蔬菜采購市場調(diào)研分析

1、蔬菜采購市場調(diào)研分析基于公司長期發(fā)展戰(zhàn)略，立足市場，根據(jù)我公司經(jīng)營特點(diǎn)，擬計劃進(jìn)行蔬菜采購、直銷供應(yīng)我店鋪會員客戶，為此，我們對烏魯木齊市及周邊蔬菜銷售市場行情及配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行了初期摸底。通過對市場的走訪了解，蔬菜的采購是采購中復(fù)雜的一種，說得上晝夜奔波，同時貨比三家，然而說的容易做起來難，蔬菜行業(yè)的品質(zhì)良莠不齊，每個批發(fā)市場上有近百個鋪位，流動的批發(fā)商隨處可見，其次、就是農(nóng)戶種植基地，各種蔬菜的產(chǎn)地、價格、品種、質(zhì)量等各種不同的組合導(dǎo)

2、致蔬菜的價格也層次不齊有所偏差，為此，采購前必須要求我們先做好功課。一、采購定位一、采購定位1、蔬菜必須得有特色，易保存，不能是大眾化菜品；2、蔬菜得有合理的利潤，否則，入不敷出，不會長久。3、要面對特定收入人群，因?yàn)樗麄儗κ卟说馁|(zhì)量和安全性有較高的要求。二、采購特點(diǎn)二、采購特點(diǎn)正是由于蔬菜與一般商品相比存在特殊性，相應(yīng)地蔬菜的采購也具有自己一些特點(diǎn)：分權(quán)式的采購，由門店自行采購，它多適用于門店之間分布較廣的企業(yè)，并且它適宜于保質(zhì)期相對

3、較短的蔬菜，如蔬菜中的葉菜等。2、集權(quán)式的采購(公司集中采購)此種采購組織是把采購權(quán)集中在公司總部，由專職的部門、人員來負(fù)責(zé)，采購權(quán)不下放。門店采購無決定權(quán)，但有建議權(quán)。優(yōu)點(diǎn)：所屬門店不負(fù)責(zé)采購，可專心致力于搞好門店銷售工作可發(fā)揮集中議價功能，有利于降低采購成本價格形象一致，利潤較易控制促銷活動易于規(guī)劃，易掌握貨源。缺點(diǎn)：門店工作彈性小，較難滿足消費(fèi)者的需求采購工作和銷售工作較易脫節(jié)。從采購的渠道可分為當(dāng)?shù)夭少徍涂绲貐^(qū)產(chǎn)地采購：(1)當(dāng)