餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督檢查表

1、1餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督檢查表告知頁被檢查單位：地址：檢查人員：；執(zhí)法證件名稱：，編號：1.2.檢查時間：年月日檢查地點：告知事項：我們是局監(jiān)督檢查人員，現(xiàn)出示執(zhí)法證件。我們依法對你（單位）進行日常監(jiān)督檢查，請予配合。依照法律規(guī)定，監(jiān)督檢查人員少于兩人或者所出示的執(zhí)法證件與其身份不符的，你（單位）有權(quán)拒絕檢查；對于監(jiān)督檢查人員有下列情形之一的，你（單位）有權(quán)申請回避：（1）系當事人或當事人的近親屬；（2）與本人或本人近親屬有利害關(guān)系；（3

2、）與當事人有其他關(guān)系，可能影響公正執(zhí)法的。問：你（單位）是否申請回避？答：被檢查單位簽字：檢查人員簽字：年月日年月日3檢查項目序號檢查內(nèi)容檢查結(jié)果備注18食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開?！跏恰醴?9制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有顯著標識，按標識區(qū)分使用。□是□否20專間內(nèi)由明確的專人進行操作，使用專用的加工工具。□是□否21食品留樣符合規(guī)范?！跏恰醴?2中央廚房、集體用餐配送單位配送食品的標識、儲存、運輸?shù)确弦?/p>

3、求?！跏恰醴衿?、加工制作過程23有毒有害物質(zhì)不得與食品一同貯存、運輸?！跏恰醴?4專間內(nèi)配備專用的消毒（含空氣消毒）、冷藏、冷凍、空調(diào)等設(shè)施，設(shè)施運轉(zhuǎn)正常?！跏恰醴?5食品處理區(qū)配備運轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設(shè)施。□是□否26食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器。□是□否八、設(shè)施設(shè)備及維護27食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，并保持清潔?！跏恰醴?8集中消毒餐具、飲具的采購符合要求?！跏恰醴?9具有餐具、飲具的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，

4、并運轉(zhuǎn)正常?！跏恰醴窬?、餐飲具清洗消毒30餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔。□是□否其他需要其他需要記錄記錄的問題問題：說明：1.表中號項目為重點項，其他項目為一般項。每次檢查的重點項應不少于3項，一般項應不少于7項。2.檢查結(jié)果判定方法：①符合：未發(fā)現(xiàn)檢查的重點項和一般項存在問題；②基本符合：發(fā)現(xiàn)檢查的重點項存在1項及以下不合格且70%≤一般項合格率＜100%；③不符合：發(fā)現(xiàn)檢查的重點項存