浙江余姚楊梅產(chǎn)業(yè)冷鏈物流問題研究-文獻綜述

1、文獻綜述文獻綜述浙江余姚楊梅產(chǎn)業(yè)冷鏈物流問題研究浙江余姚楊梅產(chǎn)業(yè)冷鏈物流問題研究隨著近年來經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的追求也越來越高，綠色食品、有機蔬菜都是人們鐘愛的；對于有機水果，人們更是不惜高價購買以求品嘗，也正是因為如此，近年來水果的銷量大幅度的增加，每到水果成熟的時節(jié)，大量游客望聞而來。余姚楊梅，作為夏季的特色水果，顆大、色艷、汁多、味重，有著很高的藥用價值，自古名噪海內(nèi)外，由此贏得”余姚楊梅冠天下”的美麗盛譽，每到楊梅采摘

2、的季節(jié)，很多客戶都紛紛預訂楊梅。對于梅農(nóng)們來說，能把自家的楊梅銷售出去，這是件喜事，但是由于楊梅在自然條件下的保存不長，以至于楊梅的物流運輸成了梅農(nóng)們最頭痛的問題。一、余姚楊梅的運輸現(xiàn)狀1楊梅物流介紹李曉錦（2008）曾在《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流組織模式研究》一書中提到：農(nóng)產(chǎn)品物流是指為了滿足消費者需求，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對象進行的農(nóng)產(chǎn)品物質(zhì)實體及相關(guān)信息從生產(chǎn)者到消費者之間的物理性經(jīng)濟活動，它包括農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后采集、流通加工、包裝、儲

3、存、搬運、運輸、配送等物流環(huán)節(jié)，最終將農(nóng)產(chǎn)品送達消費者手中，在對農(nóng)產(chǎn)品進行保值增值的基礎(chǔ)上，幫助農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)其價值和使用價值。而對于楊梅來說，楊梅物流就是通過楊梅采摘、包裝、儲存、搬運、運輸、配送等物流環(huán)節(jié)，最終將楊梅送達消費中手中，在對楊梅保值增值的基礎(chǔ)上，幫助楊梅實現(xiàn)其價值和使用價值。楊梅物流，作為一個特殊的物流體系，與工業(yè)品物流有著很大的區(qū)別。首先是楊梅的生物屬性。楊梅，無論是長在樹上還是采摘后，都會進行有氧呼吸，是有生命的動物性和

4、植物性產(chǎn)品。其次是楊梅的生產(chǎn)具有季節(jié)性，一般是采摘時期是6、7月份，從楊梅開始采摘到最后落幕，一般持續(xù)的時間是20天左右，過了這段黃金時間，想要在品嘗原汁原味的楊梅就要等到下一年。再次是楊梅分布的地域性。根據(jù)調(diào)查，楊梅要真正稱得上美味的得數(shù)浙江余姚、慈溪的荸薺種楊梅，而余姚楊梅還注冊了商標，市值2億。最后是楊梅生產(chǎn)地與消費地的隔離。據(jù)我所知的楊梅生產(chǎn)地只有福建、浙江的臺州仙居、浙江的余姚、慈溪。消費者總是希望能品嘗到美味的楊梅，面對余姚

5、楊梅的誘惑，很多消費者吸作用，降低楊梅的損壞程度。冷鏈運輸，則整個運輸過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使楊梅始終保持一定溫度，而冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸，也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。現(xiàn)在每年都有一定數(shù)量的楊梅運輸?shù)絿?，在很大程度上是靠冷鏈運輸實現(xiàn)的?？罩羞\輸，是速度最快的運輸方式，它可以在楊梅不需要冷藏的條件下，在一定的時間里，將楊梅運輸?shù)絿?。對于楊梅的物流運輸

6、而言，簡易包裝運輸是一種簡便的運輸方法，不需要過多的加工與包裝，只要楊梅裝籮后直接搬上運輸車上，然后送到目的地就可以了，整個過程最多也只是花幾個小時，運輸成本低，運輸過程中也不會有太大的風險，而且現(xiàn)在公路四通八達，路面平坦，短時間的運輸對楊梅不會造成很大的損壞，對于短距、短時運輸而言是一種可選的運輸方式，現(xiàn)在梅農(nóng)們基本上選擇此種運輸方式。換種情況，如果是長距離、長時間的楊梅運輸，梅農(nóng)們就束手無策了，考慮到在這種情況下，楊梅需要處在低溫的

7、狀態(tài)下，而這些梅農(nóng)們無法做到的。長距離、長時間的楊梅運輸是需要通過冷藏運輸、冷鏈運輸、空中運輸來實現(xiàn)，冷藏運輸、冷鏈運輸、空中運輸需要專業(yè)的物流提供服務(wù)來實現(xiàn)的，但是就目前而言，很少使用這些運輸方式。在冷藏運輸、冷鏈運輸條件下，楊梅一直處在低溫的狀態(tài)下，但是這類運輸方式具有運輸成本高、技術(shù)要求高、車廂結(jié)構(gòu)復雜的特點；使用空中運輸，雖然運輸速度很快，但其運輸成本也是相當高得。近十年來，楊梅鮮果已經(jīng)出現(xiàn)空運到香港、新加坡、法國、俄羅斯等市場

8、的現(xiàn)象。這說明楊梅的空中運輸具有一定的市場，而且在未來的發(fā)展中，將會越來越普遍。二、國內(nèi)外楊梅冷鏈物流研究在陳建輝的《瑞安市楊梅生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策》中，除楊梅的分布和品種外，還提到為解決楊梅產(chǎn)期難銷問題，如今余姚市還引進了冷藏保鮮技術(shù)，延長了鮮果的保鮮期。通過栽培技術(shù)的培訓，提高了農(nóng)民的素質(zhì)和種果意識，楊梅的種植技術(shù)得到了明顯的提高與此同時，楊梅的產(chǎn)品安全也通過了浙江省無公害農(nóng)產(chǎn)品基地的認定。張?zhí)旌樱?009）等人在《淺談余姚楊梅的可持