006]367 號 缺陷食品召回管理規(guī)定（試行）3. 3.術語和定義 術

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