結合星級酒店的管理方式加強療養(yǎng)院的成本控制

1、1結合星級酒店的管理方式加強療養(yǎng)院的成本控制摘要近年來，我國行政事業(yè)單位的改革不斷深入，針對部分事業(yè)單位性質的療養(yǎng)院轉變?yōu)槠髽I(yè)的各項制度也在陸續(xù)出臺，未來的療養(yǎng)院必將直接進入市場，接受新的挑戰(zhàn)。成本控制工作的好壞，必將對療養(yǎng)院生存發(fā)展產生至關重要的影響。本文就如何結合星級酒店的管理方式，加強療養(yǎng)院的成本控制進行分析，并提出了具體的控制方法。關鍵詞療養(yǎng)院量化管理成本控制作者簡介：蔣文芳，中華全國總工會廈門勞動模范療休養(yǎng)中心，財務部經理，中

2、級會計師。中圖分類號：C931文獻標識碼：A文章編號：10090592（2015）1221702在市場經濟環(huán)境下，任何單位都應樹立成本控制的管理理念，跳出傳統(tǒng)的成本控制的框架，從單位整體的視角，結合單位所屬經營環(huán)境的變化趨勢，進行宏觀分析，構建成本管理體系，方可在激烈的行業(yè)競爭中占有一席之地。2015年9月，中央印發(fā)了《關于深化國有企業(yè)改革的指導意見》。這是新時期指導和推進國有企業(yè)改革的綱領性文件，必將開啟國有企業(yè)發(fā)展的新篇章。各地工會

3、療養(yǎng)院特別是根據制度規(guī)定需要轉企的療養(yǎng)院，也必然面臨同樣的改革要求。如何抓住改革機遇，完善現(xiàn)代企業(yè)制度、強化監(jiān)督防止國有資產流失、解決原來存在的成本控制力度較弱的問題，是每一個療養(yǎng)院都面臨的挑戰(zhàn)。3人工成本，反而會對經營造成致命的打擊，如何能夠吸引足夠的人員來本單位工作，同時保證人員穩(wěn)定的情況下做好人工成本的控制，是每一個業(yè)內人士都需要思考的問題。筆者認為，可以采用以下幾種方式相結合，從而都達到人員穩(wěn)定與控制人工成本相平衡的狀態(tài)。1.根

4、據單位的實際經營情況，確定各崗位最低的人員配備數(shù)量，并就此數(shù)量與各部門負責人溝通并簽字確認，在實際使用過程中由人力資源部負責嚴格按照該數(shù)量招聘人員，不得超編錄用。2.接待大型會議或者客房出租率突然提高，現(xiàn)有人員明顯不足時，采用聘用臨時工的形式補充。臨時工的聘用人數(shù)須由部門提出申請，人力資源部審核無誤后報總經理審批通過方可聘用。其小時工資由人力資源部根據市場行情及與聘用人員協(xié)商確定，使用部門監(jiān)督執(zhí)行。3.組成由總經理牽頭、各部門參與、人力

5、資源部具體負責的人工成本考核小組，建立人工成本與營業(yè)額相掛鉤的成本考核量化指標，人均產量即當月營業(yè)額除以當月實際在崗人數(shù)（含臨時工按小時折算的人數(shù)下同），確保營業(yè)額的增加與人員的增加合理匹配。4.建立節(jié)約人員獎勵制度，即當月實際在崗人數(shù)少于編制人數(shù)的，將節(jié)約的該部門人員的工資按比例獎勵給該部門員工，讓用人部門自覺主動的控制人數(shù)，合理安排工作，提高人員使用效率。（二）餐飲成本餐飲食材成本產生主要來源與采購、驗收、倉儲、領用、加工、切配、烹