廚師績(jī)效考核表

1、年 月廚師績(jī)效考核表被考評(píng)人： 考評(píng)日期：考核項(xiàng)目 考評(píng)方式 計(jì)算方式 配分 考核人 評(píng)分衛(wèi)生狀況廚房衛(wèi)生 保持廚房?jī)?nèi)的設(shè)備、器具、臺(tái)面、地面和員工洗碗池臺(tái)板 的清潔干凈，飯?zhí)门_(tái)面和地面清潔干凈無(wú)油漬。部門(mén)主管或稽查小組人員評(píng)分， 一次不合格為80%，二次不合格為 60%，三次不合格則此項(xiàng)無(wú)分20 部門(mén)主管 稽查小組飯菜衛(wèi)生 飯菜干凈無(wú)雜物 飯菜中有雜物每次扣5分 10 直接上級(jí)工作狀況時(shí)間安排 按照公司規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐 延遲開(kāi)

2、餐每出現(xiàn)一次為80%，二次 為60%，三次則此項(xiàng)無(wú)分 10 直接上級(jí)飯菜質(zhì)量和數(shù)量 保證飯菜數(shù)量的供應(yīng)，盡量做到菜式多樣化 差菜少飯每出現(xiàn)一次為80%，二次 為60%，三次則此項(xiàng)無(wú)分 10 直接上級(jí)個(gè)人工作作風(fēng)檢查員工就餐是否刷卡與有無(wú)《工作餐申請(qǐng)單》發(fā)現(xiàn)員工就餐為刷卡或無(wú)《工作 餐申請(qǐng)單》已就餐，一次則此項(xiàng) 無(wú)分，同時(shí)按公司制度處理10 直接上級(jí)不得將公司財(cái)物占為己有，私開(kāi)小灶。 如有違反該項(xiàng)無(wú)分，情節(jié)嚴(yán)重的 按公司制度處理 10 直

3、接上級(jí)自覺(jué)接受公司因工作需要而加班、加菜的需求 如有違反該項(xiàng)無(wú)分，情節(jié)嚴(yán)重的 按公司制度處理 10 直接上級(jí)同事間配合協(xié)作友好，無(wú)意見(jiàn)或矛盾 如有違反該項(xiàng)無(wú)分，情節(jié)嚴(yán)重的 按公司制度處理 10 直接上級(jí)廚房設(shè)備維護(hù) 正確使用廚房設(shè)備 故意損壞設(shè)備者該項(xiàng)無(wú)分，并視 情況另行賠償 10 直接上級(jí)合計(jì) 100考評(píng)人： 審核人：年 月廚師績(jī)效考核表被考評(píng)人： 考評(píng)日期：考核項(xiàng)目 考評(píng)方式 計(jì)算方式 配分 考核人 評(píng)分衛(wèi)生狀況廚房衛(wèi)生 保持廚房

4、內(nèi)的設(shè)備、器具、臺(tái)面、地面和員工洗碗池臺(tái)板 的清潔干凈，飯?zhí)门_(tái)面和地面清潔干凈無(wú)油漬。部門(mén)主管或稽查小組人員評(píng)分， 一次不合格為80%，二次不合格為 60%，三次不合格則此項(xiàng)無(wú)分20 部門(mén)主管 稽查小組飯菜衛(wèi)生 飯菜干凈無(wú)雜物 飯菜中有雜物每次扣5分 10 直接上級(jí)工作狀況時(shí)間安排 按照公司規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐 延遲開(kāi)餐每出現(xiàn)一次為80%，二次 為60%，三次則此項(xiàng)無(wú)分 10 直接上級(jí)飯菜質(zhì)量和數(shù)量 保證飯菜數(shù)量的供應(yīng)，盡量做到菜式多

5、樣化 差菜少飯每出現(xiàn)一次為80%，二次 為60%，三次則此項(xiàng)無(wú)分 10 直接上級(jí)個(gè)人工作作風(fēng)檢查員工就餐是否刷卡與有無(wú)《工作餐申請(qǐng)單》發(fā)現(xiàn)員工就餐為刷卡或無(wú)《工作 餐申請(qǐng)單》已就餐，一次則此項(xiàng) 無(wú)分，同時(shí)按公司制度處理10 直接上級(jí)不得將公司財(cái)物占為己有，私開(kāi)小灶。 如有違反該項(xiàng)無(wú)分，情節(jié)嚴(yán)重的 按公司制度處理 10 直接上級(jí)自覺(jué)接受公司因工作需要而加班、加菜的需求 如有違反該項(xiàng)無(wú)分，情節(jié)嚴(yán)重的 按公司制度處理 10 直接上級(jí)同事間配合