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文檔簡介
1、烹飪中常用的單詞：烹調(diào)方法1.fry煎deepfry炸2.roast烘烤（肉類）3.bake烘焙（面食類）4.grill用（烤架）烤5.saut用少量油煎、炒6.stew燜7.simmer燉8.grate磨碎9.marinate入鹵汁泡10.mash搗成泥11.brew沖泡煮12.pure把……做成醬、濃湯13.mince絞碎，剁碎14.boil煮熟15.dice切小塊16.Knead揉面17.toast烘烤18.blanch汆燙19.
2、toss翻面，拌20.whip攪拌stir21.shred切絲slice切片chop切碎dice切丁22.steam蒸23.shell剝剝皮peel削削皮24.beat打25.knead捏制26.sift篩27.drain撈28.combine結(jié)合29.mix混合30.crush粉碎31.melt融化32.saute炒中菜的烹調(diào)方法煮boiling煲燉stewing燒燜燴braising煎frying炒stirfrying爆quickf
3、rying炸deepfrying扒fryingsimmering煸sauteingTableSkirt桌裙Silverpaper銀箔紙；錫箔紙kettle水壺ricebowl飯碗chopsticks筷子mug[m?g]馬克杯tray托盤Clestick燭臺toothpick牙簽refrigerat電冰箱drawers抽屜platerack盤架dishcover盤蓋cover、lid鍋蓋pan鍋hle鍋把saucepan煮鍋steamer
4、蒸鍋bamboosteamer蒸籠fryingpan煎鍋stewpot燉鍋wok（圓底的）煎鍋earthenwarecookingpot砂鍋pressurecooker壓力鍋electricricecooker電飯鍋roastingpans烤鍋stockpot湯鍋spatula炒菜勺ladle長柄湯勺cleaver大切肉刀chopper粗切用肉刀skimmer漏勺boningknife去骨刀carvingknife切肉刀peeler削皮
5、刀paringknife水果刀canopener罐頭刀bottlecapopener瓶蓋起子kitchenknife菜刀eggbeater打蛋器meatmincer絞肉機(jī)gasstove煤氣爐kerosenestove煤油爐electricstove電爐cooker灶(美作:stove)kitchenrange使用煤氣或電的大灶toastrack烤面包夾toaster烤面包架oven烤箱microwaveoven微波爐icecreamm
6、aker冰淇淋機(jī)blender攪和機(jī)coffeemill咖啡磨rollingpin搟面杖choppingboard菜板knifegrinder磨刀輪sieve篩funnel漏斗cupboard碗柜sideboard餐具柜sink洗菜池tap水龍頭pail水桶dustpan簸箕mop拖把broom掃把dustbin垃圾箱garbagecan垃圾筒spatula刮鏟bottleopener開瓶器dishwasher洗碗機(jī)drainingbo
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