[教育]運(yùn)動(dòng)與健康ppt課件第九章減體重的膳食選擇

1、第九章 競(jìng)技運(yùn)動(dòng)員減重與膳食選擇,,,人的體重的組成：瘦體重+脂肪重量瘦體重包括：肌肉、骨骼、器官、體液及其它非脂肪組織瘦體重與體力、有氧能力、最大攝氧量正相關(guān)。,熱能平衡,影響體重的兩個(gè)基本要素,,攝取與消耗失衡導(dǎo)致體重增加的例子：運(yùn)動(dòng)員退役。,成人體脂分級(jí),,何謂運(yùn)動(dòng)員最佳體重？,達(dá)到最好成績(jī)時(shí)的體重 可獲最大力量、速度及耐力時(shí)的體重 得到最佳能力時(shí)的最小脂肪百分比的體重,為什么要減重？,在按體重分級(jí)的比賽項(xiàng)目，例如舉重、跆

2、拳道、角力、柔道、拳擊、摔跤等的選手，為了參加較低一級(jí)體重級(jí)別的比賽，經(jīng)常在賽前急速減輕體重。在體操、跳水及花式溜冰等項(xiàng)目選手，希望將自身的體重與脂肪百分比控制在最佳之范圍之內(nèi)。為了讓選手達(dá)到力與美之藝術(shù)表現(xiàn)。,為什么要減重？,耐力性質(zhì)選手例如：長(zhǎng)跑、自由車、鐵人三項(xiàng)等選手為了減輕身體于運(yùn)過程中之負(fù)擔(dān)，以獲取勝利。其脂肪量男：約3-9.9%，女：約8.4-18.6%。選手常因非比賽期或受傷而攝取過多熱量，造成肥胖，若進(jìn)入比賽期后，便

3、需于訓(xùn)練開始時(shí)連同減重飲食計(jì)劃一起進(jìn)行。,減重期之飲食原則,應(yīng)供給運(yùn)動(dòng)員安全的能量營(yíng)養(yǎng)，每日熱量的供給量至少應(yīng)為1,500千卡/天，具體可根據(jù)選手的體重和運(yùn)動(dòng)量來安排。 運(yùn)動(dòng)員體脂的最低水平為5~7％（男）及6~10％（女），在運(yùn)動(dòng)員體脂低于此水平時(shí)，不宜再減體重。,減重期之飲食原則,運(yùn)動(dòng)員適宜的減體重速度是每周1公斤。為使減少的體重成分中體脂達(dá)到最高水平，每周減體重的速度不可超過1.5~2.0公斤。減體重過快不僅造成脫水和瘦體重丟失

4、，減體重的效果也不鞏固。禁止使用利尿劑及藥物減體重，利尿劑已被列入國(guó)際奧委會(huì)所禁用的興奮劑范疇。,減重期之飲食原則,減重期運(yùn)動(dòng)員應(yīng)攝取低熱量但均衡營(yíng)養(yǎng)的膳食。適當(dāng)加強(qiáng)蛋白質(zhì)的攝取，使其達(dá)到總熱量的18％，或每公斤體重2克。減少食物中的脂肪，油炸食物、烹調(diào)用油減少及含高量油脂食物的避免攝取。保證充足的無(wú)機(jī)鹽、維生素和微量元素。必要時(shí)可采用專門的運(yùn)動(dòng)員減體重期強(qiáng)化食品。,減重期之飲食原則,要有充足的礦物質(zhì)、維生素和微量元素，應(yīng)多吃

5、蔬菜、水果等低熱量食物，必要時(shí)可采用一些為運(yùn)動(dòng)員研制的減重期強(qiáng)化食品。,減重期之飲食原則,每減輕1公斤體重約需要熱量7,700大卡，選手在快速減輕體重時(shí)，其所減輕的體重不可能只是氧化脂肪的結(jié)果，而絕大部分是體液和凈體重組織減少的結(jié)果，而且減重速度越快，脫水的程度也將越嚴(yán)重，脫水會(huì)損害選手的健康和減低運(yùn)動(dòng)能力。,減重期之飲食原則,設(shè)定可行的體重及體脂目標(biāo)，包括短期和長(zhǎng)期的。以維持終生的體重及脂肪量在最適宜狀態(tài)。,運(yùn)動(dòng)員在減重階段之營(yíng)養(yǎng)調(diào)配

6、,人的體重是由肌肉、骨骼、內(nèi)臟、體液等凈體重成分及體脂肪成分所組成。理想狀況下減重是減去多余的體脂肪，而不是凈體重成分。人體在熱量的攝入及消耗相當(dāng)時(shí)，體重保持穩(wěn)定。想減輕體重，必須使熱量之?dāng)z取量小于消耗量，即造成熱量負(fù)平衡狀態(tài)才能使體重減輕。,運(yùn)動(dòng)員在減重階段之營(yíng)養(yǎng)調(diào)配,每減輕1公斤之體重，約要消耗7,700大卡之熱量，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練令身體凈體重增加，脂肪減低。若亂用饑餓法或藥物（食欲抑制劑、利尿劑及瀉劑）方法來減輕體重，可能會(huì)引起脫

7、水及令心臟、血管或腎臟的負(fù)荷加重、營(yíng)養(yǎng)不良、代謝紊亂、生長(zhǎng)發(fā)育延緩，進(jìn)而降低運(yùn)動(dòng)能力等副作用。,不同減體重措施的比較,快速減體重對(duì)健康的危害,脫水：血容量減少。肌肉含水量減少。,快速減體重對(duì)健康的危害,心血管功能下降：血容量減少，收縮壓降低、脈壓差減小，心率加快，心輸出量、每搏量減少。心電圖異常影響泌尿系統(tǒng)功能：腎血流量和腎小球?yàn)V過率降低。尿量減少，尿比重大、PH降低、Na+減少、K+增多。,快速減體重對(duì)健康的危害,使體內(nèi)物質(zhì)代謝

8、紊亂：蛋白質(zhì)、脂肪分解，維生素、無(wú)機(jī)鹽減少血清白蛋白水平降低、白蛋白/球蛋白比值下降。,快速減體重對(duì)健康的危害,體溫調(diào)節(jié)紊亂：肌肉和肝糖原儲(chǔ)備耗損,長(zhǎng)期控體重對(duì)健康和運(yùn)動(dòng)能力的影響,生長(zhǎng)發(fā)育遲緩月經(jīng)紊亂營(yíng)養(yǎng)不良：能量短缺，蛋白質(zhì)及無(wú)機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)不足，血紅蛋白水平低，維生素和微量元素缺乏。精神負(fù)擔(dān)及壓力：神經(jīng)性厭食癥,長(zhǎng)期控體重對(duì)健康和運(yùn)動(dòng)能力的影響,便秘：缺少胃腸刺激造成自我感覺無(wú)力運(yùn)動(dòng)能力下降其它：骨密度降低，鈣丟失,

9、快速減體重對(duì)健康的危害,脫水：血容量減少。肌肉含水量減少。,快速減體重對(duì)健康的危害,心血管功能下降：血容量減少，收縮壓降低、脈壓差減小，心率加快，心輸出量、每搏量減少。心電圖異常影響泌尿系統(tǒng)功能：腎血流量和腎小球?yàn)V過率降低。尿量減少，尿比重大、PH降低、Na+減少、K+增多。,快速減體重對(duì)健康的危害,使體內(nèi)物質(zhì)代謝紊亂：蛋白質(zhì)、脂肪分解，維生素、無(wú)機(jī)鹽減少血清白蛋白水平降低、白蛋白/球蛋白比值下降。,快速減體重對(duì)健康的危害,體