2016年食品經(jīng)營許可證企業(yè)食品安全管理制度

1、1食品安全管理制度 食品安全管理制度1、食品從業(yè)人員健康管 食品從業(yè)人員健康管理制度 制度 22、食品 食品從業(yè)人員培訓管理制度 從業(yè)人員培訓管理制度 33、食品安全管理員制度 食品安全管理員制度 44、食品安全自檢自查與報告制度 食品安全自檢自查與報告制度 55、食品經(jīng)營過程與控制制度 食品經(jīng)營過程與控制制度

2、 6-7 6-76、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 87、食品進貨查驗和查驗記錄制度 食品進貨查驗和查驗記錄制度 9-12 9-128、食品貯存管理制度 食品貯存管理制度 12 129、 廢棄物處置制度 廢棄物處置制度 13-15 13

3、-1510 10、食品安全突發(fā)事件應急處置預案 食品安全突發(fā)事件應急處置預案 16-17 16-173食品從業(yè)人員培訓管理制度 食品從業(yè)人員培訓管理制度一、食品從業(yè)員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 二、認真制定培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。 三、定期組織本單

4、位食品從業(yè)人員學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》等法律、法規(guī)，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律，法規(guī)，做知法守法的模范。 四、食品從業(yè)人員的培訓包括負責人、食品管理人員和食品從業(yè)人員。 五、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。 六、培訓方式以集中講受與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。 七、建立食品從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間