燕窩培訓(xùn)考試題目

1、燕窩試用員工考核筆試題目 燕窩試用員工考核筆試題目姓名： 得分： 本試題主要考察員工在試用期間能否夠全面掌握燕窩知識(shí)并作為員工轉(zhuǎn)正的一項(xiàng)考察科目。本試題共計(jì) 100 分，分為填空、選擇、判斷、連線、問答類型題目。60 分為及格 80 分為良好 95 分為優(yōu)秀。(考試時(shí)間為 90 分鐘)一、填空題（共計(jì) 一、填空題（共計(jì) 10 題每題 題每題 2 分） 分）1. 燕窩是東南亞特有的 燕為

2、了哺育下一代用唾液筑成的巢（窩） 。2. 全世界燕窩產(chǎn)量分布比例印尼占 ，馬來西亞占 ，泰國占 ，其它占 2 ％。3. 的燕窩雜質(zhì)較少較干凈，所以口感也較爽滑。 的毛燕較多，多加工成燕餅狀。泰國燕窩身比較厚，產(chǎn)量少。4. 燕窩含有豐富的 （鈣、磷、鐵、鈉、鉀） ， （賴氨酸、膚氨酸、精氨酸） ， 及豐富的

3、 。5. 成人每次食用干燕窩 克，兒童減半，一周吃 到 次，空腹或睡前食用吸收更好，食用三個(gè)月以上均能呈現(xiàn)效果。6. 建議在懷孕 月以后食用燕窩最佳，因?yàn)閼言星捌谟械娜焉锓磻?yīng)或嘔吐比較嚴(yán)重，如果食用燕窩，寶寶吸收比較少。7. 一般燕窩出廠保質(zhì)期是 年，正確儲(chǔ)放均能食用，但過久容易風(fēng)化，流失水分，應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用。8. 兒童發(fā)育成長時(shí)期需要吸收更多的營養(yǎng)食用燕窩可增強(qiáng)_____

4、__增加_________預(yù)防疾病的侵襲并可促進(jìn)腦部的發(fā)育提高智力使反應(yīng)靈敏。9. ，又稱鐵吊蘭、鐵皮蘭、里書草，其功效為石斛中的佼佼者。10. 我國海參主要產(chǎn)于黃海、渤海海域，其中又以產(chǎn)自 的海參最為名貴。二、選擇題（共計(jì) 二、選擇題（共計(jì) 20 20 題每題 題每題 1 分） 分）1. 燕窩按顏色分（ ）黃燕、白燕。A 草燕 B 毛燕 C 血燕 D

5、燕條 2.什么樣的人不適合吃燕窩（ ）A 老年人 B5 歲以上的孩子 C 壯年男人 D 感冒、脾胃虛寒、腹瀉者 3.食用燕窩最好是要長期食用。一般堅(jiān)持（ ）左右會(huì)有明顯效果。16. 野生海刺參一般生長（ ）年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間越久營養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價(jià)值越大；而圈養(yǎng)海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達(dá)到商品規(guī)格 5-8 頭就可出售，健康滋補(bǔ)作用相對(duì)差。A 4-5 年 B 2-3 年 C 1

6、 年 D 5-6 年17. 西洋參是人參的一種，又稱廣東人參、花旗參，由于美國舊稱為花旗國而得名，原產(chǎn)于美國北部以及（ ）南部一帶。A 加拿大 B 巴西 C 澳大利亞 D 中國18． “葉酸雞蛋”是指每一枚雞蛋中天然葉酸含量高于普通雞蛋中葉酸含量的（ ）倍以上（即每 100 克含葉酸量為 110-140 微克以上） ，它是營養(yǎng)性、功能性為一體的雞蛋。A 3-4 倍 B 2-3 倍 C 10 倍 D 5-6 倍19

7、. 在民間，被譽(yù)為“救命仙草” 藥界的“大熊貓”的是（ ）A 燕窩 B 石斛 C 海參 D 人參20.好的燕窩是什么樣子的？（ ）A 燕絲細(xì)而密整形狀的大，帶少許腥味，手感干爽有小量細(xì)毛，燕角比較細(xì)B 顏色晶瑩剔透，燕窩白不帶燕毛，干度為 100%C 價(jià)格越高的燕窩越好D 燉出來有粘稠的感覺，燉很久才能燉好的。三、判斷題（共計(jì) 三、判斷題（共計(jì) 5 題 每題 每題 2 分） 分）1.金絲燕在春天做出來的燕窩品質(zhì)最好。 （

8、）2.燕窩吃的越多越好，更有利于身體滋補(bǔ)。 （ ）3.洞燕的營養(yǎng)價(jià)值比屋燕高。( ) 4.燕窩一年四季老少皆宜，是非常好的滋補(bǔ)品。 （ ）5.燕窩中燕盞的營養(yǎng)價(jià)值最高 （ ）四、連線題（本題 四、連線題（本題 10 10 分） 分）燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，性情溫和，不滯不燥，具有滋陰、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等功效各類人群吃燕窩的功效為：孕婦 增強(qiáng)體質(zhì)提高智力不易生病老年人