醫(yī)院食堂經(jīng)營(yíng)承包方案策劃書

1、1鎮(zhèn)江醫(yī)院食堂承包經(jīng)營(yíng)策劃書鎮(zhèn)江醫(yī)院食堂承包經(jīng)營(yíng)策劃書鎮(zhèn)江醫(yī)院新院即將投付使用，為了推動(dòng)醫(yī)院后勤社會(huì)化改革，為全院職工、病員及家屬提供優(yōu)質(zhì)、周到的餐飲服務(wù)，進(jìn)一步對(duì)食堂加強(qiáng)管理，我公司特起草了鎮(zhèn)江醫(yī)院承包經(jīng)營(yíng)策劃書。結(jié)合貴院的實(shí)際情況和要求，特?cái)M定以下詳細(xì)工作實(shí)施細(xì)則及經(jīng)營(yíng)管理方針，敬請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)參閱：一、經(jīng)營(yíng)管理工作內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)管理工作內(nèi)容：1、嚴(yán)格履行經(jīng)營(yíng)管理合約，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從并全力配合甲方管理工作。2、各類優(yōu)質(zhì)糧油、食材與調(diào)

2、味品的采購(gòu)、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；3、定期接受菜品質(zhì)量、衛(wèi)生情況、服務(wù)質(zhì)量的檢查，并按規(guī)定留樣；4、提供多項(xiàng)供餐服務(wù)，各類菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；5、開(kāi)餐準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量；6、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；7、時(shí)接受貴院相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；8、房及餐廳的消防隱患及食品衛(wèi)生安全的預(yù)防工作；9、雙方協(xié)商的其他相關(guān)事宜。二、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)建議二、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)建議3計(jì))、10元。晚餐菜譜搭配安排:六菜一湯任選一葷一素一湯，米飯不限(夜宵

3、另計(jì))、8元。面食類：面條、抄手、水餃等：開(kāi)設(shè)不同菜品，樣式的小鍋單炒，價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格待定?？删吞厥獠T的實(shí)際需求，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的建議，開(kāi)設(shè)不同營(yíng)養(yǎng)餐、煲湯、來(lái)料加工等。以上餐標(biāo)及搭配方式以院方與我司最終商議為準(zhǔn)。以上餐標(biāo)及搭配方式以院方與我司最終商議為準(zhǔn)。三、食品衛(wèi)生管理制度三、食品衛(wèi)生管理制度（一）工作人員個(gè)人衛(wèi)生：1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清