簡(jiǎn)介：浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文浙江水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析姓名陳銀銀申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別碩士專業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)指導(dǎo)教師王傳維20070301這一部分包括第2章、第3章，主要分析浙江水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題，并從資源、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)三個(gè)維度分析了驅(qū)使廢棄物再利用的動(dòng)力。3第三部分包括第4、5章，應(yīng)用資源位的概念分析水產(chǎn)食品加工業(yè)與水產(chǎn)非食品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的聚合質(zhì)量，并用聯(lián)盟博弈的SHAPLEY值來(lái)驗(yàn)證了實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)食品加工業(yè)與水產(chǎn)非食品加工業(yè)之間產(chǎn)業(yè)鏈的銜接不僅有利于水產(chǎn)加工業(yè)，也有利于整個(gè)水產(chǎn)業(yè)。并從一體化與合約模式兩個(gè)角度分析了食品加工企業(yè)與非食品加工企業(yè)之間的協(xié)作關(guān)系，借鑒了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式探討了食品加工企業(yè)與非食品加工企業(yè)廢棄物交易的合約模式，并根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查應(yīng)用LOGIT模型分析了影響兩者廢棄物交易的主要因素。4基于以上的分析得出結(jié)論，引出啟示，并結(jié)合舟山的調(diào)研實(shí)踐給出政策建議。關(guān)鍵詞水產(chǎn)加工，廢棄物，食品加工，非食品加工，再利用，交易

簡(jiǎn)介：水產(chǎn)品肉質(zhì)鮮美風(fēng)味獨(dú)特而且還是一種低脂肪低熱量、高蛋白的健康食品在人們的膳食飲食中的地位日益重要。由于水產(chǎn)品自身易腐敗的特性以及在儲(chǔ)藏加工過(guò)程中易受到微生物的污染因此相比較肉類食品水產(chǎn)品更容易腐敗變質(zhì)。目前水產(chǎn)品中主要的保鮮技術(shù)有低溫保鮮化學(xué)保鮮輻射保鮮生物保鮮等方法。因此發(fā)明更加經(jīng)濟(jì)、安全的保鮮方法以有效地延長(zhǎng)水產(chǎn)品的貨架期具有非常重要的意義。螯合劑在食品中常被作為防腐劑、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、消泡劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、水分保持劑等添加劑添加到食品中雖然不是食品添加劑的主要門類然而在食品工業(yè)的許多領(lǐng)域中仍有相當(dāng)廣泛的應(yīng)用。與小分子螯合劑相比將聚合物螯合劑應(yīng)用于食品中有著明顯的優(yōu)點(diǎn)由于其分子量大難以通過(guò)細(xì)胞膜就可以避免進(jìn)入細(xì)胞和血液因此毒性低。本文旨在通過(guò)研制一種新型的聚合物螯合物通過(guò)對(duì)其體外的抗菌活性試驗(yàn)和對(duì)蝦保鮮效果的初步研究探索其在水產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用前景。本文通過(guò)以甲基麥芽酚為原料通過(guò)一系列的化學(xué)反應(yīng)得到羥基吡啶酮六齒配體即單體在自由基引發(fā)劑偶氮二異丁腈AIBN的存在下將單體螯合劑與甲基丙烯酸羥基乙酯聚合得到線性的聚合物螯合劑。用紫外分光光度法測(cè)定其鐵螯合容量和單體利用率以金黃色葡萄球菌大腸桿菌，沙門氏菌弗氏檸檬酸菌枯草芽孢桿菌和短乳桿菌等六種菌作為研究對(duì)象采用牛津杯法測(cè)量抑菌圈大小和最小抑菌濃度MIC的方法研究了單體螯合劑和聚合物螯合劑的抑菌活性。選擇南美白對(duì)蝦為研究對(duì)象通過(guò)測(cè)定經(jīng)聚合物螯合劑處理的蝦在貯藏過(guò)程中細(xì)菌總數(shù)、表面硬度、PH值、揮發(fā)性鹽基氮等鮮度指標(biāo)的變化初步研究了鐵螯合劑對(duì)南美白對(duì)蝦保鮮防腐作用。本文得到了以下主要的結(jié)果1以甲基麥芽酚為原料通過(guò)一系列的反應(yīng)最終得到了羥基吡啶酮六齒配體即單體其結(jié)構(gòu)用1HNMR13CNMR一級(jí)質(zhì)譜和二級(jí)質(zhì)譜得到了確認(rèn)。2用不同摩爾比0％25％50％75％100％的羥基吡啶酮六齒配體和甲基丙烯酸羥基乙酯進(jìn)行聚合合成了5種線性聚合物即聚合物151至155。其產(chǎn)率分別為962％841％718％700％和563％鐵螯合容量分別為0ΜMOL1G140ΜMOL1G240ΜMOL1G350ΜMOL1G和480ΜMOL1G單體利用率分別為700％576％607％和552％。3牛津杯實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明羥基吡啶酮六齒配體單體1472ΜMOLML和聚合物1540518ΜMOLML對(duì)除短桿乳菌以外的其它五種菌都有顯著的抑制作用其中對(duì)大腸桿菌的抑制活性最強(qiáng)單體和聚合物的抑菌圈直徑分別為504±05MM247±06MM其次為金黃色葡萄球菌分別為447±06MM386±08MM。MIC實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明螯合劑單體的抑菌效果明顯強(qiáng)于聚合物螯合劑羥基吡啶酮六齒配體單體對(duì)大腸桿菌金黃色葡萄球菌沙門氏菌弗氏檸檬酸和枯草芽孢桿菌的MIC值分別為115ΜMOLL230ΜMOLL1840ΜMOLL920ΜMOLL和920ΜMOLL而聚合物螯合劑154對(duì)上述5種菌的MIC分別為405ΜMOLL847ΜMOLL12948ΜMOLL3237ΜMOLL和6474ΜMOLL。4保鮮研究結(jié)果表明隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)對(duì)蝦的表面硬度越來(lái)越小細(xì)菌總數(shù)呈先下降后上升的趨勢(shì)PH值和揮發(fā)性鹽基氮都呈上升趨勢(shì)與對(duì)照組相比用鐵螯合劑處理過(guò)的南美白對(duì)蝦在貯藏過(guò)程中各項(xiàng)指標(biāo)的變化都得到顯著的延緩顯示其良好的保鮮效果。

簡(jiǎn)介：集美大學(xué)碩士學(xué)位論文水產(chǎn)品中大環(huán)內(nèi)酯類抗生素殘留量檢測(cè)方法的研究姓名朱世超申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別碩士專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導(dǎo)教師吳成業(yè)20120529工作中可針對(duì)性的采取相應(yīng)的措施減少影響，以提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。4建立的水產(chǎn)品中7種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素殘留量檢測(cè)的HPLCMS／MS法現(xiàn)已形成行業(yè)方法標(biāo)準(zhǔn)送審稿，并將送與其他檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。本文建立了水產(chǎn)品中多種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素殘留同時(shí)檢測(cè)的高效液相色譜法和高效液相串聯(lián)質(zhì)譜法。該方法樣品前處理較簡(jiǎn)便、檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確，通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，這兩種方法對(duì)于該類藥物的日常殘留檢測(cè)工作具有實(shí)際的參考和應(yīng)用價(jià)值。關(guān)鍵詞大環(huán)內(nèi)酯類抗生素，藥物殘留，水產(chǎn)品，高效液相色譜法，液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法，測(cè)量不確定度II

簡(jiǎn)介：食品過(guò)敏已引起了全球多個(gè)國(guó)際組織和國(guó)家的高度重視，但食物過(guò)敏原的診斷仍然是個(gè)挑戰(zhàn)。由于體內(nèi)實(shí)驗(yàn)的安全性問(wèn)題，體外實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食物過(guò)敏原正受到越來(lái)越多的關(guān)注。目前已有很多體外過(guò)敏原特異性IGE檢測(cè)設(shè)備及試劑盒被廣泛應(yīng)用，以IMMUNOCAP為代表的檢測(cè)儀器準(zhǔn)確率高但設(shè)備費(fèi)用昂貴，普及率低。此外，食物過(guò)敏原由于地域性差異其種類也有很大的區(qū)別，現(xiàn)有的檢驗(yàn)試劑盒多為進(jìn)口，過(guò)敏原組合不符合中國(guó)國(guó)情、結(jié)果準(zhǔn)確性及重現(xiàn)性較差。本研究立足上述問(wèn)題，旨在研究出一種結(jié)果準(zhǔn)確、適用于我國(guó)過(guò)敏人群、操作簡(jiǎn)便快捷、成本較低的食物過(guò)敏原檢驗(yàn)方法。本論文以我國(guó)過(guò)敏人群主要食物過(guò)敏原魚(yú)類為研究對(duì)象，通過(guò)過(guò)敏原鑒定、交叉反應(yīng)研究及加工對(duì)過(guò)敏原免疫活性的影響的研究探討用以檢驗(yàn)的過(guò)敏原的選擇條件；建立了基于點(diǎn)印跡檢驗(yàn)方法的肉眼可視化食物過(guò)敏原檢驗(yàn)方法并進(jìn)行了性能測(cè)定，最后通過(guò)與其他檢驗(yàn)方法的結(jié)果比對(duì)驗(yàn)證其準(zhǔn)確性。主要內(nèi)容如下1、對(duì)青島地區(qū)常見(jiàn)的7個(gè)魚(yú)類品種進(jìn)行了過(guò)敏原鑒定，發(fā)現(xiàn)真鯛、阿拉斯加狹鱈、鯉魚(yú)、鮭魚(yú)、藍(lán)點(diǎn)馬鮫、大菱鲆及大黃花魚(yú)等的過(guò)敏原蛋白分子量為35～42KD、48～51KD、28～30KD及17KD，其中主要過(guò)敏原為41KD蛋白，并非國(guó)際公認(rèn)的小清蛋白；7種魚(yú)過(guò)敏原蛋白之間存在著嚴(yán)重的交叉反應(yīng)，故可選擇其中一種作為魚(yú)肉過(guò)敏原代表進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果基本可表示魚(yú)類過(guò)敏原總體情況。2、研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)熱加工后，大菱鲆魚(yú)肉蛋白組分中分子量較大的蛋白有很大程度的降解，免疫活性基本喪失；熱加工使魚(yú)肉過(guò)敏原蛋白的免疫活性降低，蒸5MIN后免疫活性降低679％，蒸30MIN后減少了892％的免疫活性而魚(yú)肉中小清蛋白及其免疫活性并未隨著加熱發(fā)生明顯改變，耐熱性好。而加熱后，魚(yú)肉蛋白中產(chǎn)生了一條新的具有致敏性的蛋白，分子量～18KD。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，熱加工對(duì)的魚(yú)肉過(guò)敏原的免疫活性有較大的改變，對(duì)生鮮魚(yú)肉產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)不一定會(huì)對(duì)加工后的魚(yú)肉產(chǎn)生相同反應(yīng)，反之亦然。這對(duì)過(guò)敏原的檢驗(yàn)方法的研究具有一定的指導(dǎo)意義，即過(guò)敏原的檢驗(yàn)中有必要將生鮮食物與經(jīng)過(guò)不同加工方式的食物過(guò)敏原進(jìn)行細(xì)分，從而得到更加準(zhǔn)確的檢驗(yàn)結(jié)果，也可為過(guò)敏患者提供一定的食用指導(dǎo)。3、采用硝酸纖維素膜作為水產(chǎn)品過(guò)敏原載體，建立了肉眼可視化點(diǎn)印跡檢驗(yàn)水產(chǎn)品過(guò)敏原的方法，即過(guò)敏原蛋白點(diǎn)樣濃度為1MGML，人血清用50％封閉液稀釋10倍，于37℃孵育1H，二抗采用11000倍稀釋的HRP羊抗人IGE，于37℃孵育45MIN，顯色液采用沉淀型TMB顯色液避光顯色15MIN，且過(guò)敏反應(yīng)程度與點(diǎn)灰度值正相關(guān)。檢驗(yàn)方法性能測(cè)定結(jié)果表明，硝酸纖維素膜內(nèi)變異系數(shù)為19％～67％，膜間變異系數(shù)在33％～89％之間，穩(wěn)定性良好。4、通過(guò)與皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)、免疫印跡實(shí)驗(yàn)結(jié)果的比對(duì)表明，三種方法結(jié)果無(wú)顯著性差異。其中，肉眼可視化點(diǎn)印跡檢驗(yàn)的結(jié)果與免疫印跡結(jié)果一致性為82％、與皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)結(jié)果一致性為62％。此外，肉眼可視化點(diǎn)印跡檢驗(yàn)方法與一種商業(yè)化的食物過(guò)敏原檢驗(yàn)試劑盒相比，檢驗(yàn)結(jié)果與免疫印跡和皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)結(jié)果更加接近，減少了假陰性反應(yīng)的發(fā)生。本研究建立了肉眼可視化的水產(chǎn)品過(guò)敏原檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)方便快捷，整個(gè)檢驗(yàn)過(guò)程僅為25H；成本低廉，不需要特殊儀器設(shè)備即可判讀結(jié)果；可制成高通量檢驗(yàn)芯片，準(zhǔn)確性較好，具有良好的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。另外，首次從加工食品的角度提出了過(guò)敏原“細(xì)篩”的概念，為食物過(guò)敏原檢驗(yàn)的發(fā)展提出了新思路。

簡(jiǎn)介：我國(guó)是水產(chǎn)品生產(chǎn)、消費(fèi)和輸出大國(guó)，水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題關(guān)系到我國(guó)廣大人民群眾的生命健康，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。同時(shí)，由于我國(guó)傳統(tǒng)的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式落后，整體生產(chǎn)力水平低下，高密度的養(yǎng)殖環(huán)境導(dǎo)致大量致病菌迅速繁殖；為了防治這些致病菌，濫用抗生素現(xiàn)象嚴(yán)重，再加上水環(huán)境污染越演越烈，有毒物質(zhì)通過(guò)食物鏈在水產(chǎn)品體內(nèi)大量蓄積，水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題嚴(yán)重威脅到廣大人民群眾的利益。因此，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，水產(chǎn)品的安全檢測(cè)和質(zhì)量控制將是我們面臨的一個(gè)重要課題。本研究?jī)?nèi)容分兩部分。第一部分針對(duì)水產(chǎn)品中日益復(fù)雜的食源性致病菌的混合污染，建立了一種能同時(shí)、準(zhǔn)確、快速檢測(cè)多種常見(jiàn)食源性致病菌的多重PCR方法。沙門氏菌SALMONELLA、單核細(xì)胞增生李斯特菌LISTERIAMONOCYTOGENES、金黃色葡萄球菌STAPHYLOCOCCUSAUREUS和副溶血性弧菌VIBRIOPARAHAEMOLYTICUS是我國(guó)水產(chǎn)品中引起食源性疾病及食物中毒的重要致病菌。傳統(tǒng)的微生物鑒定方法需分離培養(yǎng)、生化反應(yīng)和血清學(xué)鑒定等多個(gè)步驟，操作復(fù)雜、檢測(cè)周期長(zhǎng)、靈敏度低，而且每次只能檢測(cè)出一種致病菌。本研究根據(jù)沙門氏菌的侵染上皮細(xì)胞表面蛋白基因INVA、單核細(xì)胞增生李斯特菌的侵入關(guān)聯(lián)蛋白基因IAP、金黃色葡萄球菌的耐熱核酸酶基因NUC和副溶血性弧菌的耐熱直接溶血素基因TDH分別設(shè)計(jì)四對(duì)特異性引物，并以細(xì)菌16SRRNA基因的部分保守序列為內(nèi)標(biāo)，通過(guò)對(duì)退火溫度、引物濃度等反應(yīng)參數(shù)的調(diào)整和優(yōu)化，建立了如下多重PCR方法10PCRBUFFER20ΜL含MG2、DNTP200ΜMOLL、DNA模板1ΜL、TAQDNA聚合酶25U，引物濃度分別為16SRRNA200NMOLL、TDH250NMOLL、NUC300NMOLL、IAP350NMOLL、INVA250NMOLL，加無(wú)菌水至總體積為20ΜL；反應(yīng)條件94℃預(yù)變性4MIN、94℃變性30S、57℃退火40S、72℃延伸1MIN、72℃延伸10MIN，反應(yīng)共進(jìn)行30個(gè)循環(huán)。為了檢驗(yàn)該方法的可行性，進(jìn)一步對(duì)人工接種上述四種病原菌的南美白對(duì)蝦進(jìn)行了多重PCR檢測(cè)。研究結(jié)果表明對(duì)污染樣品直接提取DNA和預(yù)增菌后提取DNA再進(jìn)行多重PCR檢測(cè)，均能有效擴(kuò)增出各個(gè)目的片段；但預(yù)增菌處理后可使檢測(cè)限明顯降低，進(jìn)而大大提高了檢測(cè)的靈敏度。本研究建立的多重PCR方法為食品包括水產(chǎn)品中病原微生物的檢測(cè)提供了快速、靈敏和高效的檢測(cè)技術(shù)。第二部分針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用抗生素的現(xiàn)象，擬通過(guò)重組DNA技術(shù)制備一種能替代傳統(tǒng)抗生素的、無(wú)殘留的新型廣譜抗菌飼料添加劑抗菌肽?？咕氖怯缮锛?xì)胞特定基因編碼的一類具有強(qiáng)抗菌作用的小分子多肽，廣泛存在于各種生物體內(nèi)，在機(jī)體天然免疫和獲得性免疫中發(fā)揮著重要作用。本研究對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰ICTALURUSPUNCTATUS肝臟表達(dá)的抗菌肽LEAP2的成熟肽基因進(jìn)行了CDNA克隆、測(cè)序及表達(dá)載體的構(gòu)建，為重組抗菌肽的制備奠定了重要的研究基礎(chǔ)。首先以已經(jīng)獲取的LEAP2全長(zhǎng)CDNA為模板，設(shè)計(jì)含有酶切位點(diǎn)ECⅠ和HINDⅢ的雙向引物，擴(kuò)增得到長(zhǎng)度為140BP的成熟肽區(qū)域的基因片段，命名為“MLEAP2”，將其連接到PSURET克隆載體后進(jìn)行測(cè)序確證；選擇PET30A作為表達(dá)載體，采用ECⅠ和HINDⅢ分別對(duì)表達(dá)載體PET30A和MLEAP2目的片段進(jìn)行雙酶切，以期構(gòu)建重組表達(dá)質(zhì)粒。經(jīng)PCR插入檢驗(yàn)和雙酶切鑒定證明PET30AMLEAP2重組表達(dá)質(zhì)粒已被成功構(gòu)建；經(jīng)轉(zhuǎn)化BL21工程菌測(cè)序后，證明該成熟肽基因未發(fā)生任何變異。本研究為MLEAP2的原核表達(dá)及抗體的制備奠定了重要的前期研究基礎(chǔ)。

簡(jiǎn)介：隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷提升，中國(guó)農(nóng)業(yè)將得到進(jìn)一步發(fā)展，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也將從原來(lái)的人工作業(yè)轉(zhuǎn)化為自動(dòng)化一體的作業(yè)。目前，中國(guó)的傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨著全集成自動(dòng)化程度不高和水質(zhì)參數(shù)檢測(cè)缺乏的現(xiàn)象，本文針對(duì)國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀和高密度養(yǎng)殖困難，提出了基于組態(tài)王的PLC水產(chǎn)養(yǎng)殖無(wú)線測(cè)控系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方案。本文分析了國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的現(xiàn)狀，確立了溶解氧為主要被測(cè)參數(shù)，提出了基于組態(tài)王的PLC水產(chǎn)養(yǎng)殖無(wú)線測(cè)控系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案，闡述了本系統(tǒng)的硬件結(jié)構(gòu)和軟件總體設(shè)計(jì)。本系統(tǒng)由現(xiàn)場(chǎng)從站級(jí)、主站監(jiān)控級(jí)、遠(yuǎn)程監(jiān)控級(jí)三級(jí)構(gòu)成，硬件系統(tǒng)由信號(hào)采集模塊、指令執(zhí)行模塊、從站控制器、主站控制器、觸摸屏、GPRSDTU模塊、服務(wù)器、遠(yuǎn)程終端組成。現(xiàn)場(chǎng)從站級(jí)主要由多個(gè)西門子PLC224XP、信號(hào)采集模塊、指令執(zhí)行模塊、GPRSDTU模塊組成。其中模擬量信號(hào)由調(diào)理電路將信號(hào)轉(zhuǎn)化為0到25V信號(hào)，數(shù)字量信號(hào)由PLC串口利用自由口通訊方式采集和發(fā)送數(shù)據(jù)，執(zhí)行器MM420變頻器由PLC通過(guò)USS協(xié)議控制，從而對(duì)溶氧泵調(diào)速；主站監(jiān)控級(jí)為西門子PLC1200、GPRSDTU模塊、西門子TP700觸摸屏組成。主站和現(xiàn)場(chǎng)從站級(jí)通過(guò)無(wú)線模塊進(jìn)行無(wú)線MODBUSRTU輪詢測(cè)控，服務(wù)器采用VB2010編程，利用WINSOCK控件進(jìn)行無(wú)線數(shù)據(jù)透?jìng)?；遠(yuǎn)程監(jiān)控級(jí)由組態(tài)王和智能手機(jī)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)無(wú)線遠(yuǎn)程測(cè)控。在控制算法的選擇上由于被控系統(tǒng)為非線性系統(tǒng)且參數(shù)時(shí)變，因此本文結(jié)合溶解氧控制特點(diǎn)，選用基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)PID控制算法完成對(duì)溶解氧的控制。本系統(tǒng)由實(shí)踐運(yùn)用證明，基于組態(tài)王的PLC水產(chǎn)養(yǎng)殖無(wú)線測(cè)控系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定可靠，對(duì)溶氧的控制即時(shí)穩(wěn)定，監(jiān)控室利用組態(tài)王監(jiān)控實(shí)時(shí)性和穩(wěn)定性較高，而組態(tài)王遠(yuǎn)程網(wǎng)頁(yè)監(jiān)控和智能手機(jī)無(wú)線終端能實(shí)時(shí)檢測(cè)水質(zhì)參數(shù)，避免了由于參數(shù)得之不及時(shí)產(chǎn)生的嚴(yán)重后果，減少了經(jīng)濟(jì)損失。本系統(tǒng)實(shí)時(shí)性高，運(yùn)行穩(wěn)定可靠對(duì)物聯(lián)網(wǎng)和全集成自動(dòng)化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展有著重要意義。

簡(jiǎn)介：鳀魚(yú)作為目前世界上單一捕獲量最大的魚(yú)種之一，資源量大，蛋白質(zhì)含量豐富且氨基酸組成合理，但因離水死亡后極易腐爛而使其開(kāi)發(fā)應(yīng)用未得到重視豆粕作為高蛋白植物資源，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，因含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子制約了其廣泛應(yīng)用。本文以鳀魚(yú)和豆粕為原料，先利用鳀魚(yú)自溶酶對(duì)其降解，再將酶解殘?jiān)c豆粕進(jìn)行混合，采用固態(tài)發(fā)酵酶解的方法進(jìn)一步酶解，并同時(shí)消除了豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，再通過(guò)對(duì)水解液進(jìn)行脫色祛腥與改性，最后利用噴霧干燥工藝制得了一種高蛋白含量的水產(chǎn)蛋白粉。首先按照國(guó)標(biāo)方法對(duì)鳀魚(yú)和豆粕的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明鳀魚(yú)中水分、粗蛋白、脂肪和灰分的含量分別為7327％、1705％、495％和269％，豆粕中各組分含量分別為1256％、4876％、208％和594％。通過(guò)對(duì)兩者的氨基酸含量進(jìn)行分析可知，兩種原料氨基酸含量豐富，且必須氨基酸含量豐富，是高品質(zhì)蛋白質(zhì)原料通過(guò)對(duì)所含元素分析表明兩種原料都含有對(duì)人有益的元素。通過(guò)單因素試驗(yàn)以及正交試驗(yàn)，確定了鳀魚(yú)自溶酶解的最佳條件，最佳自溶酶解工藝為按鳀魚(yú)重量比1∶1添加水勻漿，調(diào)節(jié)PH65，于60℃酶解4H，此條件下鳀魚(yú)蛋白質(zhì)回收率為5708％，酸溶蛋白回收率達(dá)到3508％。結(jié)果表明先利用鳀魚(yú)內(nèi)源性蛋白酶對(duì)鳀魚(yú)進(jìn)行酶解，可以在一定程度上水解鳀魚(yú)蛋白，提高鳀魚(yú)蛋白質(zhì)以及酸溶蛋白質(zhì)的回收率。將鳀魚(yú)內(nèi)源酶解后的殘?jiān)粗亓勘?∶1添加豆粕進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，其蛋白質(zhì)回收率以及酸溶蛋白回收率均大于單純酶解殘?jiān)墓虘B(tài)發(fā)酵，表明添加一定量的豆粕有助于蛋白質(zhì)的回收利用。采用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法中的析因?qū)嶒?yàn)對(duì)影響固態(tài)發(fā)酵的因子進(jìn)行顯著性分析，結(jié)果表明發(fā)酵基質(zhì)含水量、發(fā)酵基質(zhì)初始PH值、發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間這四個(gè)因素對(duì)固態(tài)發(fā)酵的蛋白質(zhì)回收率以及酸溶蛋白質(zhì)的回收率有顯著影響，其重要性依次減小選定這四個(gè)因素為變量，以單因素實(shí)驗(yàn)以及析因?qū)嶒?yàn)的結(jié)果為參考利用響應(yīng)面優(yōu)化法對(duì)四個(gè)變量進(jìn)行優(yōu)化，結(jié)果表明最佳的固態(tài)發(fā)酵工藝條件為發(fā)酵基質(zhì)初始PH值為70，發(fā)酵基質(zhì)含水量60％，32℃條件下發(fā)酵6天，此條件下得到的蛋白回收率以及酸溶蛋白回收率分別是7433％和4890％。通過(guò)比較不同脫色劑之間的脫色效果，最終選用大孔樹(shù)脂靜態(tài)吸附脫色法處理蛋白水解液，正交試驗(yàn)結(jié)果表明最佳的脫色條件為吸附時(shí)間2H，樹(shù)脂添加量5％，吸附溫度35℃，蛋白液的PH值為5，此條件下蛋白液的脫色率為7789％，蛋白損失率為2787％通過(guò)對(duì)不同祛腥方法進(jìn)行比較，結(jié)果表明酵母發(fā)酵法祛腥的效果最好，正交試驗(yàn)結(jié)果表明，應(yīng)用酵母發(fā)酵法祛腥時(shí)，最佳的發(fā)酵條件為酵母添加量1％，發(fā)酵時(shí)間90MIN，發(fā)酵溫度35℃，此條件下蛋白水解液在無(wú)腥味略有腥味之間，且?guī)в薪湍傅南銡鉃榱嗽黾拥鞍兹芤旱姆€(wěn)定性，添加不同的穩(wěn)定劑，結(jié)果表明黃原膠、海藻酸鈉、CMC對(duì)蛋白混合液的穩(wěn)定性影響較大，通過(guò)正交試驗(yàn)確定了各種穩(wěn)定劑的最佳添加量為黃原膠0075％，海藻酸鈉01％，CMC005％，此條件下蛋白混合液的穩(wěn)定性增強(qiáng)。通過(guò)噴霧干燥后得到的是水產(chǎn)蛋白粉為淡黃色粉末，且溶解性以及溶解后溶液穩(wěn)定性良好通過(guò)對(duì)蛋白粉的化學(xué)成分進(jìn)行分析，結(jié)果表明，此蛋白粉為高蛋白低脂肪低糖類產(chǎn)品富含各種氨基酸且氨基酸構(gòu)成合理蛋白粉中各種金屬元素的含量均在世界衛(wèi)生組織所允許的范圍內(nèi)豆粕中的抗原蛋白以及不良寡糖都被消除通過(guò)對(duì)分子量分布分析可得，蛋白粉中大部分為46肽，各種分析結(jié)果都證明此蛋白粉安全性高且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以作為食品添加劑或者飼料添加劑使用。根據(jù)本工藝的特點(diǎn)，分析了此工藝產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用中需要的儀器與設(shè)備，并對(duì)設(shè)備的參數(shù)做了一定的規(guī)劃，自主設(shè)計(jì)了一臺(tái)固態(tài)發(fā)酵罐，進(jìn)行了中試實(shí)驗(yàn)。

簡(jiǎn)介：隨著微波殺菌技術(shù)的發(fā)展，微波在殺菌過(guò)程中暴露出來(lái)的問(wèn)題逐漸受到人們的關(guān)注。在采用微波對(duì)食品進(jìn)行加熱殺菌時(shí)，食品受熱不均勻，導(dǎo)致食品的加工質(zhì)量和殺菌效果降低，嚴(yán)重制約微波殺菌技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用。針對(duì)這一問(wèn)題，科學(xué)家們提出了多種行之有效的方式以改善微波加熱的不均勻性問(wèn)題，濕式微波殺菌就是其中之一。濕式微波殺菌利用微波和熱水共同作用，加工后的食品有更長(zhǎng)的貨架期，且能保留食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。該項(xiàng)技術(shù)在國(guó)外獲得了重大突破，曾前后兩次獲得美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）的官方認(rèn)證，但在國(guó)內(nèi)該項(xiàng)技術(shù)還處在起始研究階段。針對(duì)這一現(xiàn)狀，提出研制一種應(yīng)用于水產(chǎn)品的微波殺菌試驗(yàn)裝置，為進(jìn)一步研究濕式微波殺菌技術(shù)奠定基礎(chǔ)。裝置具體研制過(guò)程如下（1）試驗(yàn)裝置設(shè)計(jì)方案的確定。依據(jù)微波殺菌工藝要求確定試驗(yàn)裝置整體設(shè)計(jì)方案，建立微波和熱力共同加熱部分的分析模型，由麥克斯韋方程組計(jì)算某一功率和頻率下微波諧振腔中的電場(chǎng)分布，依據(jù)電場(chǎng)分布和材料的介電損耗計(jì)算得出電磁場(chǎng)耗散功率，再結(jié)合導(dǎo)熱微分方程計(jì)算出諧振腔內(nèi)的溫度分布，確定諧振腔設(shè)計(jì)參數(shù)；（2）微波諧振腔設(shè)計(jì)。計(jì)算諧振腔工作載荷，設(shè)計(jì)諧振腔，并對(duì)其進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析、密封分析，依據(jù)分析結(jié)果優(yōu)化改進(jìn)諧振腔，最終設(shè)計(jì)出具有良好磁場(chǎng)加熱能力、良好機(jī)械性能、良好密封性能的微波諧振腔；（3）諧振腔調(diào)速系統(tǒng)設(shè)計(jì)。確定系統(tǒng)整體設(shè)計(jì)方案，設(shè)計(jì)自張緊機(jī)構(gòu)，進(jìn)行輸送帶熱分析以及傳動(dòng)輪動(dòng)力特性研究，設(shè)計(jì)旋轉(zhuǎn)密封機(jī)構(gòu)，計(jì)算傳動(dòng)輪受到的阻力力矩，并完成系統(tǒng)運(yùn)動(dòng)的控制設(shè)計(jì)；（4）裝置試驗(yàn)。進(jìn)行魚(yú)糜殺菌試驗(yàn)，檢驗(yàn)裝置對(duì)食品的加熱性能，并得到合理的魚(yú)糜殺菌試驗(yàn)操作流程。

簡(jiǎn)介：分類號(hào)密級(jí)河南農(nóng)業(yè)大學(xué)考醫(yī)歷壬學(xué)位論文論文題目英文題目THEISOLATIONANDIDENTIFICATIONOFVIBRIOP叢坐魚(yú)星盟QYI堡墜曼I旦魚(yú)Q墮叢I魚(yú)衛(wèi)Q亟墜魚(yú)墨，魚(yú)N亟亟盟G曼墨I(xiàn)墨壘墮星曼QFH曼P亟煎墨叢IN墨第一導(dǎo)師姓名及職稱一。夏壬室塾援第二導(dǎo)師姓名及職稱毯巨洲高級(jí)獸醫(yī)』巫領(lǐng)論文提交日學(xué)位授予日致謝本研究及學(xué)位論文是在導(dǎo)師夏平安教授的悉心關(guān)注和指導(dǎo)下完成的。導(dǎo)師淵博的專業(yè)知識(shí)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，精益求精的工作作風(fēng)，誨人不倦的高尚師德，嚴(yán)以律己、寬以待人的崇高風(fēng)范，樸實(shí)無(wú)華、平易近人的人格魅力令我終生難忘。不僅使我樹(shù)立了遠(yuǎn)大的學(xué)術(shù)目標(biāo)、掌握了基本的研究方法，還使我明白了許多待人接物與為人處世的道理。本論文從選題到完成，每一步都是在導(dǎo)師的指導(dǎo)下完成的，傾注了導(dǎo)師大量的心血。在此，謹(jǐn)向?qū)煴硎咀畛绺叩木匆夂妥钪孕牡母兄x本論文的順利完成，離不開(kāi)各位老師、同學(xué)和朋友的關(guān)心和幫助。在此感謝孫桂榮老師幫助查找資料，感謝張宜娜同學(xué)對(duì)本試驗(yàn)的參與和幫助，感謝張志遠(yuǎn)、劉肖萍、盧曉燕、張繼希、周永輝、段二珍、徐洪運(yùn)、劉玉松、張風(fēng)華、段志剛等同學(xué)對(duì)本試驗(yàn)的幫助。感謝父母多年的養(yǎng)育之恩，還要感謝我的愛(ài)人，他們的叮囑、關(guān)愛(ài)和支持，是我生命中最寶貴的精神財(cái)富，感謝他們?cè)谖业膶W(xué)習(xí)生涯中給予的精神鼓勵(lì)和經(jīng)濟(jì)上的支持。本論文參考了國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者的研究結(jié)果和相關(guān)研究論文，在此致以深深的謝意。意最后，向培育我成長(zhǎng)并給予我知識(shí)的母校河南農(nóng)業(yè)大學(xué)致以最崇高的敬

簡(jiǎn)介：上海交通大學(xué)申請(qǐng)碩士學(xué)位論文CD1XZNXS光催化劑的制備及其催化劑的制備及其光解水光解水產(chǎn)氫產(chǎn)氫性能性能碩士生林彩芳學(xué)科專業(yè)學(xué)科專業(yè)動(dòng)力工程及工程熱物理學(xué)號(hào)號(hào)1120209199導(dǎo)師師上官文峰教授上海交通大學(xué)上海交通大學(xué)機(jī)械與動(dòng)力工程學(xué)院機(jī)械與動(dòng)力工程學(xué)院2015年2月DISSERTATIONSUBMITTEDTOSHANGHAIJIAOTONGUNIVERSITYFTHEMASTERDEGREEPREPARATIONPERFMANCEOFCD1XZNXSPHOTOCATALYSTFH2EVOLUTIONFROMWATERSPLITTINGCIDATELINCAIFANGSTUDENTID1120209199SUPERVISPROFSHANGGUANWENFENGACADEMICDEGREEAPPLIEDFMASTEROFENGINEERINGSPECIALITYPOWERENGINEERINGENGINEERINGTHERMOPHYSICSAFFILIATIONSCHOOLOFMECHANICALENGINEERINGDATEOFDEFENCEFEBRUARY2015DEGREECONFERRINGINSTITUTIONSHANGHAIJIAOTONGUNIVERSITY

簡(jiǎn)介：帶魚(yú)具有較高的蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，但多為遠(yuǎn)洋捕獲，且需要長(zhǎng)途運(yùn)輸，不易保藏。微納米貝殼粉近年來(lái)在國(guó)內(nèi)外頗受關(guān)注，表現(xiàn)出一定的殺菌抑菌功能，因此，本論文開(kāi)發(fā)了一種基于微納米紫貽貝殼粉的保鮮劑，并就其對(duì)帶魚(yú)的保鮮性能進(jìn)行研究。本論文的研究主要是從以下4方面進(jìn)行展開(kāi)的1）帶魚(yú)基本成分的測(cè)定和微納米紫貽貝殼粉的表征2）微納米紫貽貝殼粉水產(chǎn)保鮮劑成分的優(yōu)化3）微納米紫貽貝殼粉水產(chǎn)保鮮劑對(duì)帶魚(yú)保鮮性能的研究4）微納米紫貽貝殼粉水產(chǎn)保鮮劑對(duì)帶魚(yú)保鮮機(jī)理的研究。主要研究結(jié)果如下1帶魚(yú)的基本成分為水分7110±009％，粗脂肪1372±040％，粗蛋白1237±020％，灰分152±023％對(duì)制備的微納米紫貽貝殼粉的紅外光譜、BET以及熱重分別進(jìn)行表征。結(jié)果表明，在800℃時(shí)微納米紫貽貝殼粉中的碳酸鈣分解成氧化鈣，并且其直徑達(dá)到微納米級(jí)別，對(duì)微生物有一定的吸附作用。2微納米紫貽貝殼粉水產(chǎn)保鮮劑由微納米紫貽貝殼粉、海藻酸鈉以及羧甲基纖維素鈉CARBOXYLMETHYLCELLULOSE，CMC組成。以帶魚(yú)為研究對(duì)象并以揮發(fā)性鹽基氮TOTALVOLATILEBASICNITROGEN，TVBN的含量為保鮮指標(biāo)，并對(duì)微納米紫貽貝殼粉水產(chǎn)保鮮劑的最佳配方進(jìn)行正交優(yōu)化。結(jié)果表明，當(dāng)微納米紫貽貝殼粉的用量為065G、海藻酸鈉的用量為14G、CMC的含量為09G時(shí)，對(duì)在4℃下貯藏4D的帶魚(yú)的保鮮效果最佳，此時(shí)帶魚(yú)魚(yú)肉TVBN的含量?jī)H為6360MG100G。3將帶魚(yú)分為保鮮組（微納米紫貽貝殼粉保鮮劑）、膜劑組（海藻酸鈉保鮮膜劑）和空白組（未處理），分別在4℃貯藏12D，并對(duì)三組帶魚(yú)的理化指標(biāo)以及質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行分析。結(jié)果表明，保鮮組的感官評(píng)分顯著高于膜劑組和空白組P＜005，此外帶魚(yú)的氣味、PH值、TVBN的含量等也顯示出一致的結(jié)果。然而，帶魚(yú)魚(yú)肉色差和質(zhì)構(gòu)在貯藏期間的變化差異不顯著P＞005，因此不能作為評(píng)價(jià)帶魚(yú)鮮度的指標(biāo)。4通過(guò)比較三組不同處理方式下帶魚(yú)肌原纖維蛋白、蛋白總巰基的含量以及脂肪氧化速率的變化，研究結(jié)果表明，隨著保鮮時(shí)間的不斷延長(zhǎng)，三組帶魚(yú)肌原纖維蛋白含量、總巰基含量都表現(xiàn)出顯著的上升趨勢(shì)P＜005，然而保鮮組可較好的抑制肌原纖維蛋白的降解，但差異不顯著P＞005。而隨著保鮮時(shí)間的增加，三組帶魚(yú)脂肪氧化的速率都明顯上升，與膜劑組合空白組相比，保鮮組可以顯著抑制脂肪氧化的速率。此外對(duì)在不同貯藏期帶魚(yú)的生物胺和微生物指標(biāo)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)保鮮組菌落總數(shù)、腸桿科菌、金黃色葡萄球菌、乳酸菌的濃度和腐胺、尸胺、苯乙胺、酪胺、組胺、色胺的含量均顯著低于其它兩組P＜005。最后對(duì)貯藏8D下3組帶魚(yú)進(jìn)行SPMEGCMS分析，發(fā)現(xiàn)空白組相對(duì)于膜劑組和保鮮組帶魚(yú)本身固有的香味物質(zhì)顯著減少，并且胺類物質(zhì)顯著增加。綜上所述，本文制備了一種基于微納米紫貽貝殼粉的水產(chǎn)保鮮劑，并以帶魚(yú)為研究對(duì)象，對(duì)其保鮮性能進(jìn)行探究。研究結(jié)果表明，微納米紫貽貝殼粉保鮮劑對(duì)帶魚(yú)具有一定的保鮮作用，其主要原因是通過(guò)抑制帶魚(yú)脂肪氧化的速率，而對(duì)魚(yú)體蛋白的腐敗變質(zhì)不起作用，并且其對(duì)微生物的抑菌作用以及胺類化合物的產(chǎn)生具有較為顯著的效果。

簡(jiǎn)介：碩士學(xué)位論文內(nèi)封1浙江海洋學(xué)院專業(yè)學(xué)位碩士論文論文答辯委員會(huì)簽字姓名趔Z疊握主廑2勿心7JCJ如端B念、T答辯日期02014年5月16日

簡(jiǎn)介：我國(guó)是漁業(yè)大國(guó)，從事漁業(yè)生產(chǎn)的漁民眾多，要更好地保障廣大漁民的生命財(cái)產(chǎn)安全就需要借助可靠的海洋漁業(yè)通信。但是我國(guó)的漁業(yè)通信整體還比較落后，不能滿足現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)、管理及安全救助的需要。本課題就是根據(jù)這些存在的問(wèn)題設(shè)計(jì)出了一種新型的全數(shù)字漁業(yè)用超短波基站電臺(tái)，利用最新的LINUX嵌入式技術(shù)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，目的在于為漁民提供一個(gè)穩(wěn)定可靠的通信系統(tǒng)，使?jié)O船得到全天候的通信支持。本文首先介紹了嵌入式系統(tǒng)和相關(guān)的軟硬件開(kāi)發(fā)平臺(tái)，著重對(duì)嵌入式圖形用戶界面QTGUI的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了研究。其次，介紹了SX08系列漁業(yè)基站電臺(tái)的總體設(shè)計(jì)方案及功能要求。第三，根據(jù)系統(tǒng)整體需求，對(duì)電臺(tái)的人機(jī)界面和應(yīng)用功能進(jìn)行了設(shè)計(jì)，并基于QTEMBEDDED開(kāi)發(fā)應(yīng)用程序，使得電臺(tái)的人機(jī)界面方便使用而且美觀。最后，研究了人機(jī)界面交互的中文輸入法，在QTEMBEDDED的一個(gè)開(kāi)源中文輸入法的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)出一個(gè)符合本項(xiàng)目需要的小鍵盤(pán)輸入法，并對(duì)界面和輸入法測(cè)試，達(dá)到了預(yù)期計(jì)劃的目標(biāo)。

簡(jiǎn)介：我國(guó)是一個(gè)海洋大國(guó)，漁業(yè)通信作為漁船海上作業(yè)安全生產(chǎn)的重要保障，已越來(lái)越重要。從我國(guó)目前海洋通信技術(shù)發(fā)展情況來(lái)看，整體水平還比較落后，還不能很好地滿足現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)、管理及安全救助的需要。盡管在漁業(yè)通信數(shù)字化方面取得了一些進(jìn)展，但仍有許多技術(shù)有待進(jìn)一步完善和提高。其中，漁業(yè)電臺(tái)人機(jī)交互技術(shù)與國(guó)外相比便存在一定的差距。為此，本課題針對(duì)數(shù)字漁業(yè)電臺(tái)人機(jī)交互技術(shù)進(jìn)行了研究，利用最新的嵌入式LINUX圖形用戶界面技術(shù)QT4開(kāi)發(fā)了一套美觀、易用的適用于數(shù)字漁業(yè)電臺(tái)的人機(jī)交互界面系統(tǒng)。論文首先研究了嵌入式系統(tǒng)及其圖形用戶界面的相關(guān)理論技術(shù)，重點(diǎn)針對(duì)QTGUI的核心技術(shù)和設(shè)計(jì)原則進(jìn)行了研究。對(duì)于漁業(yè)電臺(tái)，提出了人機(jī)交互應(yīng)盡量以豐富的圖形圖像信息、直觀的表達(dá)方式進(jìn)行，操作應(yīng)簡(jiǎn)單化、人性化以減輕用戶的認(rèn)知負(fù)擔(dān)的技術(shù)要求。通過(guò)對(duì)LINUX操作系統(tǒng)和圖形界面的研究，詳細(xì)地介紹了在虛擬機(jī)上創(chuàng)建LINUX開(kāi)發(fā)環(huán)境的方法，并提出了采用同時(shí)兼容PC平臺(tái)和嵌入式平臺(tái)應(yīng)用程序的開(kāi)發(fā)方案。根據(jù)需求分別編譯了滿足兩個(gè)平臺(tái)的QT4庫(kù)，實(shí)現(xiàn)了嵌入式QT4到ARM開(kāi)發(fā)板的移植。根據(jù)系統(tǒng)整體需求，以滿足漁業(yè)電臺(tái)的功能要求為前提，本文對(duì)基于圖形用戶界面漁業(yè)電臺(tái)的軟件體系結(jié)構(gòu)進(jìn)行了整體規(guī)劃，設(shè)計(jì)了采用樹(shù)形結(jié)構(gòu)的電臺(tái)GUI整體結(jié)構(gòu)圖，并根據(jù)該結(jié)構(gòu)圖，由頂層逐層向下，實(shí)現(xiàn)各層圖形界面的設(shè)計(jì)，最后分別實(shí)現(xiàn)每個(gè)層面不同模塊的功能。系統(tǒng)測(cè)試表明，論文實(shí)現(xiàn)的GUI系統(tǒng)對(duì)中文顯示、字庫(kù)制作和圖像等均可完成很好的處理，可以為用戶提供美觀且易用的人機(jī)界面。

簡(jiǎn)介：本文通過(guò)溶血實(shí)驗(yàn)和小鼠急性毒性實(shí)驗(yàn)，評(píng)價(jià)市售水產(chǎn)品中創(chuàng)傷弧菌和創(chuàng)傷弧菌CICC21615菌株VVULNIFICUSCICC21615毒性大小。從市售水產(chǎn)品中分離獲得的6株疑似創(chuàng)傷弧菌菌株經(jīng)生化鑒定和溶細(xì)胞素基因擴(kuò)增、基因測(cè)序后證實(shí)除2號(hào)分離菌株基因測(cè)序未測(cè)出外，其它5株確定為創(chuàng)傷弧菌。VVULNIFICUSCICC21615擴(kuò)增出400BP左右的基因條帶，而6株分離株均擴(kuò)增出222BP左右的典型創(chuàng)傷弧菌溶細(xì)胞素基因條帶。在溶血實(shí)驗(yàn)中，VVULNIFICUSCICC21615的溶血圈與菌落直徑之比達(dá)到30，16號(hào)分離株分別為23、20、28、20、25和21。在小鼠急性毒性實(shí)驗(yàn)中，VVULNIFICUSCICC21615的半致死量LD50是3776107CFUML而3號(hào)分離株的LD50為2218108CFUML。結(jié)果表明VVULNIFICUSCICC21615菌株毒性較3號(hào)分離株略強(qiáng)3號(hào)菌株命名為VVULNIFICUSCD03。研究了市售水產(chǎn)品中分離獲得的VVULNIFICUSCD03與VVULNIFICUSCICC21615毒性大小和小鼠臟器毒性反應(yīng)差異。兩菌株分別稀釋到106CFUML、107CFUML和108CFUML，按照002ML菌液G體重給小鼠腹腔注射。小鼠腹腔注射24H后，VVULNIFICUSCICC21615與VVULNIFICUSCD03108CFUML劑量組肝臟系數(shù)分別達(dá)到了730％和727％，分別高于同菌株107CFUML、106CFUML劑量組和對(duì)照組，差異顯著。兩株創(chuàng)傷弧菌108CFUML劑量組的小鼠肝臟細(xì)胞空泡變性明顯，內(nèi)部結(jié)構(gòu)被破壞，細(xì)胞膜破裂。脾臟組織在108CFUML劑量組中細(xì)胞間隙增大，出現(xiàn)大量白色斑點(diǎn)，脾臟組織疏松明顯。VVULNIFICUSCICC21615與VVULNIFICUSCD03108CFUML劑量組谷草GOT、谷丙轉(zhuǎn)氨酶GPT酶活增加量、谷胱甘肽S轉(zhuǎn)移酶GST酶活減少量分別最高達(dá)到1662與1162、577與56、4625與3729，差異顯著，所有劑量組丙二醛MDA含量變化不顯著。感染小鼠體內(nèi)，創(chuàng)傷弧菌主要分布在肝臟和脾臟，少量分布在腎臟，血液中未分離出單菌落。試驗(yàn)結(jié)果表明，VVULNIFICUSCICC21615的臟器毒性要強(qiáng)于VVULNIFICUSCD03。菌液對(duì)小鼠肝臟和脾臟的損傷程度隨著菌液濃度的增加而加重，并且高濃度的菌液既能加速小鼠肝臟組織的損傷程度，同時(shí)也提高了細(xì)胞自身修復(fù)的速度，可能原因在于激活并加快了細(xì)胞內(nèi)部相關(guān)損傷修復(fù)反應(yīng)。本文通過(guò)超高壓處理實(shí)驗(yàn)，研究了超高壓對(duì)水產(chǎn)品中創(chuàng)傷弧菌細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)與毒性的影響。創(chuàng)傷弧菌標(biāo)準(zhǔn)菌株VVULNIFICUSULNIFICUSCICC21615和分離自水產(chǎn)品中的創(chuàng)傷弧菌（VVULNIFICUSULNIFICUSCD03經(jīng)100、150、200、250、300MPA壓力處理進(jìn)行菌存活數(shù)計(jì)數(shù)、透射電鏡觀察、260NM與280NM紫外吸收物測(cè)定、溶血試驗(yàn)和小鼠急性毒性實(shí)驗(yàn)，未處理組作為對(duì)照組。VVULNIFICUSULNIFICUSCICC21615在200MPA壓力處理下，只存活5個(gè)，致死率接近100％，250MPA及以上致死率100％，VVULNIFICUSULNIFICUSCD03在200MPA及以上壓力處理致死率為100％。對(duì)照組的創(chuàng)傷弧菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)完整，胞漿分布均勻有序。隨著壓力的升高，細(xì)胞壁皺縮明顯，同時(shí)細(xì)胞膜有明顯的損傷且局部破裂，內(nèi)含物泄漏、出現(xiàn)較大面積的透電子區(qū)。200MPA及以上壓力處理的菌株，細(xì)胞膜消失，細(xì)胞擬核聚合，細(xì)菌細(xì)胞蛋白凝聚。在260NM紫外吸收中，VVULNIFICUSULNIFICUSCICC21615和VVULNIFICUSULNIFICUSCD03分別在250MPA和200MPA達(dá)到最高點(diǎn)，分別達(dá)到0105和0119而在280NM紫外吸收中，VVULNIFICUSULNIFICUSCICC21615和VVULNIFICUSULNIFICUSCD03均在250MPA達(dá)到最高點(diǎn)，分別達(dá)到0106和0187。隨著壓力的升高，VVULNIFICUSULNIFICUSCICC21615和VVULNIFICUSULNIFICUSCD03的溶血活性和急性毒性不斷減小，兩者溶血活性在200MPA及以上降為0，兩者急性毒性在150MPA及其以上均對(duì)小鼠無(wú)致死作用。VVULNIFICUSULNIFICUSCD03在較低壓力200MPA處理下，致死率就能達(dá)到100％，超高壓致死細(xì)菌的原因與細(xì)胞膜的損傷有關(guān)，也與核酸與蛋白質(zhì)的泄漏有關(guān)，同時(shí)擬核聚合與活性蛋白聚合也是重要的致死原因。實(shí)驗(yàn)研究還發(fā)現(xiàn)，隨著壓力的升高，菌株溶血活性與急性毒性均顯著性下降，其直接原因與不同壓力處理下的活菌數(shù)有關(guān)。