微生物多樣性

1、微生物的多樣性,一、放線菌,（一）概念,在形態(tài)上具有分枝狀菌絲、菌落形態(tài)與霉菌相似，以孢子進(jìn)行繁殖。,“介于細(xì)菌與絲狀真菌之間又接近細(xì)菌的一類絲狀原核生物”,,近代生物學(xué)技術(shù),,放線菌實(shí)際上是屬于細(xì)菌范疇內(nèi)的原核微生物，只不過其細(xì)胞形態(tài)為分枝狀菌絲。,第一節(jié)真細(xì)菌的多樣性,（二）形態(tài)與結(jié)構(gòu),單細(xì)胞，大多由分枝發(fā)達(dá)的菌絲組成；菌絲直徑與桿菌類似，約1mm；細(xì)胞壁組成與細(xì)菌類似，革蘭氏染色陽性（少數(shù)陰性）；細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與細(xì)菌基本相同，

2、 按形態(tài)和功能可分為營(yíng)養(yǎng)、氣生和孢子絲三種。,（二）形態(tài)與結(jié)構(gòu),1、營(yíng)養(yǎng)菌絲,匍匐生長(zhǎng)于培養(yǎng)基內(nèi)，吸收營(yíng)養(yǎng)，也稱基內(nèi)菌絲。一般無隔膜，直徑0.2-0.8 mm，長(zhǎng)度差別很大，有的可產(chǎn)生色素。,2、氣生菌絲,營(yíng)養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階段，伸向空間形成氣生菌絲，疊生于營(yíng)養(yǎng)菌絲上，可覆蓋整個(gè)菌落表面。在光學(xué)顯微鏡下觀察，顏色較深，直徑較粗（1-1.4 mm），有的產(chǎn)色素。,3、孢子絲,氣生菌絲發(fā)育到一定階段，其上可分化出形成孢子的菌絲

3、，即孢子絲，又稱產(chǎn)孢絲或繁殖菌絲。其形狀和排列方式因種而異，常被作為對(duì)放線菌進(jìn)行分類的依據(jù)。,,二、放線菌,,營(yíng)養(yǎng)菌絲匍匐生長(zhǎng)于培養(yǎng)基內(nèi)，吸收營(yíng)養(yǎng),,營(yíng)養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階段，伸向空間形成氣生菌絲,,氣生菌絲發(fā)育到一定階段，其上可分化出形成孢子的菌絲，即孢子絲,,,（二）形態(tài)與結(jié)構(gòu),,（二）形態(tài)與結(jié)構(gòu),,,孢子在適宜的條件下萌發(fā)，長(zhǎng)出1-3個(gè)芽管,（三）生長(zhǎng)與繁殖,營(yíng)養(yǎng)菌絲,,氣生菌絲,,繁殖菌絲（孢子絲）,孢子絲釋放孢

4、子,,,（三）生長(zhǎng)與繁殖,繁殖方式,,無性孢子,菌絲斷裂,,凝聚孢子橫隔孢子孢囊孢子分生孢子厚壁孢子,存在多種孢子形成方式,常見于液體培養(yǎng)中，工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)抗生素時(shí)都以此法大量繁殖放線菌,細(xì)菌的芽孢是休眠體，而放線菌的孢子是繁殖體,,（四）菌落形態(tài),菌落形態(tài),,能產(chǎn)生大量分枝和氣生菌絲的菌種（如鏈霉菌）,不能產(chǎn)生大量菌絲體的菌種（如諾卡氏菌）,菌落質(zhì)地致密，與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，小而不蔓延，不易挑起或挑起后不易破碎。,粘著力差，

5、粉質(zhì)，針挑起易粉碎,,,（五）分布特點(diǎn)及與人類的關(guān)系,放線菌常以孢子或菌絲狀態(tài)極其廣泛地存在于自然界，土壤中最多，其代謝產(chǎn)物使土壤具有特殊的泥腥味。,能產(chǎn)生大量的、種類繁多的抗生素（其中90%由鏈霉菌產(chǎn)生）,有的放線菌可用于生產(chǎn)維生素、酶制制；此外，在甾體轉(zhuǎn)化、石油脫蠟、烴類發(fā)酵、污水處理等方面也有應(yīng)用,少數(shù)寄生型放線菌可引起人、動(dòng)物（如皮膚、腦、肺和腳部感染）、植物（如馬鈴薯和甜菜的瘡痂?。┑募膊?。,（放線菌的主要類型請(qǐng)參見P3

6、58）,立克次氏體（Rickettsia）是大小介于通常的細(xì)菌與病毒之間，在許多方面類似細(xì)菌，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生的原核微生物。,（一）立克次氏體（Rickettsia）,1、概念,H.T.Ricketts 1909年，首次發(fā)現(xiàn)斑疹傷寒的病原體，并因研究此病而犧牲，1916年人們以他的名字命名這類病原體作為紀(jì)念。,二、支原體、立克次氏體和衣原體,支原體（Mycoplasma） 立克次氏體（Rickettsia）

7、 衣原體（Chlamydia）革蘭氏陰性細(xì)菌，其大小和特性均介于通常的細(xì)菌與病毒之間。,2、特性,1）某些性質(zhì)與病毒相近,專性活細(xì)胞寄生物，除五日熱（戰(zhàn)壕熱）立克次氏體（Rickettsia wolhynica）外均不能在人工培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖。,體內(nèi)酶系不完全，一些必需的養(yǎng)料需從宿主細(xì)胞獲得；細(xì)胞膜比一般細(xì)菌的膜疏松； 可透性膜，使它們有可能容易從宿主細(xì)胞獲得大分子物質(zhì)， 但也決定了它們一旦離開宿

8、主細(xì) 胞則易死亡,大小介于病毒與一般細(xì)菌之間，其中伯氏立克次氏體（Rickettsia burneti）能通過細(xì)菌過濾器,一般個(gè)體：球狀體：0.2-0.5 mm；桿狀體：0.3-0.5 x 0.3-2 mm；,2）從一種宿主傳至另一宿主的特殊生活方式,主要以節(jié)肢動(dòng)物（虱、蜱、螨等）為媒介，寄生在它們的消化道表皮細(xì)胞中，然后通過節(jié)肢動(dòng)物叮咬和排泄物傳播給人和其他動(dòng)物。,有的立克次氏體釀成嚴(yán)重疾病，如人類的流行性斑疹傷寒、羌蟲

9、熱、Q熱等，并常伴隨著災(zāi)害、戰(zhàn)爭(zhēng)和饑餓，曾長(zhǎng)期與人類的痛苦、災(zāi)難聯(lián)系在一起。防治：預(yù)防為主。,（二）支原體（Mycoplasma）,1、概念,又稱類菌質(zhì)體，是介于一般細(xì)菌與立克次氏體之間的原核微生物。,2、特性,1）無細(xì)胞壁，只有細(xì)胞膜，細(xì)胞形態(tài)多變；,2）個(gè)體很小，能通過細(xì)菌過濾器，曾被認(rèn)為是最小的可獨(dú)立 生活的細(xì)胞型生物。,3）可進(jìn)行人工培養(yǎng)，但營(yíng)養(yǎng)要求苛刻，菌落微小，呈典型的 “油煎荷包蛋”形狀；,4

10、）一些支原體能引起人類、牲畜、家禽和作物的病害疾病,球狀體：0.2-0.25 mm，最小達(dá)0.1 mm；絲狀體最長(zhǎng)可達(dá)150 mm，因細(xì)胞柔軟且具扭曲性，致使細(xì)胞能通過孔徑比自身小得多的過濾器。,5）應(yīng)用活組織細(xì)胞培養(yǎng)病毒或體外組織細(xì)胞培時(shí)，常被支原體污染；,（三）衣原體（Chlamydia）,1、概念,介于立克次氏體與病毒之間，能通過細(xì)菌濾器，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生的一類原核微生物。,過去誤認(rèn)為“大病毒”，但它們的生物學(xué)特性更接近細(xì)菌而

11、不同于病毒。,2、特性,1）細(xì)胞結(jié)構(gòu)與細(xì)菌類似；,具有類似的細(xì)胞壁，細(xì)胞壁內(nèi)也含有胞壁酸、二氨基庚二酸；70S核糖體也是由30S和50S二個(gè)亞基組成）,2）細(xì)胞呈球形或橢圓形，直徑0.2-0.3 mm，能通過細(xì)菌濾器；,3）專性活細(xì)胞內(nèi)寄生；,衣原體有一定的代謝活性，能進(jìn)行有限的大分子合成，但缺乏產(chǎn)生能量的系統(tǒng)，必須依賴宿主獲得ATP，因此又被稱為“能量寄生型生物”。,4）在宿主細(xì)胞內(nèi)生長(zhǎng)繁殖具有獨(dú)特的生活周期，即存在原體和

12、 始體兩種形態(tài)。（參見P350）,,6）衣原體不耐熱，60度10分鐘即被滅活，但它不怕低溫，冷 凍干燥可保藏多年。對(duì)紅霉素、氯霉素、四環(huán)素敏感。,沙眼衣原體是人類砂眼的病原體，甚至引起結(jié)膜炎、角膜炎、角膜血管翳等臨床癥狀，成為致盲的重要原因。,1956年，我國(guó)微生物學(xué)家湯飛凡等應(yīng)用雞胚卵黃囊接種法，在國(guó)際上首先成功地分離培養(yǎng)出沙眼衣原體。,5）衣原體廣泛寄生于人類、哺乳動(dòng)物及鳥類，少數(shù)致病；,宿主細(xì)胞破裂，釋放出的原體則感染新

13、的細(xì)胞。,具有感染性的原體通過胞飲作用進(jìn)入宿主細(xì)胞，被宿主細(xì)胞膜包圍形成空泡。,原體逐漸增大成為始體。始體無感染性，但能在空泡中以二分裂方式反復(fù)繁殖，形成大量新的原體，積聚于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)成為各種形狀的包涵體。,表13－1 支原體、立克次氏體、衣原體與細(xì)菌、病毒的比較,三、粘細(xì)菌（myxobacteria）,一、概念,粘細(xì)菌又名子實(shí)粘細(xì)菌，是一類具有最復(fù)雜的行為模式和生活史的原核微生物。,二、生活史,1、營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞：桿狀、柔軟、缺乏堅(jiān)硬的細(xì)

14、胞壁，無鞭毛，產(chǎn)生 粘液，可在固體表面作“滑行”運(yùn)動(dòng)，以分裂方式 進(jìn)行繁殖。,2、子實(shí)體：營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞發(fā)育到一定階段，在適宜的條件下彼此向 對(duì)方移動(dòng)，在一定位置聚集成團(tuán)，形成形態(tài)各異， 肉眼可見的子實(shí)體。,單個(gè)子實(shí)體中可能含有109個(gè)或更多由某些營(yíng)

15、養(yǎng)細(xì)胞轉(zhuǎn)變而成的休眠結(jié)構(gòu)，稱為粘孢子（mycospore）。,,在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段如果有足夠的養(yǎng)料就不形成子實(shí)體,,子實(shí)體干燥后，可借助風(fēng)力、水力等到處傳播，遇到適宜的環(huán)境又萌發(fā)成為營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞。,,四、粘細(xì)菌,能形成子實(shí)體是粘細(xì)菌區(qū)別于其它原核微生物的最主要標(biāo)志,四、粘細(xì)菌,四、蛭弧菌（Bdellovibrio）,（一）概念,寄生于其它細(xì)菌并導(dǎo)致其裂解的一類弧菌，其行為類似噬菌體。,（二）特點(diǎn),1、鞭毛多為偏端單生；,2、生活方式多

16、樣：寄生、兼性寄生，極少數(shù)腐生。 一般認(rèn)為后者為突變株；,3、可能成為防治有害細(xì)菌的一種有力武器；,（三）寄生方式,1、高速猛烈碰撞、附著于宿主細(xì)胞；,2、100轉(zhuǎn)/秒以上轉(zhuǎn)速“鉆孔”、收縮、進(jìn)入宿主細(xì)胞的周質(zhì)空間，同時(shí)失去鞭毛；,3、生長(zhǎng)繁殖，并使宿主細(xì)胞裂解；,,五、藍(lán)細(xì)菌（Cyanobacteria）,1、概念,也稱藍(lán)藻或藍(lán)綠藻（blue-green algae），是一類含有葉綠素a、能以水作為供氫體和電子供體、通

17、過光合作用將光能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能、同化CO2為有機(jī)物質(zhì)的光合細(xì)菌。,以前曾歸于藻類，因?yàn)樗透叩戎参镆粯泳哂泄夂蜕?---葉綠素a，能進(jìn)行產(chǎn)氧型光合作用。,2、特性,1）分布極廣；,從熱帶到兩極，從海洋到高山，到處都有它們的蹤跡。土壤、巖石、以至在樹皮或其它物體上均能成片生長(zhǎng).,2）形態(tài)差異極大，有球狀、桿狀和絲狀等形態(tài)；,3）細(xì)胞中含有葉綠素a，進(jìn)行產(chǎn)氧型光合作用；,藍(lán)細(xì)菌被認(rèn)為是地球上生命進(jìn)化過程中第一個(gè)產(chǎn)氧的光合生物，對(duì)地球

18、上從無氧到有氧的轉(zhuǎn)變、真核生物的進(jìn)化起著里程碑式的作用。,,8）許多種類細(xì)胞質(zhì)中有氣泡，使菌體漂浮，保持在光線最充足 的地方，以利光合作用。,7）無鞭毛，但能在固體表面滑行，進(jìn)行光趨避運(yùn)動(dòng)。,6）分泌粘液層、莢膜或形成鞘衣，因此具有強(qiáng)的抗干旱能力。,5）營(yíng)養(yǎng)極為簡(jiǎn)單，不需要維生素，以硝酸鹽或氨作為氮源， 多數(shù)能固氮，其異形細(xì)胞（heterocyst）是進(jìn)行固氮的場(chǎng)所。,4）具有原核生物的典型細(xì)胞結(jié)構(gòu)：,細(xì)胞核無核膜，也不進(jìn)

19、行有絲分裂，細(xì)胞壁含胞壁酸和二氨基庚二酸，革蘭氏染色陰性。,許多藍(lán)細(xì)菌生長(zhǎng)在池塘和湖泊中，在夏、秋兩季大量繁殖，并形成膠質(zhì)團(tuán)浮于水面，形成“水花”，使水體變色。,一、 霉菌,（一）概念,霉菌（mold）是一些“絲狀真菌”的統(tǒng)稱，不是分類學(xué)上的名詞。霉菌菌體均由分枝或不分枝的菌絲（hypha）構(gòu)成。許多菌絲交織在一起，稱為菌絲體（mycelium）。,第二節(jié) 真核微生物的多樣性,1、菌絲,菌絲功能,,營(yíng)養(yǎng)菌絲,氣生菌絲,繁殖

20、菌絲,霉菌菌絲直徑約為2~10mm，比一般細(xì)菌和放線菌菌絲大幾到幾十倍。,一、 霉菌,2、菌絲的特化,營(yíng)養(yǎng)菌絲和氣生菌絲對(duì)于不同的真菌來說，在它們的長(zhǎng)期進(jìn)化過程中，對(duì)于相應(yīng)的環(huán)境條件已有了高度的適應(yīng)性，并明顯地表現(xiàn)在產(chǎn)生各種形態(tài)和功能不同的特化結(jié)構(gòu)上。也稱菌絲的變態(tài)。,2、菌絲的特化,1）菌環(huán)：菌絲交織成套狀2）菌網(wǎng)：菌絲交織成網(wǎng)狀,捕蟲菌目（Zoopagales）在長(zhǎng)期的自然進(jìn)化中形成的特化結(jié)構(gòu)，特化菌絲構(gòu)成巧妙的網(wǎng)，可以

21、捕捉小型原生動(dòng)物或無脊椎動(dòng)物，捕獲物死后，菌絲伸入體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)。,2、菌絲的特化,3）附枝：匍匐菌絲、假根（類似樹根，吸收營(yíng)養(yǎng)），功能是固著 和吸收營(yíng)養(yǎng)。,2、菌絲的特化,4）附著枝：若干寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1-2個(gè)細(xì)胞的短枝，以將 菌絲附著于宿主上，這種特殊的結(jié)構(gòu)即附著枝。,5）吸器：一些專性寄生真菌從菌絲上分化出來的旁枝，侵入細(xì)胞

22、 內(nèi)分化成指狀、球狀或絲狀，用以吸收細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)。,6）附著胞：許多植物寄生真菌在其芽管或老菌絲頂端發(fā)生膨大， 并分泌粘性物，借以牢固地粘附在宿主的表面，這一 結(jié)構(gòu)就是附著胞，附著胞上再形成纖細(xì)的針狀感染菌 絲，以侵入宿主的角質(zhì)層而吸取營(yíng)養(yǎng)。,7）菌核：是一種休眠的菌絲組織。由菌絲密集地交織在一起，

23、 其外層教堅(jiān)硬、色深，內(nèi)層疏松，大多呈白色。,7）菌核：,假菌核，是寄生性真菌與宿主共同形成，例如冬蟲夏草，真菌寄生于鱗翅目昆蟲，使蟲體轉(zhuǎn)變?yōu)榧倬?，?dāng)孢子萌發(fā)，蟲體死亡，菌自蟲體內(nèi)生長(zhǎng)出子實(shí)體。含有蟲草酸，是名貴中藥。,8）子座：菌絲交織成墊狀、殼狀等，在子座外或內(nèi)可形成 繁殖器官。,（四）菌落,由粗而長(zhǎng)的分枝狀菌絲組成，菌落疏松，呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，比細(xì)菌菌落大幾倍

24、到幾十倍，有的沒有固定大小。,各種霉菌，在一定培養(yǎng)基上形成的菌落大小、形狀、顏色等相對(duì)穩(wěn)定，所以菌落特征也為分類依據(jù)之一。,霉 菌 的 菌 落,（五）霉菌繁殖方式及生活史,霉菌的繁殖方式,,無性孢子,有性孢子,菌絲斷片,1）無性孢子繁殖,1、繁殖方式,不經(jīng)兩性細(xì)胞配合，只是營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的分裂或營(yíng)養(yǎng)菌絲的分化（切割）而形成新個(gè)體的過程。無性孢子有：厚垣孢子、節(jié)孢子、分生孢子、孢囊孢子等。,霉菌的無性孢子,厚垣孢子,節(jié)孢子,孢囊孢子,芽生

25、孢子,分生孢子,霉菌的無性孢子,厚垣孢子,節(jié)孢子,孢囊孢子,芽生孢子,分生孢子,2）有性孢子繁殖,兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合產(chǎn)生新個(gè)體的過程：,a）質(zhì)配：兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合，細(xì)胞質(zhì)融合，成為雙核細(xì)胞 ，每個(gè)核均含單倍染色體（n+n）。,b）核配：兩個(gè)核融合，成為二倍體接合子核，此時(shí)核的 染色體數(shù)是二倍（2n）。,c）減數(shù)分裂：具有雙倍體的細(xì)胞核經(jīng)過減數(shù)分裂，核中的

26、 染色體數(shù)目又恢復(fù)到單倍體狀態(tài)。,2）有性孢子繁殖,霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)：a）霉菌的有性繁殖不如無性繁殖那么經(jīng)常與普遍，多發(fā)生在特定 條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常見。b）有性繁殖方式因菌種不同而異，有的兩條營(yíng)養(yǎng)菌絲就可以直接 結(jié)合，有的則由特殊的性細(xì)胞（性器官）--------配子囊或由配 子囊產(chǎn)生的配子來相互交配，形成有性孢子。c）核配后一般立即進(jìn)行減

27、數(shù)分裂，因此菌體染色體數(shù)目為單倍， 雙倍體只限于接合子。d）霉菌的有性繁殖存在同宗配合和異宗配合兩種情況。e）霉菌的有性孢子包括接合孢子、卵孢子、子囊孢子等。,2、生活史,無性繁殖階段；菌絲體（營(yíng)養(yǎng)體）在適宜的條件下產(chǎn)生無性孢子， 無性孢子萌發(fā)形成新的菌絲體，多次重復(fù)。,有性繁殖階段；在發(fā)育后期，在一定條件下，在菌絲體上分化出

28、 特殊性器官（細(xì)胞），質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂后 形成單倍體孢子，再萌發(fā)形成新的菌絲體。,有一些霉菌，至盡尚未發(fā)現(xiàn)其生活史中有有性繁殖階段，這類真菌稱為半知菌,接合孢子,孢囊孢子,子囊孢子,分生孢子,3、霉菌孢子與細(xì)菌芽孢的比較,許多霉菌具有重要的經(jīng)濟(jì)意義，與人類的生產(chǎn)活動(dòng)和日常生活關(guān)系密切。有代表性的霉菌簡(jiǎn)介如下： 　?。?）毛霉屬（Mucor）　　由無隔多核的菌絲構(gòu)成菌絲體

29、，產(chǎn)生無性的孢囊孢子和有性的接合孢子，蛛網(wǎng)狀菌落。具有很強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力，是制作腐乳、豆豉的菌種，有的種可用于淀粉酶的生產(chǎn)，有的種可用于檸檬酸發(fā)酵，有的種具有轉(zhuǎn)化甾族化合物的能力。毛霉主要分布于土壤、肥料中，能引起水果、蔬菜、淀粉類食品的霉腐變質(zhì)。,（2） 根霉屬（Rhizopus）　　形態(tài)上與毛霉相似，但根霉的匍匐菌絲可分化出吸收營(yíng)養(yǎng)的假根及產(chǎn)無性孢囊孢子的孢囊梗，有性繁殖產(chǎn)接合孢子。根霉產(chǎn)生淀粉酶、糖化酶是釀酒工業(yè)的菌種。另

30、外有的種可進(jìn)行甾族化合物轉(zhuǎn)化及生產(chǎn)延胡索酸、乳酸等有機(jī)酸。根霉也可以引起食物、水果和蔬菜的霉腐。,（3）曲霉屬（Aspergillus）　　有隔多核菌絲，具足細(xì)胞，經(jīng)由菌絲分化形成的分生孢子頭產(chǎn)生無性的分生孢子，有的種其有性繁殖產(chǎn)生子囊和子囊孢子，但許多種的有性繁殖不詳。菌落絨狀，具黃、褐、黑、橙、綠等顏色。曲霉是發(fā)酵工業(yè)和食品加工工業(yè)重要的菌種，用于制醬、釀酒、制醋曲等，現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)用曲霉生產(chǎn)淀粉酶、蛋白酶、果膠酶等酶制劑以及生產(chǎn)

31、檸檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等有機(jī)酸。曲霉廣泛分布在谷物、空氣、土壤和各種有機(jī)物上，可引起水果、蔬菜及谷物的霉腐。值得注意的是有的黃曲霉生長(zhǎng)在谷物和花生上可產(chǎn)生黃曲霉毒素B1 , 據(jù)證實(shí)可誘發(fā)肝癌。,（4）青霉屬（Penicillium）　　有隔多核的菌絲體產(chǎn)生帚狀分枝的分生孢子梗是青霉屬在形態(tài)上典型的特征。分生孢子多為青色，菌落絮狀，大多數(shù)種的有性階段不詳。青霉最顯著的實(shí)用價(jià)值當(dāng)屬由點(diǎn)青霉（Penicillium nota

32、tum）和產(chǎn)黃青霉(P.chrysogenum)所產(chǎn)生的抗G+和G-菌的廣譜抗生素―青霉素。青霉中有的種可以產(chǎn)生磷酸二酯酶、纖維素酶等酶制劑；有的種可以產(chǎn)生丙二酸、甲基水揚(yáng)酸以及甾族化合物的生物轉(zhuǎn)化。青霉也可以引起淀粉類食品、水果、蔬菜、皮革以及光學(xué)儀器的霉腐。,二、 酵母菌,（一）概念,酵母菌（yeast）是一群?jiǎn)渭?xì)胞的真核微生物。這個(gè)術(shù)語也是無分類學(xué)意義的普通名稱，通常用于以芽殖或裂殖來進(jìn)行無性繁殖單細(xì)胞真菌，以與霉菌區(qū)分開。有

33、些可產(chǎn)生子囊孢子進(jìn)行有性繁殖,（二）分布及與人類的關(guān)系,1、多分布在含糖的偏酸性環(huán)境，也稱為“糖菌”。,如水果、蔬菜、葉子、樹皮等處，及葡萄園和果園土壤中等。,2、重要的微生物資源；,3、重要的科研模式微生物；,啤酒酵母（Saccharomyces cerevisae）第一個(gè)完成全基因組序列測(cè)定的真核生物（1997）,4、有些酵母菌具有危害性；,酵母菌是人類的第一種“家養(yǎng)微生物”,有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病

34、,（三）形態(tài)結(jié)構(gòu),1、個(gè)體形態(tài),卵圓、圓、圓柱、梨形等單細(xì)胞，其細(xì)胞直徑一般比細(xì)菌粗10倍左右。有的酵母菌子代細(xì)胞連在一起成為鏈狀，稱為假絲酵母。,（三）菌落特征,與細(xì)菌菌落類似，但一般較細(xì)菌菌落大且厚，表面濕潤(rùn)，粘稠，易被挑起，多為乳白色，少數(shù)呈紅色。,（五）繁殖方式和生活史,1、無性繁殖,1）芽殖,主要的無性繁殖方式，成熟細(xì)胞長(zhǎng)出一個(gè)小芽，到一定程度后脫離母體繼續(xù)長(zhǎng)成新個(gè)體。,2）裂殖,少數(shù)酵母菌可以象細(xì)菌一樣借細(xì)胞橫割分裂而

35、繁殖，例如裂殖酵母。,（五）繁殖方式和生活史,1、無性繁殖,2、有性繁殖,酵母菌以形成子囊和子囊孢子的形式進(jìn)行有性繁殖：,1）兩個(gè)性別不同的單倍體細(xì)胞靠近，相互接觸；,2）接觸處細(xì)胞壁消失，質(zhì)配；,3）核配，形成二倍體核的接合子：,A、以二倍體方式進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖，獨(dú)立生活； 下次有性繁殖前進(jìn)行減數(shù)分裂。,B、進(jìn)行減數(shù)分裂，形成4個(gè)或8個(gè)子囊孢子，而原有的營(yíng)養(yǎng) 細(xì)胞就成為子囊。子囊孢子萌發(fā)形成單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)

36、胞。,3、生活史,酵母菌單倍體和雙倍體細(xì)胞均可獨(dú)立存在，有三種類型：,1）營(yíng)養(yǎng)體只能以單倍體形式存在（核配后立即進(jìn)行減數(shù)分裂）2）營(yíng)養(yǎng)體只能以雙倍體形式存在（核配后不立即進(jìn)行減數(shù)分裂）3）營(yíng)養(yǎng)體既可以單倍體也可以雙倍體形式存在，都可進(jìn)行出芽繁殖。,酵母菌中尚未發(fā)現(xiàn)其有性階段的被稱為假酵母,3、生活史,三、蕈菌,蕈菌（Mushrooms）又稱為蘑菇，是大型真菌，屬于絲狀真菌，其最突出的特點(diǎn)是具有顏色各異、形態(tài)多樣的子實(shí)體(fruiti

37、ng bodies)結(jié)構(gòu)。許多蕈菌的子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)豐富、味美可食。蕈菌生長(zhǎng)在含有有機(jī)物豐富的森林土壤中或樹干上。它們的有性繁殖是通過擔(dān)子上著生出外生孢子-擔(dān)孢子(basidiospore)來進(jìn)行(圖13-14)。,擔(dān)孢子成熟后，以彈射方式從擔(dān)子上散發(fā)出來，大量的擔(dān)孢子彈放，形成可見的“煙霧”狀。經(jīng)空氣傳播單倍體的擔(dān)孢子在適宜的基質(zhì)上萌發(fā)長(zhǎng)出菌絲，但不能形成子實(shí)體。單倍體的菌絲經(jīng)融合形成雙核菌絲(dikayotic hypha),生長(zhǎng)到一定時(shí)

38、期形成小的類似菌蕾的結(jié)構(gòu)，這個(gè)結(jié)構(gòu)是蕈菌子實(shí)體的雛形。菌蕾在地下可以保留很長(zhǎng)時(shí)間，直到適宜的條件到來，通常是暴雨后，菌蕾吸收大量的水分膨脹，形成子實(shí)體。,許多原為野生的蕈菌，現(xiàn)在已經(jīng)能夠大規(guī)模地進(jìn)行人工栽培，如香菇、雙孢蘑菇、草菇、猴頭菇、靈芝等。蕈菌的子實(shí)體不僅僅是傳統(tǒng)的美味食品，更重要的在于蕈菌中的多糖類物質(zhì)已被證實(shí)可抑制腫瘤細(xì)胞的惡性增生，作為佐劑可增強(qiáng)人體的免疫功能，提高機(jī)體的免疫力和抗病能力。,原生動(dòng)物是一類無色、無細(xì)胞壁、能

39、進(jìn)行運(yùn)動(dòng)的單細(xì)胞真核生物. 由于原生動(dòng)物具有個(gè)體大、真核、不含葉綠體、無細(xì)胞壁、能運(yùn)動(dòng)、不產(chǎn)子實(shí)體這些突出的特征，因此，它們與原核生物的細(xì)菌、真核生物的藻類、真菌、粘菌有著明顯的區(qū)別。 原生動(dòng)物通常是以吞噬作用(phagocytosis)捕食其它生物或有機(jī)物顆粒來獲得營(yíng)養(yǎng)，也可以通過胞飲作用(pinocytosis)獲得溶液中的大分子物質(zhì)。為了適應(yīng)捕捉食物，許多原生動(dòng)物可以運(yùn)動(dòng)。肉足綱的原生動(dòng)物以變形蟲方式進(jìn)行運(yùn)動(dòng)；鞭毛