葡萄科普001

1、目錄目錄一、葡萄種植歷史文化介紹及栽培現(xiàn)狀概述一、葡萄種植歷史文化介紹及栽培現(xiàn)狀概述1、葡萄的發(fā)源地、葡萄的發(fā)源地1.1、中國引進和發(fā)展葡萄的過程、中國引進和發(fā)展葡萄的過程1.1.1我國內(nèi)地葡萄引種和栽培始于西漢我國內(nèi)地葡萄引種和栽培始于西漢1.1.2內(nèi)地葡萄栽培的演化內(nèi)地葡萄栽培的演化2、葡萄的種植業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、葡萄的種植業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2.12.1我國葡萄生產(chǎn)我國葡萄生產(chǎn)科研發(fā)展現(xiàn)狀科研發(fā)展現(xiàn)狀2.1.1種質(zhì)資源研究和品種選育現(xiàn)狀（概述）種

2、質(zhì)資源研究和品種選育現(xiàn)狀（概述）2.1.2葡萄栽培與品種區(qū)域化研究（概述）葡萄栽培與品種區(qū)域化研究（概述）2.1.3葡萄病蟲害防治研究（概述）葡萄病蟲害防治研究（概述）2.1.4鮮食葡萄貯藏保鮮研究鮮食葡萄貯藏保鮮研究二、葡萄酒歷史文明及文化介紹二、葡萄酒歷史文明及文化介紹1、葡萄酒釀酒歷史淵源及相關(guān)的傳說葡萄酒釀酒歷史淵源及相關(guān)的傳說1.1葡萄酒歷史常識葡萄酒歷史常識1.2關(guān)于葡萄傳說酒的神話關(guān)于葡萄傳說酒的神話2、葡萄酒文化介紹、葡

3、萄酒文化介紹2.1葡萄酒的類型葡萄酒的類型2.2葡萄酒的儲藏和成熟葡萄酒的儲藏和成熟2.3葡萄酒與健康葡萄酒與健康3、葡萄酒釀制過程簡述、葡萄酒釀制過程簡述1.1.2內(nèi)地葡萄栽培的演化內(nèi)地葡萄栽培的演化葡萄栽培及釀酒向東傳入內(nèi)地是從兩個途徑進行的：一是以官方為主的跨越式引入至陜西，二是以民間為主的漸進式東傳。但二者均是進玉門關(guān)，過甘肅河西走廊，經(jīng)隴坂高原傳入陜西。漢魏之際的藥物學著作《本草經(jīng)》載：“葡萄生五原、隴西、敦煌”；《劇談錄》載

4、：“漢時，涼州富人好釀酒，多至千余斛，積至十年不變”；又據(jù)魏文帝（公元220～226年）《涼州葡萄詔記》載：“涼州葡萄味長汁多釀以為酒，甘于米曲，善醉易醒”，可見早在漢代，葡萄東傳已途經(jīng)甘肅并在此地栽培發(fā)展。我國葡萄與葡萄酒發(fā)展在唐代達到鼎盛時期。據(jù)陳習剛考證：“唐十道中種葡萄的達九道，只有嶺南道未見葡萄種植的記載。唐時葡萄種植己分布于我國的西域、西北、北方、關(guān)中、河朔、西南（包括南詔）、吐番、甚至淮南地區(qū)，尤其是西域、河西、河東的太原

5、地區(qū)以及長安、洛陽兩京之地，在唐時已是葡萄的重要產(chǎn)地”。唐之前，內(nèi)地消費的葡萄酒均來自‘西域’，至“太宗破高昌，收馬乳葡萄種于苑，并得酒法”后，中原地區(qū)開始推廣釀造葡萄酒并很快形成可觀的生產(chǎn)規(guī)模。也正是唐朝經(jīng)濟發(fā)達，國力強大，將西域穩(wěn)定地控制在本土之內(nèi)，西域的葡萄酒才能源源不斷地流入內(nèi)地，促進了中原地區(qū)葡萄及釀酒業(yè)的發(fā)展。元朝建立后，在仍然大量向西域索取葡萄酒的同時，在內(nèi)地如山西安邑、大同，河北宣寧、燕京以及江南揚州諸處開坊釀制葡萄酒，