水產(chǎn)品中砷、汞形態(tài)分析研究.pdf

1、砷、汞化合物廣泛存在于自然界中，對(duì)人類的健康極具危害。砷、汞化合物的毒性與其存在的形態(tài)密切相關(guān)，對(duì)于砷化合物來(lái)說(shuō)，無(wú)機(jī)砷的毒性遠(yuǎn)大于有機(jī)砷，砷與有機(jī)基團(tuán)結(jié)合越多，毒性越小；對(duì)于汞化合物來(lái)說(shuō)，有機(jī)汞的毒性遠(yuǎn)大于無(wú)機(jī)汞，烷基汞的毒性遠(yuǎn)比芳基汞毒性大。在測(cè)定砷、汞含量及評(píng)價(jià)毒性時(shí)，進(jìn)行形態(tài)分析比測(cè)定總量更具科學(xué)性。海洋生物能夠吸收并富集砷、汞化合物，故水產(chǎn)類膳食是人體攝入兩者的重要來(lái)源。因此，建立一種簡(jiǎn)便快速，準(zhǔn)確可靠的測(cè)定水產(chǎn)品中砷、汞形態(tài)

2、的分析方法是非常必要的。
　　 本文采用鹽酸提取，超聲萃取法對(duì)水產(chǎn)品中的汞化合物進(jìn)行提取，用高效液相色譜-原子熒光光譜(HPLC-AFS)和高效液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜(HPLC-ICP-MS)兩種聯(lián)用技術(shù)分別進(jìn)行分析測(cè)定。分別考察了鹽酸濃度，高效液相色譜條件，標(biāo)準(zhǔn)溶液配制條件等因素的影響，并采用精密度、加標(biāo)回收及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)測(cè)定來(lái)考察方法的準(zhǔn)確性。采用本文所建立的分析方法，對(duì)金槍魚等水產(chǎn)品及全國(guó)十幾個(gè)省市的水產(chǎn)類膳食中汞形態(tài)

3、化合物進(jìn)行分析測(cè)定，兩種方法測(cè)定結(jié)果保持一致。
　　 本文還采用水一乙酸提取，超聲萃取法對(duì)水產(chǎn)品中的砷化合物進(jìn)行提取，用HPLC-ICP-MS聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行分析測(cè)定。考察了6種前處理方法對(duì)砷形態(tài)的影響，確定了高效液相色譜的分析條件，比較了原子熒光光譜和電感耦合等離子體質(zhì)譜兩種聯(lián)用技術(shù)的適用性；并采用精密度，加標(biāo)回收考察了方法的準(zhǔn)確性。采用本文所建立的分析方法，對(duì)帶魚等水產(chǎn)品及全國(guó)十幾個(gè)省市的水產(chǎn)類膳食中砷形態(tài)化合物進(jìn)行分析測(cè)定，實(shí)