水產品冷鏈物流服務規(guī)范 v35-5_第1頁
已閱讀1頁,還剩14頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領

文檔簡介

1、水產品冷鏈物流服務規(guī)范水產品冷鏈物流服務規(guī)范v3551范圍本標準規(guī)定了水產品冷鏈物流的作業(yè)服務、信息服務、包裝及標志、冷鏈保證的基本要求。本標準適用于水產品冷鏈物流從采購到接收地驗收的全過程。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注明日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB7718預包裝食品標簽通則GBT209412007水產食品加工組織良好

2、操作規(guī)范GBT246162009冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存GBT246172009冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存GBT24861水產品流通管理技術規(guī)范GBT27304食品安全管理體系水產品加工組織要求GBT27638活魚運輸技術規(guī)范《食品召回管理規(guī)定》(國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2007年第98號)3術語和定義GBT24861界定的以及下列術語和定義適用于本文件。為便于使用,以下重復列出了GBT24861中的某些術語和定義。

3、3.1冷鏈物流coldchainlogistics物品在低溫狀態(tài)的物流網絡下從供應地向接收地實體流動過程。根據(jù)實際需要,將運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實施有機結合。3.2允許離鏈時間timeallowedtoleavethecoldchain在冷鏈物流條件下,允許單批次或獨立品(包裝物)的低溫水產品一次性脫離冷鏈環(huán)境的時間。4冷鏈物流服務流程本標準所指的水產品冷鏈物流服務流程見圖1。服務內容包括作業(yè)服

4、務、信息服務、包裝及標志、冷鏈保證。5.1.1.4.1增加檢測水溫的次數(shù)頻率,保持水體清潔。5.1.1.4.2增加水體含氧量,保持活體水產品合理活動空間,減少水面水生植物量。5.1.2冷藏品5.1.2.1設施條件應符合GBT246162009中7.1和GBT248612010中5.2的規(guī)定,相對濕度宜90%~95%。5.1.2.2溫度要求5.1.2.2.1水產品中心溫度應在凍結點溫度以上至4℃。5.1.2.2.2冷卻間宜在0℃~4℃冰鮮

5、魚的冷藏間應在1℃~1℃。晝夜庫溫度波動應≤1℃。5.1.2.3作業(yè)服務5.1.2.3.1庫內作業(yè)庫內應清潔衛(wèi)生,堆垛整齊,定期消毒。不應存放可能相互污染或串味的食品。應有防霉、防蟲和防鼠設施,5.1.2.3.2箱體作業(yè)應在水產品箱中冷藏,箱內放置碎冰,及時排除冰融化水,并清洗消毒。5.1.2.3.3產品堆放庫內水產品與庫墻距離宜>30cm,離排管宜>30cm,離風道宜>30cm,距離庫體地面高度宜>10cm,距離庫體頂板宜20cm~6

6、0cm,保持一定距離,分垛存放,標識清晰。5.1.2.3.4其它作業(yè)應符合GBT246162009中7.2的規(guī)定。5.1.3凍藏品5.1.3.1設施條件應符合GBT246172009中7.1和GBT248612010中5.3的規(guī)定。相對濕度宜90%~95%。5.1.3.2溫度要求5.1.3.2.1冷凍水產品中心溫度應≤18℃,其中金槍魚6個月以上儲藏期應≤45℃。5.1.3.2.2凍藏庫應在18℃~25℃,速凍庫應在23℃~30℃。晝夜

7、庫溫度波動應≤2℃。5.1.3.3作業(yè)服務5.1.3.3.1庫內作業(yè)應清潔衛(wèi)生,堆垛整齊,定期消毒。不應存放可能相互污染或串味的食品。5.1.3.3.2產品堆放庫內水產品與庫墻距離宜>30cm,離排管宜>30cm,離風道宜>30cm,距離庫體地面高度宜>10cm,距離庫體頂板20cm~60cm,保持一定距離,分垛存放,標識清晰。5.1.3.1.1儲藏期冷凍水產品在15℃~18℃冷庫儲存,儲藏期應小于9個月。在低于18℃貯存條件下,應根據(jù)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論