粥的制作流程

1、如有不清楚的地方請電話聯(lián)系：賴長安如有不清楚的地方請電話聯(lián)系：賴長安13146562272排骨芥菜粥排骨芥菜粥原料：香米:500克短糯米：50克電飯煲熬粥水是7.5千克（如果用天然氣熬粥水10千克）制作流程：1.選精排骨2斤將其洗凈2.將排骨砍成8—10克的小塊3.放入料酒20克、胡椒面1克、食鹽35克、蔥絲15克、姜絲15克、將其混合碼勻用保鮮膜封號腌制18—20個小時待用4.4.將其腌制好后的排骨取出放入盆鍋里在放上蔥絲10克、姜絲

2、10克5.放好姜絲和蔥絲后封號保鮮膜放入蒸鍋上汽后1個小時即可。6.將冷后的排骨裝入打包盒里待用（可提前準備好）7.將芥菜去葉洗凈切成片待用。8.將白粥熬好成糊狀后即可下入蒸好的排骨和切好的芥菜，開鍋后23分鐘即可關火。輔料比輔料比例：例：5000克粥放入鹽克粥放入鹽10克，雞克，雞粉7克，克，蔥花蔥花5克，熟排骨克，熟排骨400克，芥菜克，芥菜片250克?？?。注：1、鹽味可適當?shù)恼{(diào)整2、熬好后的粥必須放入粥罐或電飯煲保溫3白粥的熬制比

3、例：煲保溫熬粥：水15斤、白米、500克、圓糯米50克，熬至米成糊狀即可（如果是明火熬制比例：水20斤、白米500克、圓糯米50克）青菜臘肉粥青菜臘肉粥原料：香米:500克短糯米：50克雞油50克電飯煲熬粥水是7.5千克（如果用天然氣熬粥水10千克）切好的青菜丁塊500克臘肉丁塊400克制作流程：1.將青菜去皮，切成0.8—1厘米的丁塊待用。臘肉切成0.5—0.8厘米的丁塊在蒸飯鍋里蒸熟待用。2.將大米和短糯米清洗兩次倒入稱好的水（10