稻米中直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量的近紅外透射光譜預(yù)測研究.pdf

1、近紅外透射光譜技術(shù)可以簡單、快速而準(zhǔn)確地預(yù)測水稻中直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量,對水稻品質(zhì)分析具有重要意義.育種者可根據(jù)直鏈淀粉和蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)進(jìn)行水稻育種,而稻米加工企業(yè)可進(jìn)行品質(zhì)管理、品質(zhì)分析和大米貿(mào)易檢測.該研究旨在建立水稻中的直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量的近紅外透射光譜分析定標(biāo)方程,除獲得單粒水稻直鏈淀粉和蛋白質(zhì)幾個(gè)定標(biāo)方程外,還獲得批量水稻直鏈淀粉和蛋白質(zhì)的定標(biāo)方程經(jīng)檢驗(yàn)證明它們都具有良好的預(yù)測性能.通過對直鏈淀粉和蛋白質(zhì)各自進(jìn)行NITS優(yōu)化設(shè)置

2、,該研究得出各自的光譜數(shù)學(xué)處理方法.是由于稻谷樣品具有厚硬種殼,又有非常多的品種類型、粒度、種皮性質(zhì)、內(nèi)在籽粒狀態(tài)等的差別,應(yīng)用NITS方法對稻谷、糙米和精米樣品進(jìn)行分析時(shí),該研究分別對各種類型樣品建立起相應(yīng)的定標(biāo)方程.在用近紅外預(yù)測直鏈淀粉前,該實(shí)驗(yàn)確定了一種新的直鏈淀粉測定方法,就是用流動(dòng)注射儀來測定水稻中直鏈淀粉含量,經(jīng)過驗(yàn)證說明這種方法與國標(biāo)碘蘭法測定結(jié)果基本一致,并且這種方法可以減少由于移液帶來的誤差.在用凱氏定氮儀測試稻米中

3、蛋白質(zhì)含量前,該實(shí)驗(yàn)用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)硫酸銨做回收實(shí)驗(yàn),以此確定儀器的穩(wěn)定性.在對批量糙米和精米直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量進(jìn)行定標(biāo)后,該研究應(yīng)用多個(gè)水稻樣品檢驗(yàn)了直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量近紅外預(yù)測方程,檢驗(yàn)結(jié)果與同類研究相比較基本一致,說明該研究的定標(biāo)基本取得成功.該研究結(jié)果還說明,近紅外預(yù)測糙米蛋白質(zhì)含量的效果明顯好于預(yù)測直鏈淀粉含量的效果.糙米直鏈淀粉含量的預(yù)測方程比精米直鏈淀粉含量的預(yù)測方程預(yù)測效果差,后者主要是由于濕化學(xué)法測定直鏈淀粉時(shí)是用精米粉