農(nóng)作物分類

1、農(nóng)作物分類農(nóng)作物分類曾為人類栽培利用過的植物約有2000種以上，但現(xiàn)在常見的大面積栽培的農(nóng)作物僅200余種。作物由于長期適應(yīng)原產(chǎn)地自然環(huán)境的結(jié)果，在栽培過程中對溫度、光能、水分等條件有一定要求，由此而制約著作物在世界不同地區(qū)的分布。從溫度條件看，全世界4種不同的溫度地帶都各有與之相適應(yīng)的作物種類。①寒溫帶。有春小麥、春大麥、春燕麥、黑麥、粟、黍稷、馬鈴薯、豌豆、蠶豆、亞麻、甜菜等；②溫帶。有冬小麥、冬大麥、粟、高粱、大豆、蠶豆、菜豆、油

2、菜、向日葵、大麻等；③亞熱帶。有水稻、玉米、高粱、甘薯、大豆、菜豆、油菜、花生、芝麻、油桐、桑、茶、棉、黃麻、紅麻、苧麻等；④熱帶。有水稻、甘薯、木薯、花生、海島棉、咖啡、可可、橡膠樹、油棕、黃麻等。但這種適應(yīng)性也不是絕對的。有些作物由于遺傳基礎(chǔ)的變異經(jīng)過天然或人為的選擇也能改變其本性。如水稻、玉米、高粱本為喜溫作物，通過多年在高緯度地區(qū)生長，可以產(chǎn)生生育期短、耐寒力強的品種，能在北緯50、南緯40處栽培。甘薯、棉花、苧麻的一些品種也可

3、引種到北緯40，木薯可引種到北緯25。同時有些本來適于寒溫帶的作物，如麥類，也可在低緯度地區(qū)利用冬季時節(jié)或在高海拔地區(qū)栽培。但作物適應(yīng)性變化的范圍不能超過一定限度，否則將生長不良或不能成活。從作物生長發(fā)育對光周期的反應(yīng)看，大致可分為長日照作物和短日照作物兩類。前者在生長期間的某個階段每天所需光照時間較長，一般須超過無光照時間才能完成生殖生長而形成花芽。若光照時間不足，生殖生長就會減緩而推遲開花結(jié)實；反之則能促進生殖生長。這類作物多為適于

4、北方生長的麥類、亞麻、甜菜、馬鈴薯等。短日照作物生長過程中的某個階段每天所需黑暗時間須超過有日照時間才能形成花芽，黑暗時間延長可促進生殖生長；而光照時間延長只能促進營養(yǎng)生長。一些春播秋熟作物如水稻、玉米、高粱、大豆、大麻等屬于這一類。各種作物所要求的這種特定光照條件，也為其適應(yīng)和分布的范圍規(guī)定了限度。其中有些作物由于長期異地栽培，也分化出一些對光照不敏感的早熟品種。至于一些生育期短的作物如蕎麥、綠豆、菜豆等，一般對光照期反應(yīng)遲鈍，只要在

5、溫度許可范圍內(nèi)，在任何地區(qū)都能發(fā)育成熟，是屬于光照中性作物。不同的作物有不同的耐旱能力，一般可以用標(biāo)志蒸騰力大小的蒸騰系數(shù)表示。蒸騰系數(shù)小的作物，如粟、黍稷、高粱、玉米、大麥、黑麥、花生、向日葵等，一般比較耐旱；而蒸騰系數(shù)大的作物如薏苡、燕麥、蕎麥、大豆、蠶豆、豌豆、油菜、黃麻等則耐旱力較差。有些作物如水稻不僅喜濕，其根系且可浸在水中而無礙生長。至于小麥、馬鈴薯、甘薯、甘蔗、甜菜、芝麻、棉花等則屬于“干濕中間類型作物”。此外，作物對土壤

6、酸堿程度的不同敏感性，也與其分布地區(qū)有關(guān)。大致高粱、蘇丹草、田菁、苜蓿、向日葵、甜菜等較能耐鹽堿；而稻、燕麥、黑麥、蕎麥、馬鈴薯、甘薯、茶等則較能耐酸。大多數(shù)作物適宜于中性土壤。生命周期作物有不同的生命周期。一般草本作物從春季播種萌發(fā)到秋季成熟收獲，其全生命周期在一個年度內(nèi)完成的，稱為“一年生作物”。有些作物如冬小麥、冬大麥等秋季播種后須經(jīng)過低溫的冬季到第2年夏季成熟的，稱為“越冬一年生作物”或“越年生作物”。有些作物如甜菜、菠菜、白菜

7、、蘿卜等第1年播種后當(dāng)年完成營養(yǎng)體生長，必須經(jīng)過一個冬季到第2年才開花結(jié)實的，為“二年生作物”。還有如苧麻、苜蓿、甘蔗、除蟲菊、菠蘿等的生命周期延續(xù)3年以上每年除收獲地上部分外，其地下部的根芽或根狀莖可連續(xù)繁殖外，其余均用根、莖繁殖。對逆境和病蟲害抵抗能力強，易于栽培，產(chǎn)量高。因鉀能促進淀粉的合成和積累，施肥時重視鉀在三要素中的配合常有利于增產(chǎn)。薯類除供食用和飼用外，工業(yè)上是制淀粉、葡萄糖、糊精、合成橡膠和酒精的原料。莖葉和加工后的粉渣

8、則是富含養(yǎng)分的飼料。鮮薯塊一般含水分達80％左右，運輸和貯藏受到一定限制，因此收獲后需及時切片曬干，以便貯存。纖維作物以收獲纖維為主要目的的一類作物。可按形成纖維的組織、器官分為：①種子纖維。如錦葵科的棉花，其纖維系由胚珠的表皮細胞延伸而成，是最主要的紡織原料。②韌皮纖維。如各種麻類的纖維，系由莖部的韌皮層形成。其中蕁麻科的苧麻、亞麻科的亞麻和夾竹桃科的羅布麻等的纖維長而整齊，質(zhì)地柔軟，含木質(zhì)素少，可用以紡織優(yōu)良麻織品；大麻科的大麻、田

9、麻科的黃麻、錦葵科的苘麻、紅麻和豆科的檉麻等因紡性較差，多用以制作粗麻布、麻袋、地毯、麻繩等。③葉纖維。多為熱帶單子葉植物，如龍舌蘭科的劍麻、番麻，芭蕉科的蕉麻，鳳梨科的鳳梨等。其葉鞘或葉部的維管束纖維粗硬，不能供紡織用，但拉力強、耐濕、耐鹽、耐磨，可用以編制各種粗繩索，在航海、采礦、鐵路運輸上用途很廣。棕櫚科的棕櫚則可做墊、刷與□衣等。其他如莎草科的茳芏、堿草、□草、燈心草科的燈心草禾本科的蘆葦、芨芨草等其葉纖維也可供編織等用。以上各

10、種纖維還均可用作造紙原料。④木纖維。主要來自木本作物，常用以制造優(yōu)質(zhì)紙張。油料作物以收獲含油器官榨油為目的的一類作物。除豆類作物中子實富含油脂的花生、大豆等兼為重要的油料作物外還包括十字花科的油菜、芥菜、油蘿卜胡麻科的芝麻菊科的向日葵、紅花亞麻科的胡麻，唇形科的紫蘇、白蘇大戟科的蓖麻等。錦葵科的棉花其子仁也含有很豐富的油脂和蛋白質(zhì)。木本植物如油茶、胡桃、油橄欖、油棕、油桐和烏桕等，有時也列為油料作物。各種作物種子的含油量不同，如大豆含量

11、為20％左右油菜、向日葵、胡麻、油茶、紅花等為40％左右芝麻、花生、蓖麻、油桐、烏桕等為50％左右，椰子、油棕種子的含油量則可高達60％。種子經(jīng)過提取油脂后的餅渣，尚含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。除油菜子餅中含有硫化葡萄糖苷、蓖麻子餅中含有蓖麻堿和蓖麻白朊等有毒成分不能直接飼喂牲畜外，大多可用作優(yōu)質(zhì)飼料。糖料作物以收獲植物體的含糖部位供工業(yè)上制糖用的作物。糖分在植株上存貯的部位因作物而異，如甘蔗、蘆粟、糖槭在莖部，甜菜在根部，糖棕在花部，其成

12、分主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。世界栽植最普遍的工業(yè)制糖原料，在低緯度地區(qū)為甘蔗，在高緯度地區(qū)為甜菜，含糖量均在15～20％左右。制糖的副產(chǎn)品糖蜜和殘渣，可作酒精或其他化工產(chǎn)品的原料。薔薇科的懸鉤子和菊科的甜菊，葉部含高甜度物質(zhì)糖苷──雙苷配糖體，其甜度為蔗糖的300倍可作甜味劑和糖尿病患者的輔助藥劑。飲料作物收獲物中含有一定量的咖啡因，用作飲料時對人體有興奮作用的一類作物。茶的嫩葉可制成茶葉，咖啡、可可的子實經(jīng)加工后可制成飲用品。梧桐科的

13、可樂果種子中咖啡因含量達2％為很強的興奮劑系制造可口可樂汽水的原料。此外有大麻科的蛇麻，俗名啤酒花可做制啤酒時的添加物，本身不含咖啡因但其花序所含蛇麻香脂腺分泌的揮發(fā)油、苦味素、樹脂和單寧，能使啤酒具有芳香而略帶苦味，故也可歸入此類。調(diào)料作物能產(chǎn)生芳香或具辛辣味的揮發(fā)性物質(zhì)的一類作物。多用作食品的輔料，以促進人的食欲。主要的有□荷科的姜，百合科的蔥、蒜，茄科的辣椒，十字花科的芥菜種子，傘形科的茴香等。木本植物如蕓香科的花椒，胡椒科的胡椒