蛋糕制作方法

1、蛋糕制作方法.txt你站在那不要?jiǎng)?！等我飛奔過(guò)去！雨停了天晴了女人你慢慢掃屋我為你去掃天下了你是我的聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在結(jié)婚很便宜，民政局9塊錢(qián)搞定，我請(qǐng)你吧你個(gè)笨蛋啊遇到這種事要站在我后面！跟我走總有一天你的名字會(huì)出現(xiàn)在我家的戶(hù)口本上。（一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬（我用過(guò)煉乳，好像只能點(diǎn)綴用，不能涂滿(mǎn)整個(gè)蛋糕，因?yàn)樘×耍?、水果或其它小配料等。（二）工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾

2、個(gè)容器（三）制作方法：（1）把牛奶加熱到40度左右。（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比較是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里沒(méi)稱(chēng)，所以我分析了一個(gè)，面粉和泡打粉大約是20：1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不錯(cuò)，然后再加入適量的奶粉，攪拌均勻。（3）把蛋黃和蛋白分開(kāi)放在兩個(gè)容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否則一會(huì)打不起泡來(lái)。（4）把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起

3、攪拌均勻，然后一點(diǎn)點(diǎn)的加入面粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。（5）用三根以上的筷子開(kāi)始打蛋白，打一段時(shí)間后，看到蛋白起一點(diǎn)泡時(shí)，加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），繼續(xù)打，一直打到蛋白成細(xì)泡沫狀，發(fā)硬為止（插上兩根筷子，不會(huì)倒就行了），基本上要打20分鐘左右。（6）將蛋黃面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。（7）把糊糊放入圓形的微波爐容器中，蓋好蓋子，放進(jìn)微波爐里

4、，高火加熱6—7分鐘。（8）把做好的蛋糕倒扣在平盤(pán)上。（9）均勻的涂上巧克力醬，或用巧克力自制巧克力醬，涂在蛋糕表面上（巧克力醬的制作方法是：把巧克力塊放在一個(gè)能在微波爐中加熱的容器中，加入適量的熱水，放入微波爐內(nèi)加熱1分鐘，拿出來(lái)后，將巧克力與水充分?jǐn)嚢杈鶆?，如果太稀了，可在里面加入適量的水淀粉）。（10）用水果裝飾生日蛋糕，可根據(jù)自己的愛(ài)好擺放不同的水果，也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什么的。一個(gè)漂亮的生日蛋糕就做好了。原料：低筋

5、面粉220克，泡打粉1茶匙（5克），鹽14茶匙（1克），黃油100克，細(xì)砂糖60克，雞蛋2個(gè)，檸檬12個(gè)，酸奶100ml，蜜豆適量步驟：1、將泡打粉、鹽和面粉混合過(guò)篩備用；2、黃油室溫軟化后，放入干凈的大碗中，分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)；3、倒入打散的蛋液，打到膨發(fā)，再加入酸奶、檸檬至，繼續(xù)攪打均勻；4、分三次倒入面粉，從下往上翻著攪拌均勻；5、加入適量的蜜豆，攪拌好后倒入紙杯，七分滿(mǎn)即可；6、烤箱預(yù)熱170度，將紙杯放在中層烤架，烘烤40分

6、鐘即可。5把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。6將可可蛋糕放入RING型內(nèi)底部，把5倒進(jìn)，入冰箱冷藏凝固。7取出6，在6的上面裝飾。可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾。水果蛋撻做法：低筋面粉100克、黃油(無(wú)鹽)50克、糖25克、雞蛋12個(gè)杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋12個(gè)、白蘭地酒大勺1勺、玉米淀粉(cnstarch)大勺1勺creamcheese50克、蜂蜜20克草莓、彌猴桃、黃桃各適量杏醬60克、冷開(kāi)水大勺1勺1做撻型。

7、將恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖攪拌到糖的粒感沒(méi)有為止。2雞蛋入碗打散后倒入1里充分?jǐn)噭?。再加入篩過(guò)的面粉，輕混面粉成面團(tuán)后，放進(jìn)塑料袋入冰箱冷藏30分鐘以上。3做杏仁奶油。把恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖打到松軟發(fā)白為止。4加入雞蛋、杏仁粉混合后再加入白蘭地酒和玉米淀粉，充分混合均勻。5撻模薄薄地涂一層黃油，取出2的面團(tuán)，沾上面粉鋪在蛋撻器里，沿著撻模用手均勻整平。整個(gè)底部再用叉子扎很多的孔