工作職責(zé)和服務(wù)流程

1、一管理規(guī)章制度管理規(guī)章制度為加強(qiáng)本店管理、明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)工作規(guī)范化和制度化，提高管理水平和服務(wù)水平，特制定本規(guī)章制度。1.1.作息安排：作息安排：A營業(yè)時間：早班11:0011:00—20:3020:30；中班：；中班：14:0014:00—22:3022:30晚班16:0016:00—24:0024:00（早班人員要完成衛(wèi)生保潔及營業(yè)準(zhǔn)備工作，周末營業(yè)時間提早到10:30）B調(diào)休安排:1天周調(diào)休時間段為周一至周四，周五至周日不安排調(diào)休

2、若有請假須找到換班人員進(jìn)行工作交接店長負(fù)責(zé)每周排班工作2、考勤管理：、考勤管理：A所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時間知會店長.B遲到早退：每遲到一次扣除當(dāng)月工資20元。每月遲到五次扣除當(dāng)月工資50%元，并以辭退處理；（遲到超半個小時按曠工半天計(jì)）C曠工：每月曠工半天扣除當(dāng)月工資50元。每月曠工一天扣除當(dāng)月工資100元。每月曠工二天扣除當(dāng)月工資50%元，并以辭退處理；3、請假規(guī)定：、請假規(guī)定：A員工應(yīng)提前告知店長并被其批準(zhǔn)；B員工若遇因不可抗力

3、因素?zé)o法提前辦理請假手續(xù)時，應(yīng)及時電話向店長批假，同時必須安排好換班人員，無調(diào)班人員按曠工處理。4、行為規(guī)范：、行為規(guī)范：A員工對待客人需求，要主動熱情，文明用語，不得使用粗話和臟話，嚴(yán)禁頂撞顧客，違反一次扣款20元。B工作時間不得做與工作無關(guān)事情；嚴(yán)禁利用辦公電腦玩游戲、利用辦公電話撥打私人電話等，違反一次扣款20元。C非本店人員不準(zhǔn)進(jìn)入操作間。D不準(zhǔn)將本店的物品隨意借用和送人，如有損失原價賠償。D積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能E

4、配合店長工作，積極完成店長分配任務(wù)。F搞好團(tuán)隊(duì)關(guān)系，促進(jìn)和諧。三服務(wù)的流程：三服務(wù)的流程：重點(diǎn)（微笑，誠心，迅速）1.歡迎：歡迎：在本店里，不會設(shè)一個專職迎賓，所以就要求每一個員工都要有迎賓意識，即使沒有站在門口，見到客人都應(yīng)該主動向其打招呼并熱情接待。2.帶位：帶位：A確認(rèn)顧客人數(shù)帶至入座，閑時都親自帶入座，忙時也要口頭帶入座。B根據(jù)客人的人數(shù)或要求安排其相應(yīng)位置。如有訂座，問清區(qū)域后直接領(lǐng)入座位。C店內(nèi)顧客較少時最好帶顧客坐在靠玻璃

5、門的位置。3.上水上水:A上水前，先向客人問好B上水時只能端住杯子底部13的位置，以免在杯口留下指紋4點(diǎn)單：點(diǎn)單：A服務(wù)用語，切記問客人“要什么”B熟悉酒水單，針對客人的喜歡類型推薦飲品，當(dāng)客人猶豫時，可推薦店內(nèi)特色飲品C點(diǎn)單時問清所點(diǎn)飲品有無特殊要求D當(dāng)客人較多時，盡量推銷吧臺容易出品的飲品5.開單：開單：A點(diǎn)單完畢離開時服務(wù)用語（請稍等）B交單時提醒吧臺注意有特殊要求的飲品，如有女生應(yīng)先出女生的飲品。C客人需要換桌轉(zhuǎn)臺，應(yīng)在酒水單上