農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢.原件doc

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢1、基本概念GAP、GMP、GVP、SSOP、HACCPISO9000、ISO14000、ISO22000概念找出來：GAP：良好農(nóng)業(yè)規(guī)范簡稱“GAP”是GoodAgriculturalPractices的縮寫，從廣義上講，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作為一種適用方法和體系，通過經(jīng)濟的、環(huán)境的和社會的可持續(xù)發(fā)展措施，來保障食品安全和食品質(zhì)量。GAP主要針對未加工和最簡單加工（生的）

2、出售給消費者和加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物的危害控制，其關(guān)注的是新鮮果蔬的生產(chǎn)和包裝，但不限于農(nóng)場，包含量從農(nóng)場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。GMP:“GMP”是英文GoodManufacturingPractice的縮寫，中文的意思是“良好作業(yè)規(guī)范”，或是“優(yōu)良制造標準”，是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實施對產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強制性標準，要求企

3、業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運輸、質(zhì)量控制等方面按國家有關(guān)法規(guī)達到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善.ISO14000:環(huán)境管理系列標準是國際標準化組織（ISO）繼ISO9000標準之后推出的又一個管理標準。該標準是由ISOTC207的環(huán)境管理技術(shù)委員會制定，有14001到14100共100個號，統(tǒng)稱為ISO14000系列標準ISO22000:2005Foo

4、dSafetyManagementSystem2005食品安全管理體系。2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證和注冊的依據(jù)。。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商2、國外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制技術(shù)現(xiàn)狀美國、韓國、日本參照錢永忠的PPT，澳大利亞、歐盟、CAC