酒店2017年度工作總結(jié)

1、酒店2017年度工作總結(jié)及2018工作計劃時光如梭，轉(zhuǎn)眼即逝。在過去的一年里，我店堅持按照年初制定的“保品質(zhì)、調(diào)結(jié)構(gòu)、控成本”的工作目標開展工作，不斷豐富管理內(nèi)涵、提升經(jīng)營水平。一年來，我們緊緊圍繞全年經(jīng)營目標和任務(wù)，始終貫徹“保品質(zhì)、調(diào)結(jié)構(gòu)、控成本”的中心思路，大力推進硬件設(shè)施改造和開展精細化管理，克服了酒店業(yè)商務(wù)散客市場持續(xù)出現(xiàn)萎縮的不利影響，使酒店在日趨激烈的市場競爭中實現(xiàn)了逆勢增長，2017年度出租率比2016年度增長10%，營

2、業(yè)收入增長9%?，F(xiàn)將2017年工作情況及2017年工作設(shè)想?yún)R報如下。一、一、2017年企業(yè)經(jīng)濟指標完成情況年企業(yè)經(jīng)濟指標完成情況全年收入合計萬元，比上年收入合計增加萬元?？头渴杖肴f元，比上年客房收入萬元增加萬元，上升%，年均出租率達到79%，增長9%；平均房價元，增長元；全年接待會議、團體客戶59個，比去年增加29個，消費金額192萬元，比去年增加107萬元；全年接待賓客人次，其中外賓人次。二、營銷工作開展情況二、營銷工作開展情況酒店業(yè)

3、近年受政府政策影響，整體酒店行業(yè)市場消費走低，市場內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境發(fā)生很大變化，酒店經(jīng)營受到一定影響。酒店加大了會議、團體客人的開發(fā)力度，在困難面前認真分析和把握周邊市場的發(fā)展趨勢，不斷調(diào)整經(jīng)營思路，創(chuàng)新開發(fā)新的客源市場。提出的問題，及時查找自身問題并予以排除，及時通過回復系統(tǒng)和客人溝通及適當解釋，消除其他準備預定客人的誤解。三、三、企業(yè)各項基礎(chǔ)管理工作開展情況。企業(yè)各項基礎(chǔ)管理工作開展情況。1、加強教育培訓，提升服務(wù)水平服務(wù)質(zhì)量是酒

4、店產(chǎn)品的生命，培訓是酒店永垣的主題，酒店春節(jié)后就開展了為期一個月的培訓月工作，使培訓成為酒店在新的一年里的首項工作。各部門根據(jù)工作中出現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，有針對性的制定培訓計劃，并報酒店辦公會進行審議，真正做到缺哪補哪，使培訓目標具體化和可操作化。培訓工作的成功與否，離不開考核工作，酒店在培訓開始時就做好了相關(guān)的準備，各部門在培訓后按照計劃進行了考核工作。前廳部在考核中模擬客人到店后的流程進行角色扮演，在問答中設(shè)置各種問題，對員工的酒店知識、

5、綜合知識、語言表達進行考核?？头坎吭诳己酥胁扇】头糠?wù)實操的方式，依照拉、倒、做、擦、查、添、吸、觀、鎖、登的客房服務(wù)十字口訣進行打分評判。餐廳考核中對托盤服務(wù)規(guī)范、上菜程序、餐中服務(wù)技巧進行了重點考核。后勤部考核中對設(shè)配設(shè)施預設(shè)故障有被考核人員進行現(xiàn)場檢查維修，按照實際工作中的流程對人員進行考核。各部門培訓考核工作結(jié)束后，酒店進行了全員培訓考核答卷，對整個培訓工作進行檢驗。經(jīng)過培訓增強員工責任感，樹立了節(jié)約、愛店如家的觀念，使員工掌握