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文檔簡(jiǎn)介
1、服務(wù)員一天的工作流程上午9:00,下午16:00準(zhǔn)時(shí)到崗打卡。上午9:00—10:10,下午16:20—16:40到崗后進(jìn)行自己負(fù)責(zé)的包廂,大廳做衛(wèi)生(包廂包括桌面、地面、餐具、豆?jié){壺、椅子、角落、墻角線、空調(diào)、玻璃、鏡子及打開(kāi)水、工作臺(tái)、小吧臺(tái)物品擺放整齊,將一次性的物品備齊,不要的物品清理干凈)把所有的衛(wèi)生都做完。,必須要在這個(gè)時(shí)間內(nèi)上午10:10—10:20;下午16:40—16:50利用中間十分鐘時(shí)間對(duì)自己所負(fù)責(zé)的臺(tái)號(hào)和包廂進(jìn)行
2、自檢衛(wèi)生。上午10:20—10:40;下午16:00—16:20為中餐、晚餐時(shí)間。10:40,16:50,準(zhǔn)時(shí)集合在大廳開(kāi)大例會(huì)11:00,17:00,開(kāi)完會(huì)后站在自己所指定的崗位立崗的同時(shí),進(jìn)行迎客工作,歡迎光臨聲音要適中,客人進(jìn)客后對(duì)餐前、餐中、餐后服務(wù)的跟蹤,餐尾一定要看好自己的桌面,不要跑單,在不忙的情況下吧自己負(fù)責(zé)的桌面的客人送到大門(mén)口,并禮貌熱情相迎,進(jìn)包廂第一時(shí)間看客人是否有遺留下的物品,關(guān)空調(diào)、電視機(jī)、電源,再做收尾工作
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