餐廚垃圾管理辦法--重慶

1、重慶市餐廚垃圾管理辦法解讀重慶市餐廚垃圾管理辦法解讀按：按：《重慶市餐廚垃圾處理管理辦法重慶市餐廚垃圾處理管理辦法》（以下簡稱（以下簡稱《辦法辦法》）已經(jīng)）已經(jīng)20092009年7月1313日市人日市人民政府第民政府第4444次常務會議通過，由市長王鴻舉簽署市人民政府第次常務會議通過，由市長王鴻舉簽署市人民政府第226226號令發(fā)布，于號令發(fā)布，于20092009年9月1日起正式施行，這標志著我市餐廚垃圾管理納入了依法管理的軌道。為了讓

2、廣大群日起正式施行，這標志著我市餐廚垃圾管理納入了依法管理的軌道。為了讓廣大群眾了解相關政策，經(jīng)市政府網(wǎng)站約稿，市市政委對相關熱點問題予以解讀。眾了解相關政策，經(jīng)市政府網(wǎng)站約稿，市市政委對相關熱點問題予以解讀。1《辦法辦法》頒布有哪些重要意義？頒布有哪些重要意義？答：《辦法》的頒布實施，規(guī)范了行政行為，理順了管理體制，明確了責任主體，建立了運行機制，強化了監(jiān)督措施，完善了法律制度。這對加強我市餐廚垃圾的管理，維護城市環(huán)境整潔，保障食品衛(wèi)

3、生安全和市民身體健康，實現(xiàn)廢棄物減量化、資源化和無害化的防治目標，加快“健康重慶”和“宜居重慶”的建設工作，具有重要意義。2什么是餐廚垃圾？什么是餐廚垃圾？答：本《辦法》所稱餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。其中，廚余垃圾是指食物殘余和食品加工廢料；廢棄食用油脂是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。食物殘余包括在餐飲活動和食堂供餐過程中產(chǎn)生的剩余食物等。食品加工廢料

4、包括在食品加工活動中產(chǎn)生的加工廢料和剩余物等。3.3.任意處理餐廚垃圾和廢棄食用油脂對市民身體健康有哪些危害？任意處理餐廚垃圾和廢棄食用油脂對市民身體健康有哪些危害？答：餐廚垃圾：用餐廚垃圾喂養(yǎng)畜禽，會通過食物鏈，將餐廚垃圾中的致病菌等有害物質轉移到人體，容易危害人體健康。產(chǎn)生危害原因：由于餐廚垃圾不僅包括食物殘余同時也包括食品加工廢料，帶有大量化學、農(nóng)藥、病原微生物等殘留物，餐廚垃圾在喂養(yǎng)畜禽時又未經(jīng)過嚴格的消毒、殺菌，致使有害物質直

5、接轉移到畜禽體內，人再食用這類畜禽時極易感染病菌，導致交叉感染，造成人畜共患疾病，進而對人民身體健康造成危害。廢棄食用油脂：廢棄食用油脂被非法加工后，又被重新流向食用油脂進入市民日常生活，其危害十分嚴重：一是廢棄食用油脂中混有大量的污水、垃圾、洗滌劑，經(jīng)非法加工，根本無法去除細菌和有害化學成分；二是廢棄食用油脂經(jīng)過多次反復油炸、烹炒后，含有大量的致癌物質，如苯并芘、黃曲霉素等，其中廢油脂中所含的黃曲霉素，毒性是砒霜的100倍，長期食用會

6、導致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。4.4.餐廚垃圾產(chǎn)生單位包括哪些，應承擔哪些義務。餐廚垃圾產(chǎn)生單位包括哪些，應承擔哪些義務。入雨水管道、污水排水管道、河道和廁所的，由市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正；逾期不改的，處200元以上1000元以下的罰款。（4）將未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾作為畜禽飼料的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門責令停止違法行為，處1000元以上3000元以下的罰款。（5）將廢棄食用油脂或者其加工產(chǎn)品用于食品加工和銷售

7、的，由食品藥品監(jiān)督管理部門、質量技術監(jiān)督管理部門和工商行政管理部門按照職責分工責令停止違法行為，處5000元以上10000元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，處10000元以上30000元以下的罰款。（6）未做到每日（含法定節(jié)假日）至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運一次餐廚垃圾的；未在收集當日內將餐廚垃圾清運至餐廚垃圾處理單位處理的；未實行密閉化運輸，出現(xiàn)滴漏、撒落的；未將上月收運的餐廚垃圾的來源、數(shù)量、處理去向等情況向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生

8、主管部門備案的，由市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正；逾期不改的，處1000元以上5000元以下的罰款。（7）未經(jīng)批準，擅自停業(yè)、歇業(yè)的，由市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正；逾期不改的，處5000元以上10000元以下的罰款。7.7.餐廚垃圾處理單位哪些違規(guī)行為會受到行政處罰？餐廚垃圾處理單位哪些違規(guī)行為會受到行政處罰？答：《辦法》對餐廚垃圾處置單位經(jīng)營性活動中違反本辦法的行為，除法律、法規(guī)另有規(guī)定外，由市容環(huán)衛(wèi)部門或者相關部門按照下列規(guī)

9、定予以處罰：（1）未取得城市生活垃圾經(jīng)營許可證擅自從事餐廚垃圾處理的，或者未經(jīng)區(qū)、縣（自治縣）人民政府通過招標等方式確定擅自從事餐廚垃圾處理的，由市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令停止違法行為，處5000元以上10000元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，處10000元以上30000元以下的罰款。（2）未按照國家有關要求，采取防臭、防流失、防滲漏等措施防治環(huán)境污染的，由環(huán)境保護管理部門按照有關法律法規(guī)規(guī)定實施處罰。（3）將餐廚垃圾排入雨水管道、污水排水管道

10、、河道和廁所的，由市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正；逾期不改的，處200元以上1000元以下的罰款。（4）將未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾作為畜禽飼料的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門責令停止違法行為，處1000元以上3000元以下的罰款。（5）將廢棄食用油脂或者其加工產(chǎn)品用于食品加工和銷售的，由食品藥品監(jiān)督管理部門、質量技術監(jiān)督管理部門和工商行政管理部門按照職責分工責令停止違法行為，處5000元以上10000元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，處10000元