燒烤全攻略

1、燒烤全攻略燒烤全攻略我也野外燒烤過幾次了，有點(diǎn)心得。野外燒烤重要的是天氣好、心情好，重在參與、享受過程。至于好不好吃，只要準(zhǔn)備稍微充分一點(diǎn)，肯定回憶都是美好的。下面按照燒烤的食物準(zhǔn)備、調(diào)料分類、燒烤用品、其他輔助娛樂項(xiàng)目等幾大類做介紹。一、燒烤的食物一、燒烤的食物燒烤能吃的東西特多，如下分類。1.肉食類雞肉類：雞肉類：雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子（這些可以按照喜好提前腌制，現(xiàn)場刷醬也夠味）。雞翅膀有個講究就是在中間劃一刀，這樣容易入味。推薦

2、“骨肉相聯(lián)”，家樂福就有售，散裝木頭串的雞肉和雞軟骨。味道接近KFC的骨肉相聯(lián)，燒烤的時候特別易熟，味道也好。此外雞心、雞胗也能烤。烤雞蛋也是一種風(fēng)味。牛羊肉類：牛羊肉類：一般超市都有串好的羊肉串賣，自己買肉切片或者串來烤也很有風(fēng)味。此外還有羊腰子等，喜歡吃的可以考慮。牛肉除了牛柳外，可選牛肋排，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。[]豬肉類：豬肉類：五花肉（仿韓國人在錫紙上燒烤，烤五花肉蘸醬裹生菜葉吃）希波肉串（據(jù)口味挑選）排骨海

3、鮮類：海鮮類：魷魚、鮮蝦等；魷魚、鮮蝦等；各種魚；各種魚丸子、海鮮丸子。傳說中的極品是“扇貝大蝦”。大蝦洗干凈，烤的時候連頭一起串起來，兩面烤紅了就可以了，吃起來有種海鮮特別的甜甜的味道，建議不要蘸調(diào)料。扇貝買那種凍起來一板一板的，烤得時候仔細(xì)的分開，在里面刷上油和調(diào)料，直接放在架子上烤。烤熟后會有湯汁出二、燒烤的調(diào)料分類二、燒烤的調(diào)料分類按照重要性排列。同時你帶的越多，能保證你烤的東西越好吃！蜂蜜：蜂蜜：是烤雞翅膀和其他肉類好吃的不二

4、法寶，一定要帶，非常提味道！使用時可以倒到盤子或者碗里，用小毛刷往食品上涂抹。食用調(diào)和油：食用調(diào)和油：調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易燒熟、口感鮮嫩，烤肉很費(fèi)油，要多帶！最好自己拿小瓶子多裝點(diǎn)。油也是倒出來用刷子刷。各種調(diào)料：各種調(diào)料：鹽、椒鹽、味精（雞精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉各種醬：甜面醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、專用燒烤醬等。三、燒烤的用品分類三、燒烤的用品分類1.燒烤爐燒烤爐燒烤爐是最重要的工具。常見的種類有蘋果爐、

5、情侶爐（輕便爐）等。情侶爐：就是家樂福和百安居常賣的約42元左右的一種長方形的小爐子。這種爐子的優(yōu)點(diǎn)是燒烤架高低可調(diào)，便于控制火力，且價格便宜，淘寶上賣25元左右。缺點(diǎn)是比較小，不適合多人用（所以叫情侶爐），同時不能像蘋果爐那樣有蓋子可以燜和熏。蘋果爐：外型敦厚，但是比較重，收藏?cái)y帶不方便，架子也不可調(diào)高度，使用起來不是特方便。它的價格一般是情侶爐的2倍。2.無煙碳無煙碳就是機(jī)制碳。它是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從碳灰上就看