中餐主管每日檢查標(biāo)準(zhǔn)

1、祥和大酒店服務(wù)程序祥和大酒店服務(wù)程序中餐主管日常檢查標(biāo)準(zhǔn)適用崗位中餐主管協(xié)調(diào)、配合部門簽發(fā)●檢查餐前準(zhǔn)備工作(1)餐廳衛(wèi)生符合日常衛(wèi)生要求；(2)擺桌符合標(biāo)準(zhǔn)；(3)工作桌整潔，物品準(zhǔn)備充足，擺放整齊；(4)燈光照明正常，空調(diào)溫度符合要求；(5)背景音樂(lè)適合就餐氣氛，音量適中；(6)花草新鮮，無(wú)枯萎；(7)桌料清潔，裝瓶符合規(guī)定要求；(8)開(kāi)餐用具，用品(托盤、訂單、公用餐具及菜單等)準(zhǔn)備充足；(9)員工按規(guī)定著裝，佩

2、戴銘牌，女服務(wù)員化淡妝；●檢查餐中工作情況(1)員工按服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)客服務(wù)；(2)使用敬語(yǔ)；(3)遞送物品使用托盤；(4)接受點(diǎn)菜符合程序；(5)向客人提供建議進(jìn)行適時(shí)推銷；(6)按操作標(biāo)準(zhǔn)斟酒；(7)客人招呼時(shí)，能迅速到達(dá)餐桌；(8)及時(shí)撤換餐具、煙灰缸；(9)結(jié)賬迅速，準(zhǔn)確無(wú)誤；●檢查餐后結(jié)束工作(1)查看桌、椅和地面有無(wú)客人遺留物品；(2)在客人走后立即重新布桌；(3)按標(biāo)準(zhǔn)程序收桌；(4)及時(shí)