食堂餐廳投標方案

1、技術方案或方法技術方案或方法（一）食品質食品質量控制方案控制方案（二）服務質量控制方案服務質量控制方案加強員工培訓，按照以下準備要求員工做好各項服務工作：1、樹立正確的勞動觀念，全心全意為就餐者服務。全力以赴，聽從調動，搶挑重擔，敢當責任。2、售飯前做好各項準備工作。工作服、工作帽、服務牌等要穿戴整齊，售飯工具，量具準備齊全，虛心接受管理人員的售前衛(wèi)生檢查，雙手不得直接接觸食品。3、售飯時精神集中，態(tài)度和藹，熱情待客，大公無私。售出飯菜

2、保證足斤夠兩，收費清楚，不出差錯。4、售飯完畢，及時清掃現(xiàn)場。認真清點剩余食物（如有剩余食物如數(shù)轉交保管員），不得直接或變相轉贈他人。5、虛心接受就餐者的監(jiān)督，聽取就餐者的意見和建議。認真改（4）員工出現(xiàn)腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤于、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、熱、嘔吐、黃疸等癥狀時，必須離崗休息。待痊愈后方可上崗。（5）保持個人衛(wèi)生，勤洗澡，勒換衣，勤理發(fā)，勤剪指甲。（6）工作時避免用手直接接觸食品或容器，應佩戴一次性手套，使用夾子

3、、勺子等工具取用。（7）手部接觸污物后必須重新洗手消毒。（8）員工個人嚴格做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。（9）保持宿舍整沽、衛(wèi)生、通風。（10）如發(fā)現(xiàn)患有痢疾等傳染性疾病或嚴重皮膚性疾病的員工要及時匯報公司。3、環(huán)境衛(wèi)生及控制要點（1）地面、臺面整潔，無油污，無積水，無雜物。（2）墻璧，墻裙、天花板無脫落或不潔現(xiàn)象。（3）入口處設預進間，有二次更衣及洗手消毒設施，室內配備空氣消毒裝置。（4）配備獨立空調