申請備案企業(yè)自我聲明和自我評估表

1、文件名稱：出口食品生產企業(yè)自我評估表文件編號：MSF1136MSF1136版本：版本：20112011版發(fā)布發(fā)布修訂日期：修訂日期：2014071020140710第1頁共1616頁出口食品生產企業(yè)自我評估表企業(yè)名稱：生產加工地址：《出口食品生產企業(yè)安全衛(wèi)生要求》內容企業(yè)落實要求企業(yè)落實情況（列出體現符合要求的證據，如文件、記錄名稱、事實描述等）自我評估對第三欄的填表說明第一條（第一條（基本原則基本原則）申請出口備案的食品生產、加工、儲

2、存企業(yè)（以下簡稱出口食品生產企業(yè)）應依照國家和相關進口國（地區(qū)）法律、法規(guī)和食品安全衛(wèi)生標準進行生產、加工、儲存、運輸等，并遵守以下基本原則：（一）承擔食品安全的主體責任；企業(yè)遵守國內外相關法律、法規(guī)、標準并承擔主體責任?！醴稀醪环虾喪銎髽I(yè)從事食品生產加工活動的守法概況（如是否識別并遵守了相關的法規(guī)，產品是否符合相關標準，是否出現過食品安全事故，是否因食品安全問題受到行政監(jiān)管部門的處罰等）（二）建立和實施以危害分析和預防控制措施為核

3、心的食品安全衛(wèi)生控制體系，并保證體系有效運行；企業(yè)建立和有效實施以危害分析和預防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系；體系需包含第二條和其他有程序建立要求條款中所明確的內容?！醴稀醪环鲜欠窠⒘宋募腍ACCP管理體系并有效實施（三）保留食品鏈的食品安全信息，保持產品的可追溯性；企業(yè)建立了保留食品鏈的安全信息的制度，并保持產品可追溯性。記錄備查?！醴稀醪环险f明在哪個（些）文件，有相關規(guī)定，按其執(zhí)行，可保持產品的追溯性（適宜時注

4、明相關文件名稱：出口食品生產企業(yè)自我評估表文件編號：MSF1136MSF1136版本：版本：20112011版發(fā)布發(fā)布修訂日期：修訂日期：2014071020140710第3頁共1616頁（二）建立并有效執(zhí)行原輔料、食品添加劑、食品相關產品的合格供應商評價程序；企業(yè)建立并有效實施合格供應商評價程序。記錄備查。□符合□不符合□不適用可注明相關采購控制的文件名稱或頁碼，有無體現文件有效實施的相關記錄（三）建立并有效執(zhí)行食品加工衛(wèi)生控制程序，

5、確保加工用水（冰）、食品接觸表面、加工操作衛(wèi)生、人員健康衛(wèi)生、衛(wèi)生間設施、外來污染物、蟲害防治、有毒有害物質等處于受控狀態(tài)，并記錄；企業(yè)建立并有效實施生產過程各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制程序。記錄備查?！醴稀醪环稀醪贿m用可注明相關采購控制的文件名稱或頁碼，有無體現文件有效實施的相關記錄（四）建立并有效執(zhí)行產品追溯系統，準確記錄并保持食品鏈相關食品安全信息和批次、標識信息，實現產品追溯的完整性和有效性；企業(yè)建立并有效實施全過程的標識和追溯體系。記

6、錄備查?！醴稀醪环稀醪贿m用明在哪個（些）文件，有相關規(guī)定，按其執(zhí)行，可保持產品的追溯性（適宜時注明相關規(guī)定所在的頁碼、記錄名稱（如可提供某工作日從原輔料、加工到成品入庫各環(huán)節(jié)的全套追溯記錄）等）（五）建立并有效執(zhí)行產品召回制度，確保出廠產品在出現安全衛(wèi)生質量問題時及時發(fā)出警示，必要時召回；企業(yè)建立并有效執(zhí)行產品召回制度。記錄備查。□符合□不符合□不適用可注明企業(yè)是否已建立并有效執(zhí)行產品召回制度。有體現其有效實施的相關記錄（包括模擬召

7、回）（六）建立并有效執(zhí)行對不合格品的控制制度，包括不合格品的標識、記錄、評價、隔離和處置等內容；企業(yè)建立和有效執(zhí)行對不合格品的控制制度。記錄備查?！醴稀醪环稀醪贿m用可注明企業(yè)是否已建立并有效執(zhí)行不合格品的控制制度。有體現其有效實施的相關記錄（七）建立并有效執(zhí)行加工設備、設施的維護程序，保證加工設備、設施滿足生產加工的需要；企業(yè)建立并有效執(zhí)行設備、設施的維護保養(yǎng)程序。記錄備查?！醴稀醪环稀醪贿m用可注明企業(yè)是否已建立并有效執(zhí)行設備設